![四川水菜如何做才美味，怎么做四川水菜简单又好吃]( "四川水菜如何做才美味，怎么做四川水菜简单又好吃")
发表于：12-17
郫县豆瓣酱被称作川菜的灵魂家喻户晓，而四川部分民间的“豆瓣”其实也各有千秋。以下菜谱是乐山市夹江县我家的做法，不加豆瓣的酱料，本地人称水菜。用料鲜红辣椒🌶（二荆条）20斤食盐2800克白...
![地道的四川泡菜怎么做,如何烹饪四川泡菜才更好吃]( "地道的四川泡菜怎么做,如何烹饪四川泡菜才更好吃")
发表于：03-26
地道的东北却迷恋上了四川泡菜，没办法👐安排！用料豇豆一把一斤左右白萝卜一根香叶3、4片八角两个四川老红糖一块花椒若干粒小米辣若干个高度白酒适量盐平感觉放清水比泡菜坛子的水量少一...
![四川榨菜如何做才美味，怎么做四川榨菜简单又好吃]( "四川榨菜如何做才美味，怎么做四川榨菜简单又好吃")
发表于：02-10
儿菜从小吃到大的炒泡都很喜欢，最近尝试做一下榨菜结果很成功哈哈哈……^O^。喜欢的可以尝试一下除了稍微有点麻烦但自己做的干净好吃值得的……用料新鲜儿菜8.86斤盐①斤菜12克盐（可根...
![四川耙耙菜(水煮菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的四川耙耙菜(水煮菜)方法]( "四川耙耙菜(水煮菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的四川耙耙菜(水煮菜)方法")
发表于：06-10
四川不止有麻辣还是有清淡的。在炎热的夏天吃一盆清水耙耙菜，配上蒜泥红油蘸料，营养开胃又下饭。菜汤回甜，喝了感觉很解暑。(当季蔬菜都可以煮)用料嫩南瓜1个无筋四季豆1把茄子3个蒜5瓣红...
![四川泡菜之--泡水萝卜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜之--泡水萝卜方法]( "四川泡菜之--泡水萝卜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜之--泡水萝卜方法")
发表于：12-16
用料水萝卜老坛水盐高度白酒山萘花椒粒冰糖四川泡菜之--泡水萝卜的做法水萝卜连着萝卜樱泡水，洗净，放置一边晾干家里已经有泡着的老坛水，萝卜切大块，加入坛子水里面就可以适当地添加盐，高度...
![四川泡菜~自来水版食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜~自来水版方法]( "四川泡菜~自来水版食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜~自来水版方法")
发表于：08-01
在老家一直用自来水起盐水泡菜，坛里的盐水（母水）已跟随我们几十年并延续至今。盐水养得非常好，每次揭开坛盖就会散发出老坛酸菜的特殊香气，顿时会引发食欲，精神倍爽的感觉。特别是泡椒、泡姜...
![四川卤菜如何做才美味，怎么做四川卤菜简单又好吃]( "四川卤菜如何做才美味，怎么做四川卤菜简单又好吃")
发表于：06-26
用料卤料1包（网上买现成的）葱4根姜5片料酒2勺冰糖2勺猪肉300克土豆1个莲藕1个木耳20朵豆腐干6片盐适量四川卤菜的做法买的卤料放入锅中，再加入干辣椒，花椒（这两样不想加也不影响），姜片，葱，开火...
![不用老水的四川泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的不用老水的四川泡菜方法]( "不用老水的四川泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的不用老水的四川泡菜方法")
发表于：03-08
用料水2L盐120克泡菜坛子（8斤左右）1个香料（干辣椒、姜、大蒜、花椒、香叶，少许冰糖）蔬菜（水萝卜、豇豆、圆白菜等）白酒少许不用老水的四川泡菜的做法准备一口无油的锅，倒入2L水，放入香叶、冰糖...
![四川口水鸡如何做才美味，怎么做四川口水鸡简单又好吃]( "四川口水鸡如何做才美味，怎么做四川口水鸡简单又好吃")
发表于：06-03
用料【主材料】鸡1只海盐（擦鸡用）2汤匙食用冰水适量【浸鸡料】姜6片葱（切段）1棵八角3粒花椒1汤匙绍兴酒2汤匙海盐2汤匙水（能盖过鸡）适量【口水汁材料】陈醋6汤匙生抽2汤匙老抽1/2汤匙花椒粉1...
