相关面发过的最好吃的做法

牛奶吐司——面发过了，却能变废为宝的杰作

发表于：06-11

某气温偏高的夏日，想做个吐司，一不小心一发给发过了，无法再利用做吐司。怎么办呢？很简单，分份冻上，下次做吐司就是种面，一个月内都没问题!由于发过的面是450克吐司的，我就分三份冻起来了。用料...
拯救发酵过度的面团

发表于：08-16

没有时间概念偶尔粗心大意面团就发酵过度，丢掉太可惜了，浪费粮食毕竟是不好的。前几天做面包我就想搞个冷藏发酵结果失败了，面团发酵过度都没有筋性了，网上找了找综合了一下拯救的方子。这...
冷藏过夜发酵吐司面包

发表于：09-28

上班族节省时间，可以头一天晚上揉面，第二天烤，不是中种，简单省事用料高筋面粉300g糖36g酵母4g盐2g鸡蛋（小）1个牛奶165g黄油30g冷藏过夜发酵吐司面包的做法除黄油以外所有材料混合揉至扩展阶...
挽救发酵过头的面团

发表于：01-12

这是我晚上放进简易发酵箱睡着了第二天看到时已经冒央并且还带点儿酸味儿的面团早上发现发酵过头的面团我给扔冰箱冷藏了等下午拿出来做时表面有些发干但是还是挽救过来了500克粉的面...
家庭版的万能发面看过来

发表于：03-23

佛系厨娘又来了想让生活多彩美食不可辜负自己本身有点点强迫症走街串巷哪里有美食都想去试试但是当了妈妈以后我更多的关注了食品安全的问题也多了联想症以前买个馒头就是吃！现在买个馒...
发过了的面包团做糖饼

发表于：01-04

前天想做面包，揉好面了，一发的时候临时有事出去一个小时，结果回来时面发大了，就没敢继续做，接着就是上班又没有时间处理这个面团，今天突然决定用面团做发面饼，效果还不错。我做的两样馅的，红糖...
拯救发过头的面团之老面面包

发表于：03-22

类似中种法取50g老面面团加任意你喜欢的一个正常吐司的配料就可以我这个原方是金大旺老师的红糖桂圆软欧包老面面团也是用料老面面团（发过头的面团）50g高粉160g全麦粉40g水120g酵母3g红...
仿老面包（拯救发过了的面团）

发表于：03-20

一不小心把面发过了，舍不得丢，只能另想办法挽救啦！参考了老面包的配料自己做了改动，结果是满意的！配方中黄油一共50，比老面包少很多，液体可以留一些，不够时候再添加，想对比老面包这个更好整形，没...
如何处理打过/发过的面团

发表于：08-26

最近用ka打面，竟然非常不习惯，常常出现打过的情况。看着面团满满的cash，真心是非常不舍得丢掉，于是默默的又加上面粉和材料，又重新打了一个面团，居然做的还挺成功的。这样的面团就直接拿去走...
呛面包子（详细发面过程）

发表于：03-31

包子铺卖的包子，既松软又筋道，还不塌陷，用老爸的话总结就是绵而不是太宣，在家做了很多次都做不出包子铺的效果，后来，经过多方查找菜谱才发现，商用的包子都会放泡打粉，来增加包子的松软和蓬松度...
做面包的面发酵过头了怎么办？

发表于：04-20

发面时，不小心发过头了，酒味呛鼻，500克的面粉及……就这样扔了太可惜了，上网搜补救方法，大多数都说应该扔掉不能再要了，终于找到一位救星，就是教我们这样做的……再做一份相同分量重量的面团，...
拯救发酵过度的面团-老面吐司

发表于：09-24

用料黄油克酵母克水克盐克奶粉克糖克高筋面粉克老面80克拯救发酵过度的面团-老面吐司的做法加80克老面...
发酵过头的面团做面包、吐司

发表于：03-28

做面包、吐司时发酵过头怎么办？依然放进烤箱烤成不长个的吐司？NO，可以直接分割好一个个面团，放进冰箱急冻，下次做面包时候变成中种老面，加进主面团就可以了用料最简单配方：老面175克王后日式...
面团发酵过度那就做中种面包吧

