豆腐肉末包

给爸妈和孩子们做早餐，都爱吃肉包，加点豆腐也不错。

用料  

豆腐肉末包的做法  

1. 1.把肉绞成肉末，我是用了一份梅花肉和一份前腿肉加蒜姜末用绞肉机绞的
   2.用干辣椒，姜片，八角油锅爆香，放肉末进去炒，加上盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱，黄豆酱抄香
   3.关火，把老豆腐捏碎拌匀在肉末中，放冰箱冷藏，冷了汤汁凝固，比较好包。

2. 把面切成70g一个的面剂子

3. 擀皮，包馅

4. 做好静置发酵，夏天天气干燥，包子皮表面吹干一点不容易粘锅。

5. 中大火，水开上锅蒸，15分钟，关火闷3-5分钟

6. 大包子出锅，这次的包子比较大，一个包子接近二两，觉得大的可以把面剂子做到50-60g