鲍鱼鸡虾煲这道菜,是因为一好朋友在我生日时做过给我吃,感觉很好吃,便印象深刻,所以我也尝试做一下。结果备受家人好评哦!!简单易做的大菜。小白也能做好!
用料
鲍鱼 | 6 |
虾 | 半斤 |
鸡 | 半只 |
葱 | 根 |
姜 | |
蒜 | |
小米辣 | 两个 |
酱油 | |
蚝油 | |
柱候酱 | |
糖 | 少量 |
料酒 | |
生粉 |
鲍鱼鸡闷虾的做法
先把鸡肉洗净,放料酒,酱油,蚝油,盐,少许糖腌至一小时。
新鲜鲍鱼洗净切花刀,用水泡着备用
虾去虾线洗净
鲜菇洗净如图切十字花刀
第一次写笔记,忘记拍煮的过程,上图是煮好的成品。所以只能用文字写下了。
1、锅中热油,放鲍鱼煎至两面黄,不要煎熟,盛起备用。
2、锅中热油,放葱姜蒜辣椒炒香,然后放腌好的鸡肉炒至出油。放一大汤匙柱候酱,两汤匙酱油,一汤匙蚝油炒一下,然后放水刚好超过鸡肉,转大火烧开,放鲍鱼和香菇翻炒一下,盖上锅盖转小火炖20分钟(因为是用电磁炉我调到900瓦,另外不知道明火闷是不是同样时间也可以。所以隔段时间要打开来看下)看汤汁烧的干一点了就放虾下去翻炒闷煮一下,虾熟了就放一点生粉收汁,关火盛出。
小贴士
因为租房,没有天然气灶,没办法用砂锅煲。所以我用的电磁炉锅闷。(原是鲍鱼鸡虾煲,因为电磁炉的关系,我改为闷)。摆盘看自己需要,我是先将虾鲍鱼香菇先盛起放一边。然后将鸡肉装盘,再放虾鲍鱼香菇铺在鸡肉上面。再把汤汁淋上去。(因为鸡肉腌放了盐,其他调味料也是咸的,所以我后面就没放盐了)