十年前王奶奶天天骑车到我家来做饭,老人家70多,山东人,乐观健康。印象最深的就是这个西葫蒸饺了,这也是我家老大的最爱。为了减肥,平日是轻易不敢做的!
用料
嫩西葫(角瓜) | 1只 |
五花肉 | 250g |
葱姜 | 若干 |
面粉 | 适量 |
盐、面酱、老抽、生抽、油 | |
西葫肉块蒸饺的做法
开水和面,用筷子边搅拌边用开水把面烫遍,晾凉后将面揉至光滑,盖盖醒1小时。
将猪肉、西葫切丁,西湖用盐杀水。
用油和所有调料调猪肉粒。
将西葫水挤干,放入肉馅中拌匀。
将和好的面分成小剂子,包成比水饺稍大的蒸饺。
凉水蒸锅,蒸15分钟即可。