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发表于:09-29
本来没想做菜谱,所以没太多图片。不过炖出来太香啦!所以还是记下来,可以列为常备。用料鸡架1kg筒骨500g红枣9颗胡萝卜1根(小)洋葱半颗(大)百里香(干)3根香葱40g生姜1大块(约30g)盐适量克炖一钵高...
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发表于:07-02
不同于传统的钵钵鸡做法,今天这位秉持着用味道留住客人的陈大厨,要教大家做一道创新乐山钵钵鸡。不需要五花八门的配菜,只用一块鸡胸肉,就能在家还原这份火热的味道。丝丝入味的新式钵钵鸡...
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发表于:08-11
燥热的夏天里,鸡汤这种听起来就很滋补的汤饮似乎有些不合时宜,然而中古君有一个中古食谱,却能做出适合炎夏的夏日鸡汤,不仅不油不腻,反而清润甘甜。虽说酷暑炎热,人往往食欲不振,但精力总需靠...
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发表于:07-27
用料昆布8cm×8cm柴鱼片7g鸡蛋2个盐一勺(约3.5g)水900ml生抽少许高汤炖蛋的做法昆布柴鱼片烧好的汤放凉倒进打好的鸡蛋,搅匀,加盐和酱油,水烧开,隔水蒸15min左右。...
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发表于:08-20
现在正是扁豆熟的时候,在常德这是道家喻户晓的钵钵菜,在某音竟然还看到很多地方的朋友不认识或者不吃扁豆,实在是可惜了。感兴趣的可以跟着做一下。用量我没有很精准,因为中餐的每人口味不...
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发表于:01-02
在成都上学的时候就特别喜欢冷锅串串和钵钵鸡,回来后一直没找到合适的,味道总是差了点。趁着周末有空,结合下厨房各种方子自己在家做一下,做个记录,配方是3人份的量~用料1.需要炒制的配料郫...
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发表于:10-01
用料鸡1只西洋参8克当归8克天麻20克红枣8颗香菇20朵枸杞20粒生姜1.5只大葱0.5根黄酒40克竹荪适量小葱适量盐适量高氏炖鸡汤的做法新鲜土鸡洗净、去内脏、排酸后,温水下锅至沸腾,撇去浮沫...
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发表于:04-11
用料鸡半只姜5片枸杞10粒料酒1勺盐适量松菌适量不加松菌加红枣、桂圆也可以的适量猪油半勺清炖鸡汤:补一补吧~的做法半只鸡切块,用清水浸泡半小时左右。泡出血水,可在水里加少量料酒。洗2-...
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发表于:07-04
名字瞎取的,因为实在不知道叫什么。觉得挺不错的,可以试试看。用料猪蹄(或者鸡肉,排骨等。)一份豆芽一把娃娃菜4片豆腐一块油豆腐一份花菇三颗腊肉一块盐适量白胡椒粉适量白糖适量有滋有味...
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发表于:09-06
蒜蓉排骨通常都是油炸的多,虽好吃但上火呀!那就来一锅特别点的炖出来的蒜蓉排骨吧!即可以把上火程度降低还可以满足食欲,好吃到舔手指的蒜蓉排骨,你要不要来试试呢?用料排骨1根盐适量料酒半...
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发表于:04-06
那GinTonic作为很多人人生中喝的第一杯调酒,也是鸡尾酒吧点单率最高的酒之一,今天我们来做一做用料冰块1大块青柠1角金酒45-60ml汤力水1听如何调一杯酒吧里点单率最高的金汤力GinTonic的...
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发表于:06-22
用料水1L昆布10g柴鱼片20g一次高汤的做法把水和昆布放进锅子里开火,在水即将沸腾之前取出昆布。*因为水滚后昆布中的粘液成分会开始溶解,导致风味变差。加入柴鱼片再次煮沸,并于30秒后关...
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发表于:04-08
在成都呆过一段时间,对钵钵鸡念念不忘。最近在吃素,所以研究了一下素钵钵鸡,做出来也很好吃。鉴于没有用钵钵也没有鸡,姑且叫“碗碗类卿”吧。这个菜谱用的是现成的红油,对厨艺没有什么要求...
