![正宗美味的8寸戚风(不塌不裂)怎么做]( "正宗美味的8寸戚风(不塌不裂)怎么做")
发表于：12-04
很多人被戚风折磨过，我第一次做也失败了，主要是塌陷的问题，后来查了资料，然后就次次成功了。希望能耐心的看细节，戚风不难用料糖70克玉米油或者葵花籽油40克全蛋5个低筋面粉65克水40克8寸戚...
![正宗美味的八寸戚风不开裂不塌陷怎么做]( "正宗美味的八寸戚风不开裂不塌陷怎么做")
发表于：07-29
七岁女儿全程做的戚风蛋糕，比我做的漂亮，我做的老是爱开裂，感觉蛋糕多做几次就会越做越好，我最多一次一天做了五个🍰😃重点：“烤箱放个温度计好掌握温度不易失败，打蛋器功率大的好打发蛋白，要...
![不塌不缩不裂的8寸戚风蛋糕（附6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不缩不裂的8寸戚风蛋糕（附6寸）方法]( "不塌不缩不裂的8寸戚风蛋糕（附6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不缩不裂的8寸戚风蛋糕（附6寸）方法")
发表于：02-05
戚风的教程真的要攒好久的图和视频才能写成，因为每个步骤都想说清楚，每个细节都不能错，我觉得戚风成功的关键有两个：蛋白打发和烤制。只要解决这两个问题，一般不会出大问题。没有电动打蛋器...
![原味8寸不塌腰不消泡戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的原味8寸不塌腰不消泡戚风方法]( "原味8寸不塌腰不消泡戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的原味8寸不塌腰不消泡戚风方法")
发表于：03-20
2021.2.21更新：这个方子用了好几年了，很受亲戚间孩子们的欢迎，光吃不够还想学，也总结了这么多次教人的经验再优化了下，这个量可以做一个8寸，或者两个6寸，或者一个6寸一个17cm烟囱模的蛋糕，出来...
![8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂方法]( "8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂方法")
发表于：10-01
做过很多次戚风蛋糕，难怪美其名曰：气疯蛋糕。刚入门的时候不懂，要么裂的张牙舞爪，要么就是回落塌陷，甚至有一回做成了饼！想想全是泪啊…自从怀孕以后就懒得烘焙了，今天突然来了兴趣，做个戚风，没...
![8寸戚风蛋糕(不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(不开裂)方法]( "8寸戚风蛋糕(不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(不开裂)方法")
发表于：01-28
这个是方子原地址搬过来的，想存一下方便自己找从打蛋白视频那里到下面都是我自己的图，希望能帮助戚风困难的小伙伴😘如果作者不同意请告知，我删掉😘用料鸡蛋5个(带壳不超过270克)低筋粉10...
![不开裂、不收腰8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂、不收腰8寸戚风蛋糕方法]( "不开裂、不收腰8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂、不收腰8寸戚风蛋糕方法")
发表于：06-25
戚风蛋糕想做得好主要看材料的配比以及控制好烤箱的温度看到蛋糕表面有开裂的现象，就要把温度调低，适当延长时间，最后10-15分钟调高温度上色用料低筋面粉80克玉米油35克纯牛奶60克细砂糖6...
![8寸戚风蛋糕（不裂，不塌）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（不裂，不塌）方法]( "8寸戚风蛋糕（不裂，不塌）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（不裂，不塌）方法")
发表于：01-19
无油无糖全麦戚风蛋糕：_title_a这是一款可以轻松回弹的戚风蛋糕。我是不爱吃甜，这款蛋糕对于我甜度正好，所以不需要减糖哦～❗️打发蛋白之前要开始预热烤箱350华氏度/180摄氏度。预热温度要...
![6寸戚风蛋糕「不开裂不塌腰」食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕「不开裂不塌腰」方法]( "6寸戚风蛋糕「不开裂不塌腰」食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕「不开裂不塌腰」方法")
发表于：10-21
抖音搬运～无底小兔妞烤箱120°25分钟转下火150°上火140°继续烤20分钟用料细砂糖45克牛奶45克玉米油30克鸡蛋3个低筋面粉50克柠檬汁5-6滴盐0.5克6寸戚风蛋糕【不开裂不塌腰】的做法准...
