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😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.64W
😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图

🐿️get√零失败的奶香牛角包🥐
🥳爱烘焙的Polly又来Mark分享啦🥳

用料  

高筋面粉 180克
低筋面粉 90克
牛奶 120克
细砂糖 50克
酵母 4克
盐 4克
鸡蛋 1个
玉米油/黄油 30克
白芝麻/黑芝麻 适量

😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法  

  1. ✨制作步骤：
    1⃣️把除了芝麻、油之外的东西【牛奶不要一次性加完，不同面粉吸水性不同，自行调整】，混合在一起，先搅拌成絮状，再开始下手揉面~

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第2张

  2. 2⃣️✨先揉出粗糙的膜之后，再加入玉米油或者黄油，接着就是要揉出精细的手套膜–大概花了我一个小时🕰️
    【面粉的吸水性不一样，液体的量不建议一次加完哈，可以预留一些，看面团的软硬度再添加或者不加哦🐿️】

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第3张

  3. 3⃣️接着收成一个圆面团，放入盆内，覆盖保鲜膜，放到温暖的有一定湿度的地方发酵，发酵到两倍大哦~

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第4张

  4. 4⃣️发酵到两倍大–大约发酵了两小时🕰️，在面团中间戳一个洞🕳️，不回弹不下陷就可以啦～

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第5张

  5. 5⃣️将发酵好的面团排气，然后分成12等份，覆盖保鲜膜松弛20分钟🕰️【很必要❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ】

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第6张

  6. 6⃣️接着把面团揉成长长的小水滴的形状，擀成长长的倒三角形▽，从宽的地方开始卷起来【想加内馅的可以放进去再开始卷哦】

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第7张

  7. 7⃣️牛角包🥐全部都卷好啦~⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆~
    放到烤盘里，盖上保鲜膜放到温暖的地方，二次发酵到大约2倍大哈~

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第8张

  8. 8⃣️二次发酵完，预热烤箱10分钟🕰️，上火🔥180℃，下火🔥160℃，预热期间给每个牛角包的表面刷上蛋液

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第9张

  9. 9⃣️撒上白芝麻、黑芝麻，就可以进烤箱啦~定时15分钟🕰️烤至金黄色就可以出炉啦~😻
    如果想让🥐更加光亮，可以在出炉之前刷一层玉米油或者融化的黄油，刷完再继续烤一会儿，颜色会更加漂亮哦~🐿️

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第10张

  10. 😻色香诱人的奶香牛角包🥐新鲜出炉啦～😻

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第11张

  11. 😋烤好了的牛角包层层松软，组织细腻，甜咸得宜，炒鸡好吃吖😻😻😻

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第12张

  12. ˞͛😏˞͛同配方随手做了吐司🍞味道也是极好的୨😍୧

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第13张

  13. 😻随手做的吐司🍞组织很棒拉丝的吖~

    😻色香诱人🐮奶香牛角包🥐的做法步骤图 第14张

小贴士

˞͛😏˞͛
1⃣️发酵环境需要有一定的湿度❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
2⃣️面团发酵好后要松弛20分钟❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

Tags：诱人 色香 奶香 牛角
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