这是客家菜,我本身不是客家人,在餐馆吃过觉得不错于是自己在家尝试下
用料
梅菜蒸鱼头的做法
准备好材料,鱼头可以让卖鱼的老板帮忙崭件,梅菜提前泡发
用油将梅菜,蒜,姜,辣椒,葱爆炒一小会出香味
然后铺在盘子底部
将料酒和盐腌过的鱼头铺在梅菜上面,入锅蒸二十分钟左右,起锅前撒上葱花和香菜
大功告成
小贴士
鱼头可以让卖鱼的老板帮忙崭件的,另外用料酒和盐腌半个小时左右可以去腥味