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发表于:03-19
用料姜1小碗盐300克黄豆2碗辣椒面5勺徐州特色盐豆子的做法煮好豆子放洗衣机里在密封的洗衣机里呆2天,出丝了撒盐撒辣椒面打碎的姜沫沫,搅拌起来放外面晒到干就成啦...
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发表于:03-19
一城一味,每一座城市都有自己的故事,每一座城市都有让游子魂牵梦萦的味道,那一道道家乡的美食,也许算不上什么山珍海味,甚至通常都是最最普通到上不了台面的市井摊位小吃,但却是让远在他乡的...
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发表于:05-11
很喜欢吃的一道菜,发现居然没有菜谱,自己做了几次挺好吃的,分享给大家用料烙馍5~10张葱、姜、蒜适量(比平时炒菜多一点)糖适量盐适量香菜一棵徐州特色烙馍卷烙馍的做法取适量烙馍切成小块,自...
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发表于:05-26
徐州土生土长的妮子,从小就喜欢麻麻手洗的面筋汤,喝上一口,面筋的醇香,满满的幸福感,离家十多年,越来越想念麻麻的味道,今天实在忍不住了,在麻麻的电话指导下完成了这道汤,味道也不错呦用料面粉...
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发表于:03-20
用料酵母5克盐2克面粉400克水440克(隔夜也香软)徐州特色发面煎饼的做法称普通面粉400克面粉里加5克酵母再加2克盐,盐的作用是让面糊起筋,烙的煎饼更有嚼头。把事先准备好的440克水加入盆中...
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发表于:04-12
用料蒜瓣葱根老抽少许勺盐适量克糖少许克肉丝200克卷的拉皮300克拉皮肉丝(徐州特色)的做法肉丝洗净备用拉皮洗净备用葱姜蒜辣椒花椒准备好备用一定要放干辣椒和蒜锅内加油烧8成热加入肉...
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发表于:07-21
反反复复做了几次终于成功了用料猪肉350鸡蛋10个姜汁20克葱汁20克料酒1勺盐少许白糖15克白胡椒粉20克花椒粉10克木薯粉30克红薯粉100克徐州特产,卷煎的做法新鲜猪肉洗净绞肉末,要反复绞...
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发表于:09-04
我们这最地道的家常菜,配料简单容易上手,总之就是又没有难度又好吃用料鸡蛋2个盐豆一小把葱1根辣椒🌶10个徐州特色菜—盐豆炒鸡蛋的做法葱、辣椒🌶切好盐豆一把锅热放盐豆,小火炒出香味,一...
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发表于:11-15
还是那句话,吃在徐州,,烙馍是徐州的传统主食,比较经典的吃法有烙馍卷馓子,另外一个就是"烙馍卷烙馍"。。。因为烙馍扁平薄,也会和外地的饼混一起,徐州像馒头还有饼这样的主食一般统称馍馍。。...
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发表于:09-06
这是婆婆的经典菜,冬天吃上这样一碗热腾腾的羊肉汤,泡上饼那种满足实在难以言语用料及其简单味道经典纯粹。配方用料三人份~根据自己适量调整用料羊肉500克花椒一勺姜手指长一块大白菜一...
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发表于:11-06
🌝「臭盐豆子」是徐州的特产之一,类似咸菜的作用,闻着臭臭的,吃着香,可以单吃,可以卷饼,可以「盐豆炒鸡蛋」「蒜薹香油拌盐豆」……🌝春天三四月份又到了妈妈捂臭盐豆子的季节,记录下来。🌝现...
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发表于:02-10
二月二,龙抬头,吃糖豆。糖豆大概只有徐州才有,记忆中的糖豆,甜甜的,入口嘎嘣脆,一个一个吃不停。用料面粉适量糯米粉少许鸡蛋1个白糖适量麦牙糖1勺徐州糖豆的做法1.奶锅里放半碗水烧开,加入约...
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发表于:10-17
婆家第一次闻见它以为是臭脚味,越闻越臭的那种尝试着吃它爱上它不能自拔用它炖大白菜,拌香油,炒鸡蛋...用料黄豆2000克姜200克(根据自己口味调整:)辣椒面100克(根据自己口味调整:)五香粉适...
