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醇香诱人的豆角焖面

栏目: 焖 / 发布于: / 人气:7.8K
醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图

夏季正是适合吃各种面食的季节，一道醇香诱人的豆角焖面，豆角绵香，面条油亮，看着就相当有食欲。

用料  

扁豆 500克
切面 500克
猪肉 100克
蒜 3瓣
葱末姜末 适量
食用油、料酒、老抽、生抽、盐 适量

醇香诱人的豆角焖面的做法  

  1. 准备好需要的食材，面条和豆角的比例是1:1就可以，喜欢吃菜的，甚至可以用一斤半的豆角。

    醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图 第2张

  2. 坐热油锅炒肉片的时候，可以多放些食用油，这样焖好的面条不会太干。

    醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图 第3张

  3. 做焖面，少不了要放老抽，但在加入豆角后不要放老抽，这里先是料酒爆香再放入2大勺生抽，翻炒均匀。

    醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图 第4张

  4. 接着放入没过食材3-4厘米的温水，这时候再加入一小勺老抽和适量盐，老抽的深色会均匀散布在汤汁里，而不是一开始就包裹豆角，这样出锅的豆角焖面，蔬菜和面条的颜色都比较均匀。

    醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图 第5张

  5. 等煮沸后将汤汁捞出来一碗，至于剩余的汤汁，只要和食材的高度平行即可。

    醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图 第6张

  6. 接着将切面平铺在豆角上面，保持中火盖锅盖焖5分钟左右。

    醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图 第7张

  7. 接着将倒出的汤汁用勺子均匀浇在切面上，下面的豆角不用翻动。

    醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图 第8张

  8. 汤汁都撒匀后继续焖7-8分钟，这是时间就灵活掌握，要时常观察锅底，用锅铲翻动，查看汤汁状态。

    醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图 第9张

  9. 当汤汁呈现这种状态就可以关火了，保留少许汤汁正可以拌面。

    醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图 第10张

  10. 关火后趁热将焖面拌匀，吸足了汤汁的切面呈现油亮油亮的色泽，看着就非常有食欲。这时候再将三瓣蒜切蒜末撒上去，更增香气。

    醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图 第11张

  11. 一斤的切面，我俩吃晚上还会剩余出来一大碗，这样明天的早餐也有了。很北方也很传统的焖面做法，吃的时候来勺辣椒油或者香醋绊着吃就更香喽！

    醇香诱人的豆角焖面的做法步骤图 第12张
Tags：诱人 醇香 豆角
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