蒸鸡蛋羹~~简单到不算菜谱的菜谱，却超级实用，家家必备百吃不腻

鸡蛋羹和煮鸡蛋是最有营养的，比起煎蛋和其它做法都更容易被吸收，孩子们不爱吃饭的时候蒸上一碗，即当饭又当菜，可以搭配虾仁、扇贝柱、秋葵、生抽、香油、糖、盐或柠檬汁等一起蒸熟食用。只要记住最简单的几步，分分秒秒搞定营养早餐。早餐煮稀饭的时候，上面就可以放上一碗，10分钟就好，方便简单。

用料  

蒸鸡蛋羹~~简单到不算菜谱的菜谱，却超级实用，家家必备百吃不腻的做法  

1. 1、1个鸡蛋打碗里，倒入1.5倍鸡蛋量的水（不用称，用半个蛋壳盛3下水就可以）。用手抽或筷子搅拌均匀，可以加点盐和柠檬汁去腥。

2. 2、过筛一次就可以，从一个碗过筛到另一个碗里。

3. 3、盖上保鲜膜，放蒸锅里，从水开了算，中火蒸10分钟就可以。

4. 4、我这个是蒸了12分钟，上面稍有点点鼓，10分钟是正好的，蛋羹上面用小刀子利几下，上面洒点生抽和香油，OK了。

小贴士

1、蛋和水的这个比例正合适，不硬也不软，如果喜欢吃硬的就加1倍的水量（也就是2个半个蛋壳）如果喜欢吃可以吸的那种，就加4个半个蛋壳（感觉那样太稀了，没有蛋香味儿了）
2、如果把清水换成鲜奶，再加点砂糖、淡奶油、炼乳，直接就变成蛋挞液了。