美味的香菇蒸鹌鹑蛋

每年团年都是一桌的肉肉，总想吃一点其他味儿的菜。于是我想到了香菇蒸鹌鹑蛋，因为加了小米椒有点微辣，很刺激味蕾，也解油腻，不吃辣的朋友可以选择不放小米椒。

用料  

美味的香菇蒸鹌鹑蛋的做法  

1. 上海青切开保留根部，香菇去掉根部，洗净。

2. 水开后放盐、油，香菇、上海青倒入水中，煮到差不多快熟捞出控水。

3. 将鹌鹑蛋打入碗中，舀入焯好的香菇上。

4. 上锅蒸8分钟，因为之前的香菇大概煮熟了，鹌鹑蛋蒸好就可以关掉火。

5. 另起锅爆香蒜末、小米椒、盐、鸡精、生抽、蚝油，爆香后加一点点、只要一点点的水，然后倒入水淀粉煮至粘稠。

6. 舀入蒸好的香菇鹌鹑蛋上，味道非常完美，很香很香的。