1:准备食材:
2:鸭肉砍块,
3:蒜米切成两半,姜切成丝,青红辣椒切圈,
4:啤酒1罐,,,
⚠️⚠️⚠️杀的鸭肉不需要焯水
1:鸭肉冷水下锅加入姜片+料酒焯水、
2:撇去浮沫去腥,
3:捞出,
4:过凉水,
5:控水备用,,,
1:锅中不放油,下入鸭肉、
2:煸出油脂,,,
1: 加入大蒜炒出香味,
2:再倒入啤酒,
3:盐+酱油,
4:1小块冰糖调味,盖上盖子小火焖30分钟左右,,,
1:最后5分钟我们加入切好的青红椒、姜丝翻炒均匀,大火收汁,,,
1: 出锅前加入少许的蚝油翻炒均匀即可装盘。。。