![四川水煮鱼如何做才美味，怎么做四川水煮鱼简单又好吃]( "四川水煮鱼如何做才美味，怎么做四川水煮鱼简单又好吃")
发表于：03-26
鱼摆摆超级好吃呀！这道水煮鱼不仅鲜香而且麻辣哟！用料草鱼1条2斤左右的黄豆芽1斤花椒20粒干红辣椒20只（按吃得辣的程度放）淀粉1勺葱小葱一把，大葱一段蛋白1个胡椒粉少许豆瓣酱3勺盐适量蒜一...
![四川甜水面如何做才美味，怎么做四川甜水面简单又好吃]( "四川甜水面如何做才美味，怎么做四川甜水面简单又好吃")
发表于：12-13
用料宽面或手擀面陈醋，酱油，红糖，花椒粉一个蒜瓣末筷子头大小的姜片（千万不能多）麻油凉开水四川甜水面的做法先煮好宽面或者是菜场买的那种手擀面。置凉拿一小碗放入陈醋，酱油，红糖，花椒粉，一个...
![私房「四川泡菜」川菜必备·老坛酸辣·跳水香脆食谱大全及做法，烹饪好吃的私房「四川泡菜」川菜必备·老坛酸辣·跳水香脆方法]( "私房「四川泡菜」川菜必备·老坛酸辣·跳水香脆食谱大全及做法，烹饪好吃的私房「四川泡菜」川菜必备·老坛酸辣·跳水香脆方法")
发表于：08-14
四川泡菜用途非常广泛火锅、鱼香肉丝、烤鱼、酸菜鱼……等等一些列菜谱都离不开她就连我们爱吃老坛酸菜肉丝面泡菜牛肉丝也是一样一样的可以说是川菜的灵魂伴侣吧！泡菜分成两种一种是老...
![四川跳水菜如何做才美味，怎么做四川跳水菜简单又好吃]( "四川跳水菜如何做才美味，怎么做四川跳水菜简单又好吃")
发表于：04-01
这个配方是我好不容易学到的现在告诉大家用料凉开水五斤盐巴一斤冰糖两斤鸡精五钱青花椒20粒小米辣150克白酒2两四川跳水菜的做法把凉水烧开晾凉然后把这些配料都放在玻璃瓶子里面、买...
![四川泡菜如何做才美味，怎么做四川泡菜简单又好吃]( "四川泡菜如何做才美味，怎么做四川泡菜简单又好吃")
发表于：08-01
划重点：1、泡菜盐不可太少，太少容易发黄，加红糖最佳；2、要泡的菜清洗后晒干水分，然后加少许盐和花椒揉搓均匀再放置两天，取出二次清洗后二次晾干水分再入坛口感会更脆。用料见介绍四川泡菜的...
![四川泡菜（跳水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（跳水版）方法]( "四川泡菜（跳水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（跳水版）方法")
发表于：12-31
所谓速成，泡一晚上就可食用。酸甜爽脆。用料的份量，差不多够两个人吃两顿，随泡随吃，时刻新鲜。用料白萝卜1根胡萝卜半根紫皮洋葱半个莴笋半根芹菜4根花椒20粒大料2个桂皮1块白芷1片无碘食...
![四川水滑肉如何做才美味，怎么做四川水滑肉简单又好吃]( "四川水滑肉如何做才美味，怎么做四川水滑肉简单又好吃")
发表于：11-04
不腻不油，大肉圆子又滑又嫩又弹，非常的好吃，老少皆宜。配菜自己也可以随意搭配时蔬。用料猪肉（柳梅）300g红薯淀粉150g鸡蛋1个葱末适量姜末适量蒜末适量料酒1勺生抽1勺四川豆瓣酱1勺盐适量青...
![四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）方法]( "四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）方法")
发表于：06-08
我先说一下哈，我不是四川人，家里也没有四川人，没人指点我做这个泡菜这些都是我自己查的结合了大家的做法做出来的到目前为止我的这坛泡菜已经有三个多月了现在保存的很好也吃过很多次泡菜...