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发表于:11-19
钵钵鸡其实就是快手版火锅,所以当然少不了火锅料。找出冰箱冷冻已久的肉丸和火锅肠,找出袋子里的香菇、海带结和黑木耳,还有中午吃剩的炸大排。称之为一锅清真是再合适不过了。【ps:谁能想...
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发表于:02-26
用料菜心300g枸杞10g香葱末10g盐、鸡精、花生油各适量青菜钵钵汤的做法菜心洗净,去老皮锅中加水烧开,放入菜心焯水将焯水后的菜心控水,切成小丁锅中加花生油烧热,放入香葱末炝锅,放入菜心丁...
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发表于:01-12
煲一锅汤,花的不仅是时间,更多的是心思💓选材,清洗,浸泡,焯水,然后把原料放进锅里开始煲,时不时撇去浮沫,细细地看守。即使过程繁杂琐碎,但当空气中弥漫着或浓或淡的香味时,心情也跟着香味跳跃起...
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发表于:05-19
钵钵鸡这个名字透着点可爱,但是钵钵是啥意思?原来是瓦罐呢。浸在罐内底汤中的鸡块和各种蔬菜穿在竹签上,蘸点酱料,吃起来别有一番滋味。那红亮的汤汁顺着竹签上鸡块与蔬菜缓缓滑落着,咬上一...
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发表于:02-26
儿子生日,给他做一桌高颜值的生日宴,他的同学们一上桌就开抢着吃,边吃边夸实在太好吃了,哈哈哈这让我太有成就感了😂😂😂用料各种食材来做一桌高颜值的生日宴吧的做法生日蛋糕灯笼虾秋葵土...
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发表于:03-26
这是我在图书馆的美食杂志上看到的配方,回家根据自己口味又调整了一下,添加了花椒,嘻嘻,太美味了!用料鸡胸肉400克料酒50ml整根小葱3根花椒10粒姜片5片左右以下是酱汁生抽2瓷勺醋0.5瓷勺花...
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发表于:05-10
为了让不爱吃蔬菜的朋友(和自己)多吃一些素菜,也是费尽了心机!非常健康又美味的,用时也短。用料鸡高汤一大碗羊肚菌3个竹荪2个娃娃菜1颗山药2根苹果1个金字火腿高汤30ml高汤炖杂菜的做法鸡...
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发表于:11-22
用料水500克藕,鹌鹑蛋,豇豆,木耳,豆腐皮,土豆片,火腿肠适量下厨房钵钵鸡调料1包夏天来一份钵钵鸡-下厨房钵钵鸡调料的做法先准备食材,把喜欢的蔬菜或者肉煮熟,捞出,滤干放凉,备用。准备一袋下厨...
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发表于:11-19
我这是蔬菜版,还可以加肉的鸡爪啊、鸭胗鸭肠啊、虾啊、午餐肉啊……想吃什么加什么只需把材料烫熟、然后泡进去你就是整个厨房里最靠谱的厨师长!用料下厨房钵钵鸡调料1包水500毫升青笋、...
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发表于:11-20
中奖下厨房钵钵鸡调料,炒开心🥳用料下厨房钵钵鸡调料1包水500克蔬菜肉类一锅钵钵鸡-下厨房钵钵鸡调料的做法够红够味👍保质期12月,囤货没压力包含红油、调味汁和1包芝麻红油很香,芝麻脆脆...
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发表于:06-10
外婆的指导下完成,一直觉得肉很难做,突然变得简单真好❤用料排骨2斤冬瓜适量花椒一小把盐3小勺八角3个姜6片糖2大勺外婆牌排骨汤🌹停下脚步放慢生活,一起炖个汤吧❤️的做法把排骨买回来,买...
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发表于:05-15
钵钵鸡,邛崃特色美食,历史悠久、口味独特、由去骨鸡片拌和而成,以陶器钵盛放,配上以麻辣为主的的佐料,以及多种调料,吃起来皮脆肉嫩,甜咸适中,麻辣鲜香,令人难以忘怀。嗦一口奶汤面,配一块钵钵鸡...