丝瓜焖鸭

超喜欢丝瓜焖熟了后柔软的口感，而且汤汁儿也超级下饭的说。理论上焖神马都行，不一定是鸭子，其他肉类或直接素焖都很好吃呢！所以这道菜的主体其实是丝瓜……鸭子是我觉着再不做就要坏掉了没办法了不能浪费好么！！！

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用料  

丝瓜焖鸭的做法  

1. 鸭肉洗净切块，入料酒4勺、盐0.5勺腌制待用。丝瓜去皮洗净切滚刀块待用。

2. 锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒红出香，入鸭块转中火翻炒至鸭肉变色看不见血色，入丝瓜、糖1勺翻炒均匀。

3. 入大半碗（200ml左右）清水，转大火煮沸，盖锅盖，转中小火焖5分钟左右，开盖转大火收汁到自己喜欢的程度

4. 转中小火，撒入一勺干淀粉轻轻搅匀汤汁稍变粘稠即可

小贴士

1、焖的时间根据丝瓜老嫩不同，火候大小不同自行调节，反正觉着差不多了就可以开盖啦~
2、最后一步就是传说中的勾（薄）芡啦~~很简单有木有~~哪有那么高深有木有~~