（面团排气过程）波兰种肉松葱香面包

用料  

（面团排气过程）波兰种肉松葱香面包的做法  

1. A里面所有材料混合，搅拌均匀以后，盖上保鲜膜f，在温暖的地方发酵。
   今天重庆天气预报最高22度，我从上午9点一直到下午两点，波兰种发酵OK。
   ‼️‼️表面一定要起大泡泡，就好像动画片里面即将要爆发的熔岩那种感觉。

2. 发酵好的波兰种和B里面除黄油以外的材料混合。这个面团有点稀……，厨师机辛勤劳作，去偶尔把底部和旁边的面团规整到中间。然后拉膜检查是否到了加入黄油的时刻。加入黄油，揉出手套膜。

3. 盖膜发酵至两倍大。
   …排气过程来了（终于用其他面团排气录了个视频发上来😂）～～
   从碗里倒出面团（黏黏的，实际倒不出来，用五爪吧😂），用手轻按面团，使面团平铺（忘了拍照，本来没打算写菜谱的，实在太好吃了）。用手按的足够大的时候，把面块从两边折成三叠（做酥皮，蛋挞皮那种三折），敷保鲜膜松弛10-15分钟。然后切割成大小均匀的6坨。稍微滚圆就行（别沾干粉，不然不好圆，黏黏的才好圆），就几下，别贪心，别想着完美，现在不是表现颜值的时候。松弛15分钟。

4. 拿一个面团擀成牛舌状，挤一条炼乳，放上肉松，卷起来，把接口处捏紧，并放在底部。完成六个以后，烤箱发酵1.5倍大。然后取出来刷上蛋液，放上马苏里拉，培根丁（我没有，所以用的午餐肉丁，经验是午餐肉丁别丁，而是小片状更实用），在放葱绿…有番茄酱就更完美了，但是，我忘了

5. 预热好的烤箱，180度。20～25分钟。我的是老烤箱（10年了，你说老不老😊），上火比较嗨，所以，我在15分钟的时候就盖上了锡箔纸。
   如果，你不知道怎么判断面包是不是熟了，首先闻闻家里是不是满屋飘香面包味，然后用勺子请敲面包旁边，如果马上回弹就表示好了。

6. 凉透了吃，凉透吃了。不然容易肚子胀气。
   很美味，有木有。。。
   原方来自于Helen699❤️，是做的的吐司。我只是变了一个花样而已。