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健康美味-五香鹌鹑蛋

栏目: 五香食谱 / 发布于: / 人气:1.02W
健康美味-五香鹌鹑蛋的做法步骤图

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食，是滋补食疗品，so，怎么做才简单好吃呢？

       多次借鉴别人做法，综合自己的感受优化调整后，得出以下简单好操作、全家都满意的方子，特记录备忘并分享大家参考:

用料  

鹌鹑蛋 71个(789克)
酱油 3勺
花椒 1把
八角 2只
香叶 3片
干辣椒 3个
桂皮 1小块
盐 4勺

健康美味-五香鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋逐个擦洗干净，过2次水。冷水下鹌鹑蛋，共煮10分钟后关火，捞起备用。

    健康美味-五香鹌鹑蛋的做法步骤图 第2张

  2. 准备好卤汤材料，洗净。

    健康美味-五香鹌鹑蛋的做法步骤图 第3张

  3. 将所有卤汤材料放入锅中，装可以没过鹌鹑蛋1厘米左右的水，酱油用这种勺子3勺。

    健康美味-五香鹌鹑蛋的做法步骤图 第4张

  4. 盐用这种勺子4勺。煮沸腾后，800火(中小火)2分钟，煮好后关火不开盖，焖30分钟以上出味。

    健康美味-五香鹌鹑蛋的做法步骤图 第5张

  5. 这时，用勺子将鹌鹑蛋一个个优雅地敲碎外壳。

    健康美味-五香鹌鹑蛋的做法步骤图 第6张

  6. 将敲好的鹌鹑蛋倒入卤汤中，大火煮沸腾后，转800火(中小火)煮3分钟，煮好后关火不开盖，放至常温后放冰箱冷藏一夜。

    健康美味-五香鹌鹑蛋的做法步骤图 第7张

  7. 第二天从冰箱取出，重新煮沸腾即可后食用。(冷吃也可以，只是我不习惯一大早吃冷的东西。)

    健康美味-五香鹌鹑蛋的做法步骤图 第8张

  8. 可爱的裂纹着色，很入味，很美味♥

    健康美味-五香鹌鹑蛋的做法步骤图 第9张
Tags：健康 美味 鹌鹑蛋 五香
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