发表于：04-05

昨晚上打算用水合法＋冷藏发酵做吐司。因为水合法是靠静置使面团自动生成面筋的。所以我把除黄油外的材料混合后静置第一次，十五分钟后用手揉几下面团就光滑了。打算静置半小时后放黄油进...
面团发过头--肉松小面包

发表于：12-22

昨天本来要做奶酪吐司的，饼干和吐司一起做最后无法兼顾，导致面团发过头了，由于赶着出门就把面团放冰箱冷藏了。今晚拿出来做了肉松面包用料老面(发过头的面团)300克酵母1小勺高筋粉150克...
过年发糕

发表于：03-25

这是一个朋友给的方子，我已经减少了一半的量，如果觉得量还是大的，可以自己减量。用料粘米浆（硬）454克幼砂糖136克水136克泡打粉12克色拉油5克食用色素少许（可不加）过年发糕的做法将粘米粉、幼...
0零失败发酵葱火腿饼（会发面🉐️看过来看过来看过来）

发表于：10-21

老妈不喜欢吃猪肉只有做鸡肉啦！这次是给老爸做的所以是火腿肉咯！用料看图配方不需要揉面🉐️哈！盐最多3克0零失败发酵葱火腿饼（会发面🉐️看过来看过来看过来）的做法一定要小🔥火小火小🔥烙哈！注...
包子-发面过程

发表于：04-20

还是闹姐远程指导用料面粉随意白糖少许酵母一手心温水适量包子-发面过程的做法先把糖放面粉里，然后酵母用温水化开，先放酵母水，然后放温水，和面和好后，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方，发至蜂窝...
过分发个

发表于：02-23

用料鸡蛋4个黄油200克面粉12克牛奶10克盐138克糖1385克过分发个的做法😉😓😓用户额护士小贴士挂个号...
老面：有管理的过度发酵面团

发表于：09-01

老面很简单，老面很好用，任何面团都能加，高筋面粉最好用灰分高的，例如常见的王后T65，灰分越高发酵香味越好，老面用不完分割后冷冻保存，用的时候拿出来回温即可。封面图网上找的，我做的已经冷冻...
软糯版的过发断筋面包

发表于：11-15

本来按欧包的配方走的，结果一不小心忘了放到冰箱冷藏低温长时间发酵了，就变成了气泡多多的过发面团，怎么办呢怎么办呢，掺点面继续发，粮食不可费！用料过发面团300g高粉150g发酵粉1g盐2g水180g...
Pizza面团，一次发酵法和过夜发酵法

发表于：12-01

用料00面粉500g盐1tsp,大概是5-6克酵母7g水325mlPizza面团，一次发酵法和过夜发酵法的做法酵母溶化在温水中，和面粉盐混合，揉成光滑面团，黏手的话可以用些手粉，面案上也要撒些粉分四份，每份约...
（拯救发酵过度的面团）香甜蔓越莓馒头老面版一次发酵

发表于：04-09

为什么做了个蔓越莓馒头呢？这还要从我前几天做的吐司🍞说起～上周末下午做了蔓越莓吐司，做了韭菜鸡蛋盒子，自我感觉以自己的做事效率同时做这两样绰绰有余，认真脸(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)😂然而～～然...
用打发过头的奶油做面包

发表于：11-20

前几天手残，把一盒200ml的奶油打过头了，成了豆腐渣状。不能浪费了，赶紧百度，还真有高手有解决办法，做面包。用这个方子做的面包连黄油都省了，做出来的面包奶香四溢。不过这种错误不能老范。...
老面馒头发面过程

发表于：01-11

很多人因为掌握不好碱的用量，对老面馒头望而却步，其实做老面面团只要用心观察，体会面团的变化，反复实践几次，你会发现这种发面过程一点也不难，尤其节省时间，因为每次和好面你可以不用管它哈，该...