梅子焖鸭(酒香醇诱)

又到一年梅子时节，去年去去年酿的梅子酒你们都品起了吗？罐底剩下的梅子不要丢，这东西亦是最妙的美好啊！

家常简单的做法，也是待客硬菜。这个过程一定要好好体会，焖煮时那淡淡的酒香飘溢，开心得有点醉人。

用料  

梅子焖鸭(酒香醇诱)的做法  

1. 鸭肉洗净，多洗几遍去除血水。放入姜片和盐抓匀腌制20分钟。

2. 热锅倒油，放入姜和蒜瓣，小火煎出香味，把鸭肉倒入煎炒到表面金黄，加入梅子，翻炒均匀。

3. 翻滚吧

4. 加水没过食材，放盐、酱油调味，焖煮30分钟。起锅前3分钟，放入红辣椒，熟了即可出锅。

5. 简单快手，一道好吃到舔手的梅子焖鸭就做好啦！

小贴士

1、我这里买的是四分之一的鸭子，如果分量要做得更大，梅子和其他配料适当添加即可。

2、鸭子要多洗几遍，去除血水，也才不会腥哦。方便腌制入味，这里就不焯水了。

3、有条件的话，这道菜适合瓦锅小火焖炖，中途在盖好的锅盖淋上一圈白酒，双重增香。焖好直接带锅端上桌面，一屋子的幸福香啊。

4、如果没有泡酒的梅子，只是这些简单的姜葱烧起来味道也是很好的。胃口很淡的时候，可以试试哦。