![波兰种老面排包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰种老面排包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-27
面包做多了，总想自由发挥一下，冰箱里有上周包子剩下的老面，已经分隔成50克一块，本来都是用来做包子的，突发奇想拿一块回温后，放进面包材料。成品口感很好！味道不错！方子牛奶可减10克，感觉面团有...
![面包波兰种如何做才美味，怎么做面包波兰种简单又好吃]( "面包波兰种如何做才美味，怎么做面包波兰种简单又好吃")
发表于：12-07
写下来自用用料高筋面粉100%水100%酵母1%面包波兰种的做法直接倒在盒里把材料和匀，发酵至表面出现气泡或气孔，内部有丰富蜂窝。做面包时把面粉重量减掉+同重中种。液体类重量/（干粉+中种）=...
![中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结方法]( "中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结方法")
发表于：02-28
来自豆瓣绿豆的博客刚开始做面包时，被各种中种、酵头搞晕了，其实各种酵头都是为了延缓面包老化，增加水份和风味而已，只要记得酵头的大概比例（一般是酵头面粉量是主面团面粉量的25%，中种法和...
![波兰种麦包如何做才美味，怎么做波兰种麦包简单又好吃]( "波兰种麦包如何做才美味，怎么做波兰种麦包简单又好吃")
发表于：07-05
没有故事想吃就做用料全麦面粉200克水200克酵母3克以上波兰种混匀至无干粉状态放冰箱冷藏过夜高筋面粉275克全麦面粉100克鸡蛋2个（90克左右）牛奶100克白糖60克红糖40克安琪超软面包改良...
![美善品-汤种&波兰种排包食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品-汤种&波兰种排包方法]( "美善品-汤种&波兰种排包食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品-汤种&波兰种排包方法")
发表于：05-08
做得很顺手的一款排包加了汤种进去整体变得更柔软持水性更久～用料波兰种（50克高粉+50克水+1克干酵母）汤种85克高粉185克水60克糖40克盐2克黄油20克耐高糖酵母1克美善品-汤种&波兰种排...
![中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1方法]( "中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1方法")
发表于：02-09
🌸转载来源:豆瓣绿豆和参考其他文章🌸想要让面包常温密封保存2～3天还是松软如初，必须了解各种面包酵头。其实各种酵头都是为了延缓面包老化，增加水份和风味而已，只要记得酵头的大概比例，一...
![老式面包（波兰种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（波兰种法）方法]( "老式面包（波兰种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（波兰种法）方法")
发表于：09-18
老式面包，小时候的味道。不要纠结模具，有什么用什么，也不用纠结整形，顺其自然吧，主要味道，形状可随意。用料波兰种高筋粉100克水100克鲜酵母（或酵母粉2克）6克主面团所有波兰种高筋粉150克低筋...
![波兰种餐包如何做才美味，怎么做波兰种餐包简单又好吃]( "波兰种餐包如何做才美味，怎么做波兰种餐包简单又好吃")
发表于：04-08
10寸方形模具用料波兰种#高筋面70克水70克酵母1克主面团#牛奶105克全蛋液60克奶粉20克糖60克盐3克高筋面310克酵母3克黄油30克稀释后蜂蜜波兰种餐包的做法波兰种全部材料混合发酵至三...
![波兰种排面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰种排面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-21
2021.8.1☀️用料波兰种用料水50克酵母1克高筋面粉50克主面团用料水110克酵母4克糖粉40克盐2克高筋面粉200克无盐黄油20克波兰种排面包的做法波兰种材料放一起用筷子搅拌均匀然后发酵至...
![波兰种面包如何做才美味，怎么做波兰种面包简单又好吃]( "波兰种面包如何做才美味，怎么做波兰种面包简单又好吃")
发表于：03-31
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夹各种馅料，做成小面包用料波兰种水50克高筋面粉50克酵母1克主面团高筋面粉200克鸡蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克盐2克奶粉15克酵母2克黄油15克波兰种面...
![中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2方法]( "中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2食谱大全及做法，烹饪好吃的中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2方法")
发表于：02-09
收藏各种酵头面包的大咖经典方子：如果想做哪款面包但手头缺点材料，又不想去买的情况下，液体类配料之间(水，牛奶，鸡蛋，淡奶油等等)是可以按照等量含水率进行灵活替换，具体参考_title_a当然最好...
![软软软软软面包子（老面包子！波兰种包子！）食谱大全及做法，烹饪好吃的软软软软软面包子（老面包子！波兰种包子！）方法]( "软软软软软面包子（老面包子！波兰种包子！）食谱大全及做法，烹饪好吃的软软软软软面包子（老面包子！波兰种包子！）方法")
发表于：05-22
早上想吃新蒸的包子！二发时间太长，一发面团蒸包子我又总感觉欠缺点意思。所以特别喜欢用这种发面方法！有些像老面，但是更像做面包的波兰种似的，等量的面粉和水，少量酵母，长时间低温发酵！做出的...
![中种、汤种、烫种、波兰种和老面种的小结食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、汤种、烫种、波兰种和老面种的小结方法]( "中种、汤种、烫种、波兰种和老面种的小结食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、汤种、烫种、波兰种和老面种的小结方法")
发表于：06-15
刚开始做面包时，被各种中种、酵头搞晕了，现在已基本搞清楚，所以小结记录一下。各种酵头都是为了延缓面包老化，增加面包的含水量和风味而已。就是直接法里的材料，提前将一部分材料拿出来做酵...
![甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝方法]( "甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝方法")
发表于：02-04
记录📝实验比例用料波兰种高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克面团高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黄油30克（40g）甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软...
![波兰种包子如何做才美味，怎么做波兰种包子简单又好吃]( "波兰种包子如何做才美味，怎么做波兰种包子简单又好吃")
发表于：12-17
因为之前做面包卷多做了波兰种，尝试着做包子，没想到口感宣软到惊叫。于是，这个菜谱就诞生了！！！！！用料波兰种材料高筋面粉100克水100克酵母2克面头材料低筋面粉500克水250克（根据面粉吸水性调整）...
![波兰种老面汉堡胚🍔食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种老面汉堡胚🍔方法]( "波兰种老面汉堡胚🍔食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种老面汉堡胚🍔方法")
发表于：12-24
平均60克一个，能做16个。参考厨友白菊的食色空间，我加了老面和加大水量，其他不变。一炉烤不完，我们可以分开两炉烤哈。怕麻烦的所有材料减半做8个也🉑用料波兰种：高筋面粉100克水100克酵母2...
![波兰种+汤种面包/吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种+汤种面包/吐司方法]( "波兰种+汤种面包/吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种+汤种面包/吐司方法")
发表于：08-01
低糖咸味版的小面包，馋碳水时来两个，扎紧塑料袋放一周还是软的。此配方成品每100克大约是230大卡。我一般做的比较小，20克一个，一个小面包就46大卡嘻嘻，还没有一个鸡蛋热量大用料汤种波兰种...
![波兰种欧包如何做才美味，怎么做波兰种欧包简单又好吃]( "波兰种欧包如何做才美味，怎么做波兰种欧包简单又好吃")
发表于：03-30
第一次做欧包是安闹闹先生的方子简单粗暴，我说就像个烤馒头无油无糖，家人们都不喜欢我觉得还好越嚼越香的后来就看了很多很多方子也做了很多次还有群里麦香老师的指点Joanne的分享，谢谢你...
![中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）方法]( "中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）方法")
发表于：04-07
原创作者：不藏私面包匠人中种、液种、汤种_LUIg（原创作者2麦田初语）鲁邦种法国老面（平常做老面包常用）（原创作者2：幸福美食频道）中国老面（不常用）用料面粉中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、...
![面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种方法]( "面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种方法")
发表于：05-30
2019.3.8，封面图来自视觉中国★围脖：是亖聑呢。VX:yuyuyu_yuyuyuyu这一贴，整理一下面包里的酵种问题。这种比较靠经验来说话的东西，拿出来直白的讲，也只是会让初入烘焙的人了解一个大概。希...
![波兰种老式面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "波兰种老式面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-24
看图片，你肯定直觉认为这是老面包。其实它是波兰种酵头，老面包形😂😂整形和成份配比是按爱和自由的老面包。为什么是波兰种而不是老面酵头呢？1/歪打正着。结果发现制作时间缩短了，简单了，更...
![（面团排气过程）波兰种肉松葱香面包食谱大全及做法，烹饪好吃的（面团排气过程）波兰种肉松葱香面包方法]( "（面团排气过程）波兰种肉松葱香面包食谱大全及做法，烹饪好吃的（面团排气过程）波兰种肉松葱香面包方法")
发表于：02-14
用料A#波兰种#高筋粉50g水50g酵母1克B#煮面团#高筋粉200g酵母3克全蛋液45克水60克（加减5克）盐2克细砂糖30克奶粉20克炼乳20克黄油25克（面团排气过程）波兰种肉松葱香面包的做法A里面所有材...
![一次搞懂各种种面：烫种汤种中种老面波兰种鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的一次搞懂各种种面：烫种汤种中种老面波兰种鲁邦种方法]( "一次搞懂各种种面：烫种汤种中种老面波兰种鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的一次搞懂各种种面：烫种汤种中种老面波兰种鲁邦种方法")
发表于：12-20
普及贴，很多朋友分不清各个种面的用途和制作方法，今天有空给大家介绍下，让大家做包路上少走弯路，有需要可以收藏。用料酵母若干水若干高粉若干一次搞懂各种种面：烫种汤种中种老面波兰种鲁邦...
![柔软细腻波兰种排包食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软细腻波兰种排包方法]( "柔软细腻波兰种排包食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软细腻波兰种排包方法")
发表于：04-07
绍一款很好吃的软排包，这次，室温放了3天，柔软程度和第一天的感觉也差不多啊[嘻嘻]！我对排包情有独钟，喜欢看到撕开后如棉花般柔软细腻的组织，忍不住狠狠的要咬一口！手撕着方便、随意好玩，又好...
![波兰老面如何做才美味，怎么做波兰老面简单又好吃]( "波兰老面如何做才美味，怎么做波兰老面简单又好吃")
发表于：04-19
用料面粉100克酵母1克水100克波兰老面的做法面粉水，酵母盖保鲜膜放入冰箱冷藏12小时。完成。可以增加面包🍞的风味。...
烹饪屋
