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无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:1.82W
无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法步骤图

因为多看了一眼锅才发现这道菜
从Sandy老师那看的谱子 有视频
这道我已经做了好几次了
每一次都有种成就感爆棚
真是色香味俱全 俱全哇~

我对厨房的乐趣不止是来源于美味
还有必不可少的因素是美好的厨具
女生喜欢漂亮的衣服、包包、鞋子...
我突然意识到
我开始喜欢上美丽的厨具了
因为它们使我更爱下厨房！

用料  

童子鸡 1只（不到两斤）
小葱 大量
姜 大块
食用油 适量
料酒 3大勺
生抽 2勺
芝麻油 2勺
花椒 1勺
朝天椒 3颗
香菜 2根
盐 适量
胡椒粉 适量

无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法  

  1. 一只小的童子鸡，去头去爪洗净，不必控干水份。

    无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法步骤图 第2张

  2. 用少许盐和胡椒粉里外抹匀，腌制半小时。

    无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法步骤图 第3张

  3. 姜切片，葱切段。铸铁锅底抹一层油，先放姜片平铺锅底，再放一层葱段。

    无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法步骤图 第4张

  4. 将腌制后的童子鸡放入锅中，淋上三大勺料酒。

    无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法步骤图 第5张

  5. 先用中火煮至冒出水蒸气后转小火煮20min。（用筷子可以轻松戳透鸡肉就熟了关火）

    无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法步骤图 第6张

  6. 趁热浇上生抽再焖2min，撒上朝天椒和香菜，再用炒锅放入点花椒熬点热油浇上，即食。

    无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法步骤图 第7张

小贴士

1.在下厨房里搜索“下厨房的yi”，即可观看到Sandy老师的视频及菜谱。
2.选个小点的童子鸡。
3.大量的姜片、葱段。
4.多放料酒，去腥添味。
5.花椒和朝天椒可根据个人口味添加，不吃辣的可以不放哦。

Tags：chicken 童子鸡 葱油 spring
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