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发表于:02-02
可用牛奶加30克糖代替橙汁用料种面团高筋面粉230克低粉80克橙汁285克酵母10克主面团高筋面粉250克低筋面粉90克酸奶100克盐5克鸡蛋1个发酵黄油60克糖50克老式面包,橙汁酸奶老面包的做法...
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发表于:07-26
橙汁消耗//配方可做1个10*10*10cm立方吐司、2个65g模具的六角星面包。方子改自:贝叔-味言堂恬子tianzi用料面团:高筋面粉260克干酵母4克盐3克代糖/细砂糖15克全蛋液30冷橙汁(可用煮橙子的...
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发表于:01-06
对于手残党来说整形神马的真的好无奈¬_¬`无形中发现Reese美女的面包整形法😍超简单综合红叶99老师的面包方子记录整理一下已经撸了好多次了拉丝口感细腻绵软成品非常好吃哦而且酸奶健...
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发表于:10-10
这款健康的鲜橙汁面包,让人感觉很清新很开胃,也很有食欲。用料高粉300g酵母3g糖40g盐2g鸡蛋50g(1个)鲜橙汁150g~160g黄油(玉米油)10g淹制橙宵二匙鲜橙汁面包的做法把鲜橙的皮捣碎,只要最外面...
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发表于:04-15
没有赤藓糖醇可以用同等的白砂糖代替,鲜酵母的比例是干酵母的3倍,纯牛奶可以用酸奶同等分量代替,淡奶油也可以用同等的炼乳代替,模具28×28烤盘用料种面高筋面粉220克低筋面粉80克赤藓糖醇...
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发表于:12-29
爱上烘焙的原因,就是没有添加剂...
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发表于:12-02
用料酸奶100克牛奶1000克砂糖40克老酸奶(面包机版)的做法全部放入面包机好吗?按面包机的发酵功能好吗?该干嘛干嘛去吧,等待,叮!...
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发表于:05-24
用面包机做酸奶,让面包机转起来,我的酸奶吃起来。用料大庆老奶粉125g(5小袋)温开水800ml酸奶发酵剂1g白糖30g面包机版老奶粉酸奶的做法小奶瓶用开水消毒,控净水分备用奶粉和酸奶发酵剂备用...
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发表于:04-16
红叶99改版自由女神的方子,超级好吃,根本停不下来!懒人如我直接把红叶99的流程拍了省事,更多详情请移步红叶99的主页。也欢迎红叶老师前来指正!😊用料老面酵头材料高筋面粉150克低筋面粉50...
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发表于:03-08
这次用的老面酵头,面包柔中带韧,韧性超棒的,要双手扯才会断哦,拉丝棒棒哒,再搭配香甜浓郁的奶酥酱,非常不错的哈!(酸奶我用自制浓稠型的,如果用稀点的酸奶,液体量请自行减少!)用料老面酵头:高粉100...
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发表于:01-11
这是一款大人孩子都喜欢的面食,因为加入了橙汁,口感香甜,即保留了原始的麦香,又因为橙汁而有了层次感。用料原味面团:中筋面粉150克凉水100克老面肥25克橙汁面团:中筋面粉150克现榨橙汁100克...
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发表于:03-18
这是参考红叶的酸奶老面包,原方在此超爱这个味道,老面包的做法类似于中种,延缓面包变硬,酸奶更是天然改良剂,让面包口味更丰富。程序是:加料-第一个揉面程序-老面发酵-加料-第二个揉面程序-...
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发表于:05-10
温牛奶+糖+酵母化开,揉成面团放1小时放入冷藏第二天做上火170下火180回来点,温度表是17025分钟吐司38分钟吐司含水0.60用料老面酵头面包吐司牛奶30克37.5糖7.5克9.5酵母2.5克2.5酸奶50克...
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发表于:04-03
很多人最开始自己捣鼓面包可能都会入手面包机,但是却很难烤出松软的面包,这款是安琪的面包课的配方,我自己用面包机试做的,松软的不要不要的,推荐给你们!用料老面高筋粉175g水100g盐2g干酵母...
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发表于:12-30
用料鸡蛋3个酸奶180克橄榄油32克糖40克高筋面粉50克橙子1个酸奶蛋糕(高筋面粉+橙汁)的做法准备好材料,将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。酸奶+橄榄油,搅拌再分两三次加入蛋黄,然后加入面粉。蛋清滴...
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发表于:06-14
第一次自己写菜谱,这个配方是参考了啊呜的福气排包改的,老面也是下厨房里别人的配方。几年前就开始做面包,一直都是生搬硬套别人的配方,不会根据实际情况做更改,所以做出的面包状态一直不稳...
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发表于:08-13
一直喜欢爱美的家的橙香老面包,烤好的面包橙香味扑鼻而来,让你欲罢不能,一个100克的大面包瞬间消灭掉了😂😂😂今天我把所有的液体都换成了橙汁,面包也变成橙色的了😜😜😜橙味更浓了😎😎😎,...
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发表于:01-08
用料盐4克高筋面158克细砂糖65克酸奶50克(可少放)蛋液60克黄油45克老面高筋面粉150克低筋面粉50克酸奶90克(看酸奶的稀与稠)牛奶60克老面要发至至少三倍大,要有蜂窝状酵母4克酸奶老面老...
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发表于:07-24
自己做了好多次,味道很不错,奶粉可以放少一点,不过会变稀一点。用料奶粉220克80°开水1000克白糖80克乳酸菌1g一小袋面包机一个筷子一双奶粉面包机自制老酸奶的做法面包机中放入一双筷子,...
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发表于:03-07
昨天做的面团多了105克。烤箱放不下就存冰箱当老面了。略微发酸。没有基础面团口味好。用料老面105克高筋面粉290克鸡蛋液40克酸奶100克水80克奶粉20克细砂糖45克盐4克酵母4克黄油20克...
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发表于:08-18
老面法做出来的面包发酵的更完美,口感也更加用料老面部分这是两份面包的用量高筋面粉100克干酵母1克盐1克静置面团高筋面粉220克低筋面粉30克酸奶160克蛋清30个盐3克糖30克干酵母(耐高糖...
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发表于:02-27
室温20度,3月下旬,天津制作时长:约3.5小时-4小时揉面(厨师机)30分钟基础发酵90分钟分割滚圆20分钟整形二发50分钟烤制15分钟关键词:老面,软化,面温主要工具:厨师机,烤箱,电子秤(精度0.1),发酵箱,温度...
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发表于:12-04
家里只有血橙个红枣酸奶了,没想到很好喝哦用料红枣酸奶一盒橙子一个半橙子酸奶汁的做法橙子扒皮,切成小块,记得去籽倒入榨汁机,榨50秒左右即可小贴士很甜的,不喜欢甜的可以用原味酸奶...
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发表于:05-03
中午就加了白开水榨橙汁不知道是不是橙子不够好榨出来有很多渣个人不是很喜欢而且味道也很淡晚饭用酸奶搭橙汁出乎意料的好喝不仅没有渣而且甜度刚刚好用料橙子1个activia黄桃酸奶2杯...
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发表于:08-22
自制酸奶一般会有点酸,有些调味的方式会更容易接受用料自制酸奶半碗橙汁适量杏酱适量橙汁酸奶的做法首先你得有自制酸奶。什么?没有?买个酸奶机,用酵母和牛奶,呆一晚就有了接下来就简单了,酸...