蒜蓉粉丝蒸鲍鱼（内附蒜蓉窍门）

用料  

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼（内附蒜蓉窍门）的做法  

1. 
   1.大蒜切末，水冲一遍，晾干。
   2.凉锅热油，小火三分热，加入三分之二蒜末，耗油一大勺，盐一勺半，酱油一勺，糖适量，炒制金黄，捞出，加入剩余三分之一蒜末拌匀。
   

2. 
   3.粉丝温水泡发半小时。
   4.粉丝在底层，铺上鲍鱼，盖一层蒜蓉，加入一大勺蒸鱼豉油，生抽，料酒。水开后入锅蒸5－7分钟即可。
   5.拿出后，撒一层葱花小米辣，少许热油浇上即可。

小贴士

重点:蒜末切好后，水冲一遍，不会黏连和发苦。小火炒，一定小火慢炒。还有炒好后跟没炒过的蒜末拌匀，味道更香!!不要一次性全炒了。