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发表于:04-12
灰豆子,存在于兰州各大街小巷的甜食店里。好多人以为叫灰豆,是因为豆子颜色,然而并不是,其主要食材为麻豌豆,在煮的过程中为了使豆子更烂,会添加蓬灰(碱面),故名叫灰豆子。用料麻豌豆适量水适量...
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发表于:04-20
用料葱0.5根蒜6瓣尖椒10个花椒10粒大荤香1个干辣椒6个徐州特色-炒黑咸菜的做法黑咸菜切丝,原谅我的刀工不行,家里尖椒没了,用的青椒代替的,最好用尖椒炒;葱、蒜、干辣椒准备好油热放入花椒...
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发表于:10-03
现在的生活不缺大鱼大肉,就怀念老家的味道,煎饼卷上馓子和辣椒炒小鱼干,真是人间美味。用料鱼干100克薄皮辣椒200克青豆粒150克葱姜蒜香菜辣椒炒小鱼徐州邳州特色的做法小鱼干温水泡半个...
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发表于:04-03
用料鸡蛋2个徐州菜-盐豆炒鸡蛋的做法材料:徐州鲜盐豆--图片里的勺子三四勺蒜苗--三四颗鸡蛋--两颗热锅冷油放盐豆子,翻炒下放蒜苗,翻炒下放鸡蛋,翻炒下熟了配上徐州煎饼,开吃,好鲜哦小贴士最...
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发表于:04-22
小的时候经常吃的一道小菜,现在的人觉得太咸,也有人觉得不健康,反而不太怎么吃了,但是偶尔也会非常想念,正好家里有许多的黄豆,就想自己试着做一下,没想到挺成功的,因为是地域性比较强的小菜,所...
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发表于:03-01
最近不是徐州人的我家先生突然喜欢吃学校食堂的椒子酱,趁着周末自己做上一大锅。椒子酱嘛,本应该是放辣椒酱的,可是我家不能吃辣,就没放辣椒。当然也没有像徐州人做的那么咸。可能不正宗,但...
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发表于:06-25
在我的家乡徐州,一直有大年初一吃素馅饺子,寓意一年顺顺利利。用料鸡蛋6个馓子3小把豆腐2块娃娃菜3颗黑胡椒粉适量红薯粉丝适量徐州特色家传素饺子馅的做法豆腐切小块,入锅煎黄放凉鸡蛋微...
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发表于:01-05
用料蒜四瓣姜4片葱4cm花椒50粒盐半平勺白糖半平勺鸡精半平勺鸡腿4支料酒2勺啤酒2勺大料2个小米辣4个剥皮辣椒4个徐州辣子鸡的做法葱,段切丝,蒜切片,姜切片,腿剁块,螺丝椒切条,小米辣切段。热...
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发表于:04-21
椒子酱是江苏省徐州市的一道传统名菜,属于苏菜系-徐海菜;此菜既可当饭,也可下菜。口味独特百吃不厌。这个菜很家常,操作简单、原料廉价、易购,几乎每个徐州人家都会做、都常吃,尤其在这个季...
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发表于:07-03
新沂人的家乡味道,走到哪里都怀念……用料鸡蛋6个葱少许盐豆一小把徐州特色地方菜盐豆炒鸡蛋的做法锅中倒油,烧热放入盐豆子,稍微炸一下打入鸡蛋,与盐豆子搅拌均匀,大火炒至金黄出锅前加入...
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发表于:03-19
邻居送来自家种的新鲜苋菜,必须做一道从小喝到大的苋菜面筋汤。也是我第一次做,之前小时候是外婆做,后来到舅妈,再后来是我妈。都是一脉传承的味道。我这也不差。用料面粉和面洗面做面筋姜...
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发表于:02-24
老公突然想吃麦包,那我今天就来挑战一下用料面粉500克发酵粉5克鸡蛋2个酸菜适量瘦肉适量虾皮一把温州特色的做法先把菜炒熟放边上冷却把面粉揉光滑切成一小块一小块包成饺子的形状放锅...