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超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.5W
超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图

设备：华凌kaoker1风炉烤箱
划重点：
1.食谱做法是两次发酵，如果嫌麻烦也可以直接整形后一次发酵
2.烘烤温度160-170度，烘烤时间30-40分钟，根据个人烤箱脾气调节，中途根据上色情况加盖锡纸
3.模具为8寸加高，如果用矮的模具可以减少烘烤时间，20-30分钟

用料  

面团：高筋面粉 300克
鸡蛋 1个
细砂糖 30克
盐 3克
牛奶 135克
耐高糖酵母 3.5克
黄油 25克
椰蓉酱：全蛋液 20克
细砂糖 15克
玉米油 40克
椰蓉 15克

超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法  

  1. 1.先来准备揉制面团，将高筋面粉，细砂糖，耐高糖放入揉面缸中，用刮刀拌匀，打入一枚鸡蛋，加入牛奶，牛奶可以预留一些，看面团情况再酌情加入，黄油提前软化，和盐放在一起备用，厨师机开低速（3档）将面揉成团，转快速打发（7-8档）

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第2张

  2. 2.将面团揉成能拉出薄膜，但是薄膜比较脆弱，粗糙的八成筋度状态

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第3张

  3. 3.加入软化的黄油和盐，先低速揉匀，然后转高速揉面

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第4张

  4. 4.揉成能拉出大片薄膜的十成筋度状态，揉面全程约8分钟，时间仅供参考，个人揉面设备不同，效率不同

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第5张

  5. 5.将面团整理好，表面覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大，如果时间有限，可以省略掉这一步，直接整形，一次发酵即可

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第6张

  6. 6.发酵好的面团简单揉面排气，切分成16份，每一份滚圆，摆入模具，八寸加高模具刚好一盘

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第7张

  7. 7.进行第二次发酵，发酵箱温度37度，湿度百分之75，发酵至面团2倍大，时间约为40分钟

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第8张

  8. 8.发酵的时间用来制作椰蓉酱，将全蛋液和细砂糖放入小盆，用蛋抽充分搅拌均匀，至细砂糖融化

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第9张

  9. 9.少量多次加入玉米油，每加入一次都要彻底搅拌均匀后再加入下一次，一次加多了可能导致水油分离

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第10张

  10. 10.最后加入椰蓉，用刮刀拌匀，椰蓉酱就制作完成了

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第11张

  11. 11.面团发酵完成，将椰蓉酱装入裱花袋中，头端剪一小口

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第12张

  12. 12.均匀挤在面包表面，配方给出椰蓉酱用料刚刚好，将面包表面挤满

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第13张

  13. 13.准备华凌Kaiser1烤箱，非常适合家庭烘焙，做面包上色可控，超软不硬，选择自定义功能，电子显示屏，旋钮操控，很便捷，开关机触控，可以联网更新

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第14张

  14. 14.温度选择170度，时间30分钟，开启预热，开启上色，华凌kaoker1烤箱预热开始，显示屏随时显示烤箱内温度，预热完成后提示音响起，将模具放入烤箱进行烘烤

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第15张

  15. 15.华凌kaoker1烤箱的烘烤和上色是分开进行的，在显示屏会提示“上色中”，所以可以在上色满意后随时取出面包，不用担心上色浅了面包不熟的情况，做面包不用在随时盯着烤箱怕上色过重了，非常贴心的设计

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第16张

  16. 16.烘烤完成，取出模具，在桌面摔震几下后将面包倒出，放在网架上晾凉

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第17张

  17. 17.密封保存，吃不完可以冷冻，不要冷藏，冷藏会使面包变硬

    超软椰蓉餐包，植物油椰蓉酱香甜无比，配方用量准确无浪费的做法步骤图 第18张

  18. 吼吼吃～

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Tags：餐包 超软椰蓉餐包 植物油 椰蓉 超软 香甜
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