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发表于:06-07
10年老配方,酸辣入味,一口一个真过瘾!用料鸡爪12只柠檬4片小米椒2个生抽5勺香油半勺醋5勺蒜末适量香菜段适量百香果1个酸辣无骨凤爪-磨人性子的菜!的做法鸡爪洗净,下沸水锅中煮8分钟左右,捞...
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发表于:02-21
家里的枣太多,占了我一格吊柜的空间,不解决掉已经快成我的一块心病了,先从做枣泥开始吧!(ง•̀_•́)ง用料枣一斤水一斤半到两斤的样子磨性子的香甜枣泥的做法大枣洗干净,切开去核,放锅里...
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发表于:11-27
用料高筋面粉480克(白燕)细砂糖60克椰子油40克酵母5克(燕子酵母)盐6克奶粉20克蛋液40克水180克椰浆90克一次性发酵椰子面包的做法除椰子油和盐以外的材料放入搅拌缸慢速混合到出膜把搅好的...
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发表于:07-16
之前有朋友点了一道红烧狮子头。一般店里的红烧狮子头为了凝固肉团,会先炸一下,但在家里这么做就很浪费油,于是趁放假研究了一下,做了这道不用油炸,适合在家里做的家烧狮子头。因为荸荠下市...
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发表于:06-02
摘自普鲁斯特《追忆似水年华》玛德琳的出现:母亲着人拿来一块点心,是那种又矮又胖名叫“小玛德莱娜”的点心,看来像是用扇贝壳那样的点心模子做的。那天天色阴沉,而且第二天也不见得会晴朗...
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发表于:02-01
因为第一次做提前一天就在试验了试了2种版本的虎纹今天分享的是比较好看又好操作的版本用料南瓜可可粉面粉水盐全网最性感的虎皮饺子的做法先做白色面团,面粉160g,水80g,加一勺盐,用筷子搅...
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发表于:11-01
冬至到,吃饺子。家里老人包的饺子虽然样子不很好看,可味道没的说。配合美的味道,弥补长相的欠缺,美美的摆摆。用料饺子任性的饺子的做法白梨,饺子摆出天鹅的形状,适当装饰。饺子,鸡蛋,摆出鸡的...
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发表于:04-02
用料面粉500克牛奶280克酵母5克肉馅400克胡萝卜1根木耳少量葱适量生姜1块生抽适量老抽适量盐适量花生油15克一次性发酵的大肉包子的做法生姜剁碎放入小碗里加水制成生姜水待用,肥瘦乡间...
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发表于:03-07
用料中筋面粉250克酵母3克白糖10克水140克盐2克馅料:五花肉250克洋葱90克料酒适量白胡椒粉适量盐适量酱油适量鸡精适量(可不放)干黄酱20克酱肉包子(一次性发酵)的做法五花肉切丁(切成丁吃起...
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发表于:12-12
这次给大家带来的事硬性芒果柚子柚子酱。为什么说是硬性芒果呢,我在我家下面的超市买芒果,结果买不到普通的一直吃的大台芒了,就挑了个没试过的芒果,结果回家之后发现半生不熟的,而且口感不...
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发表于:11-30
我喜欢有个性的蔬菜。有个性的定义是:本身有独特香味(不是人人可以接受)、并且只在固定季节出产(限量版)。要扮饕客,自然要会一点人所不能。懂得欣赏不同滋味是第一课。但除了这一点点无聊的...
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发表于:07-12
用料干红辣椒50个花椒粒蒜2瓣姜片料酒勺盐克鸡腿4只八角1个酱油1勺白糖5克新鲜青花椒粒美人椒6根重庆版个性辣子鸡丁的做法鸡腿去骨切1.5厘米左右小块,放盐两小勺子,料酒20克,抓匀腌制半...
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发表于:05-27
📝记录下自己最顺手的方子一次性发酵版不喜欢可二次发酵〔此配方可做双色可可馒头肉馅蔬菜馅等包子包子我自用约为45-50g左右的面团〕(双色可可馒头总面团平均分成两等份一份内加入10g...
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发表于:08-21
蛋白很娇气,接触到油或水都会影响打发,也不能混有一点蛋黄。所以,打发蛋白的时候,一不小心可能打发不起来,或者打发不到位,甚至打发过头,最终导致成品涨不高、爆裂等问题。打发蛋白可以说是烘...
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发表于:01-24
大晚上心血来潮突然想做油泼辣子!而且以前我从来没做过!只是以前在微博上看小高姐的视频,很想试试~但是我手头材料不足,所以没有完全参照小高姐的方子,自己乱放一气~(没想到还很不错!嘿嘿用料辣...
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发表于:05-03
最近做包子做疯了,建个菜谱记录一下。所有的包子都是一次发酵,方便又好吃。凉了之后我也能直接吃,很是松软。用料馅料适量酵母3g中筋面粉250g水100g白糖20g泡打粉2g一次性发酵的包子,馒头...
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发表于:07-07
总听北方人说韭菜盒子,南方似乎很少听到这个叫法,那就随便叫它韭菜饼子吧,而且弄成自己喜欢的形状,自由随性,好看又好吃用料面粉适量鸡蛋1个韭菜1小把芝麻少许食用油适量盐少许蚝油生抽少许...
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发表于:11-07
用料香蕉,红心火龙果,蓝莓个性椰子树的做法火龙果染色严重,记得把盘擦干净就好...
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发表于:02-16
打发蛋白的容器不能有任何油脂,所以易残留油脂的塑胶搅拌盆,或遇酸性物质容易产生变化铝制容器请避免使用。虽然黄铜搅拌盆的打发效果最佳但价格较高,一般家庭烘焙者可选用不锈钢、玻璃或...
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发表于:01-22
之前在下厨房找方子做包子每次都有各种各样的问题出现,无意间结合了两个方子做出来的包子又松又软,而且不用两次发酵,节省不少时间,记录一下,省得每次做都要找方子,这样下次要做直接看自己的...
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发表于:02-05
带上小孩一起制作一顿美味的晚餐用料食材:馅料:猪肉碎、土豆、包菜、玉米、胡萝卜、香菇、饺子皮调料:蚝油、盐、酱油、胡椒粉包子:面粉、酵母、牛奶、糖、水美味饺子+包子一次性搞定的做...
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发表于:07-01
👻👻👻超级无敌简单又有趣的cupcake装饰方法😌😌😌源自我对微信新版奸笑表情那深层的爱~😝😝😝没错,就是上图最下一排右二~🙈🙈🙈可惜下厨房这里打不出这表情用料杯子蛋糕12杯啫喱笔黄红...
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发表于:01-15
到巴塞罗那13天了,还在自我隔离中,一直没上街~家里的菜都是婆婆给买给送的,很感谢,但是很有局限性啊😂不是茄子就是土豆要不就是西兰花😂这道烤茄子算是急中生智了~家里厨房的灶台工人给装错...
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发表于:09-25
清理冰箱发现有两只鸡腿,还有一堆辣椒。自创懒人辣子鸡腿,竟然得到家属表扬!照片忘了拍,下回一定补上。用料鸡腿2只新鲜小红辣椒(辣)4-6个新鲜杭椒或尖椒(辣)4-6个姜5片蒜4大瓣花椒8颗盐若干老...
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发表于:08-10
怎么包都好吃,样孬心眼好怎样都错不了用料瘦肉白菜香菇面粉随性的包子的做法如图如图如图如图如图如图小贴士面一定要发酵好,碱不要多多,500g的面粉大概1g的碱就够了...