时间:约35-50分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份
用料
主料 | |
鲍鱼 | 8只 |
粉丝(泡发) | 80g |
蒜蓉酱 | |
蒜末 | 70g |
生抽 | 3大勺 |
糖 | 1大勺 |
盐 | 0.5小勺 |
食用油 | 20g |
其他调味料 | |
葱花 | 10g |
蒜末 | 10g |
热油 | 20g |
小米辣 | 5g |
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
粉丝用温水泡软,约20分钟。
用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净,用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出。
鲍鱼肉割下来后,翻到背面,剪掉食管和嘴巴。壳内剩余的内脏也要去掉,冲净备用。
鲍鱼肉切十字花刀。先将鲍鱼竖直放置,斜切不切断,切出纹路。将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用。
炒蒜蓉酱。油烧至微热,放入蒜蓉小火炒出香味后,放入生抽、糖、盐,中火翻炒1-2分钟至味道融合。
盘子上铺上粉丝,摆上鲍鱼,用勺子浇上蒜蓉酱。
水烧开后,中火蒸5-6分钟。
蒸好的鲍鱼上撒葱花、蒜蓉、小米辣,淋上烧至七八成热的热油即可。
小贴士
这里用的大勺指喝汤用的瓷勺,小勺是指调料盒中的小勺子。
「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载