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茄子韭菜馅，韭菜鸡蛋豆腐馅蒸包

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.14K
茄子韭菜馅，韭菜鸡蛋豆腐馅蒸包的做法步骤图

我家宝宝超级喜欢吃茄子素包

用料  

韭菜 200克
鸡蛋 2个
茄子 2个(去皮)
豆腐 50克
油 适量
盐 适量
生抽 两勺

茄子韭菜馅，韭菜鸡蛋豆腐馅蒸包的做法  

  1. 茄子去皮切小丁加盐拌匀腌制十分钟攥出水，清水冲洗一下茄子表面的盐，然后攥一下水分，起锅烧油加入攥好水的茄子，炒变软加生抽盐翻炒均匀，放凉后出锅加五十克左右的韭菜(凭个人口味，喜欢的可以多加点)

    茄子韭菜馅，韭菜鸡蛋豆腐馅蒸包的做法步骤图 第2张

  2. 起锅倒油，油热打两个鸡蛋，用筷子不停搅拌会把鸡蛋搅成小碎块加少于盐拌匀，盛出放凉备用，豆腐切成两厘米左右的片，锅加水放豆腐煮开再煮五分钟左右(煮豆腐的目的是把豆腐的豆腥味祛一下，还会使豆腐变紧致，下一步炒的时候不会碎掉)，盛出晾凉，切成小丁，锅加适量油，加豆腐丁炒三分钟左右加盐拌匀盛出，把鸡蛋碎豆腐丁加韭菜拌匀

    茄子韭菜馅，韭菜鸡蛋豆腐馅蒸包的做法步骤图 第3张

小贴士

韭菜是最后一步，什么时候包什么时候加，不要加入韭菜后统一加盐，要把盐提前加进别的菜里
发面在另一菜谱里

Tags：茄子韭菜馅 蒸包 韭菜 豆腐 鸡蛋 茄子
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