![正宗四川酸菜水煮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川酸菜水煮鱼方法]( "正宗四川酸菜水煮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川酸菜水煮鱼方法")
发表于：12-22
尝过红遍大江南北的各种网红酸菜水煮鱼。但印象中，妈妈做的酸菜水煮鱼才是最好吃的。用料鲩鱼1条（约1500克）花椒适量料酒2大勺淀粉1小勺郫县豆瓣酱A1大勺盐少许香叶5片八角3个姜10片蒜10...
![四川泡菜 - 老盐水制作食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜 - 老盐水制作方法]( "四川泡菜 - 老盐水制作食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜 - 老盐水制作方法")
发表于：11-18
制作方法参阅《四川泡菜200种》（）制作一坛好泡菜，老盐水是重中之重。一般来讲新制作泡菜都会去找年代悠久，味道很棒的泡菜借种，也就是捞取坛中的老盐水。但是好的老盐水也是可遇而不可求啊，...
![四川人做四川泡菜😆食谱大全及做法，烹饪好吃的四川人做四川泡菜😆方法]( "四川人做四川泡菜😆食谱大全及做法，烹饪好吃的四川人做四川泡菜😆方法")
发表于：07-28
老家在四川重庆，从小吃泡菜长大，酸菜炒猪腰，酸辣土豆丝……都是记忆里的味道！做了个最简单泡萝卜！用料萝卜1大根子姜一块红尖椒两三只花椒一把香叶四、五片盐适量醋三个之一瓶白酒25g左右八...
![四川冲菜如何做才美味，怎么做四川冲菜简单又好吃]( "四川冲菜如何做才美味，怎么做四川冲菜简单又好吃")
发表于：02-14
小时候，妈妈爱做的一道菜。冲冲鼻子的记忆…爱了爱了❤️❤️…用料青菜一大把蘸料：姜蒜粒适量生抽3勺醋1勺白糖1小勺小米辣3个花椒油（黎红牌）1/2小勺芝麻香油1/2小勺油辣子（以自己的辣度）适量小...
![四川泡菜——泡菜母水的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜——泡菜母水的做法方法]( "四川泡菜——泡菜母水的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜——泡菜母水的做法方法")
发表于：10-01
大学以来离家多年，现在定居在东北，很多想吃的四川小吃都买不着，同样的名都是“东北化”的味道（哭笑）。有自己的家之后就可以开始倒腾各种自己喜欢的美食，买不到就自己做啦~~~~老公偏爱吃各种...
![四川冒菜如何做才美味，怎么做四川冒菜简单又好吃]( "四川冒菜如何做才美味，怎么做四川冒菜简单又好吃")
发表于：02-02
川菜是年轻人的最爱，为了孩子们，第一次学习！用料藕1节金针菇1把西兰花少许年糕半个香菇6朵石耳少许海带少许豆芽少许腐竹少许芜茜（香菜）3根葱少许姜一个切片辣椒5个蒜仁5瓣娃娃菜少许魚丸6...
![四川泡菜（起卤水篇）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（起卤水篇）方法]( "四川泡菜（起卤水篇）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（起卤水篇）方法")
发表于：07-17
经验之谈用料冷白开容器的7～8分满高度高粱酒（或酒酿液）200～300ml盐少量（比平时炒菜稍咸一点就行）大口密封玻璃瓶（做好是有铁环锁扣封口的）3000ml左右一个四川泡菜（起卤水篇）的做法【起卤水（母水）篇...
![四川酸菜麻辣水煮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的四川酸菜麻辣水煮鱼方法]( "四川酸菜麻辣水煮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的四川酸菜麻辣水煮鱼方法")
发表于：06-27
用料白鲢鱼3.5斤豆瓣酱2勺大葱1根淀粉2勺料酒0.5勺姜2～3片蒜4大瓣白糖5～10克香菜2根酸菜适量（看自己喜欢程度）盐适量油适量四川酸菜麻辣水煮鱼的做法鱼在买的时候，可以请老板片好，水煮，一般用...
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