只要认真学在家就能蒸韭菜鸡蛋包子

因为平时在外面饭店吃包子一是会害怕馅不够健康，二是想自己尝试做包子。

用料  

只要认真学在家就能蒸韭菜鸡蛋包子的做法  

1. 首先先把韭菜馅调好，把韭菜洗干净控水后切成小粒，然后把鸡蛋打碎。放在锅里进行炒熟，先把鸡蛋放锅里炒，在熟了之后再放入韭菜，然后放上盐、五香粉、酱油、黄豆酱等调料进行搅拌，熟透之后出锅即可。

2. 和面和发面。把糖和酵母放在温水里泡好备用，然后准备面粉开始和面，先用筷子搅拌，水要少放，而且要一点一点放，筷子要像同一方向搅拌，成块后揉到一起。任何面食做的不成功都是面没揉好。揉大约十分钟左右，就开始发面。如何发面能更快呢，网上看的把锅里的水烧到60—70度，关火，然后把面放进去，要封闭一点，温度高了发面快。我用了这个办法，发出来了丝窝。

3. 发完面之后要在次在面板上揉一会，揉完之后开始揉剂子，因为我的锅小，所以剂子也小，主要是把剂子再揉一揉。

4. 然后把剂子用擀面杖擀成皮，可以在里面放韭菜馅儿的。

5. 包包子就是顺时针方向捏一半，逆时针在捏一半，我捏的太丑了，不过很真实。然后放在锅里，在等20分钟左右在蒸。一定要放得远一点儿，太近了就很挤。

6. 蒸包子的时间大概是15-20分钟，关火之后不要打开锅盖，等两三分钟再打开。出锅之后的样子，真的是不忍直视，太挤了。

7. 单拿出来的一个，没加滤镜，味道很不错👌。

小贴士

1.温水把酵母化开，里面加上糖可以加快发酵。
2.韭菜馅里加黄豆酱真是美味。
3.揉面时间要长，醒发的时间要够，不然发不起来。
4.如果不加酵母只加泡打粉的话也要温水而且要多放点泡打粉。
5.蒸包子的时候要留有余地，不然像我这样的太挤了。