![八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)方法]( "八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)方法")
发表于：04-21
用料鸡蛋(55克以上)5个细砂糖70克(蛋黄20克)(蛋白50克)色拉油40克牛奶40克低筋面粉65克香草精几滴柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)的做法容器要无油无水！蛋清蛋黄分离蛋黄...
![6寸、8寸戚风蛋糕（超高、不缩、不塌）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸戚风蛋糕（超高、不缩、不塌）方法]( "6寸、8寸戚风蛋糕（超高、不缩、不塌）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸戚风蛋糕（超高、不缩、不塌）方法")
发表于：08-25
经过将近两周的实验，运用之前我在网络上学习到的烘焙配方比例，烤制了戚风蛋糕，每次效果都很好。戚风蛋糕长得高，不回缩，不塌腰，口感也非常好！但是这款配方烤制的戚风蛋糕，绝对开裂，但是开裂得非...
![戚风蛋糕8寸（4个蛋，裱花打底首选！不塌陷、不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸（4个蛋，裱花打底首选！不塌陷、不开裂）方法]( "戚风蛋糕8寸（4个蛋，裱花打底首选！不塌陷、不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸（4个蛋，裱花打底首选！不塌陷、不开裂）方法")
发表于：06-06
这个配方做的戚风没有塌陷，所以建个菜谱留着以后用。用料鸡蛋4个砂糖60克（➕蛋白里）柠檬汁3～5滴（可用醋代替）低筋面粉90克橙汁或水60克砂糖20克（➕蛋黄里）油50克戚风蛋糕8寸（4个蛋，裱花打底首选！...
![完美八寸戚风蛋糕 不裂不湿不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的完美八寸戚风蛋糕 不裂不湿不塌腰方法]( "完美八寸戚风蛋糕 不裂不湿不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的完美八寸戚风蛋糕 不裂不湿不塌腰方法")
发表于：09-23
尝试了很多戚风的方子，经过改良这次终于成功了，非常好吃，一切开就吃光了，本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明下厨房哦用料鸡蛋5个砂糖（蛋黄用）25G砂糖（蛋清用）50G色拉油40...
![8寸戚风蛋糕🍰 不易塌裂版食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕🍰 不易塌裂版方法]( "8寸戚风蛋糕🍰 不易塌裂版食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕🍰 不易塌裂版方法")
发表于：02-08
试过很多配方，这次配方做出来的蛋糕终于不容易塌和裂开，撞墙推介用料蛋黄部分蛋黄5个牛奶70克色拉油或者玉米油65克细砂糖30克低筋粉90克玉米淀粉10克蛋白部分蛋白5个柠檬汁或者醋几滴细...
![8寸不塌不凹完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸不塌不凹完美戚风方法]( "8寸不塌不凹完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸不塌不凹完美戚风方法")
发表于：10-26
8寸用料a部分蛋白5个糖（a部分）49克b部分蛋黄5个汇源100%橙汁86克玉米油46克糖（b部分）34克低筋面粉84克玉米淀粉12克8寸不塌不凹完美戚风的做法分离蛋黄蛋白，蛋白必须用无油无水的容器乘放b...
![不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕方法]( "不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕方法")
发表于：03-07
戚风蛋糕教程：1、5个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，（蛋清盆要无水无油）2、蛋黄盆里放玉米油75g，草莓酸奶75g（或牛奶或水）搅拌融合，过筛蛋糕粉95g（或者低筋面粉）轻搅拌均匀至无颗粒（不能大力搅拌，也不能搅拌太久...
![戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸方法]( "戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸方法")
发表于：10-28
这个方子我已经用了快10年不回缩、不塌腰、不开裂。下面这些是戚风蛋糕会遇到的问题如下1:表面有凹陷或者回缩分析原因1:面糊部分搅拌不均匀2:拌好的面糊未及时放入烤箱3:烘烤途中打开...
![十寸戚风蛋糕。不塌陷不回缩不开裂（附8寸和6寸的配量）食谱大全及做法，烹饪好吃的十寸戚风蛋糕。不塌陷不回缩不开裂（附8寸和6寸的配量）方法]( "十寸戚风蛋糕。不塌陷不回缩不开裂（附8寸和6寸的配量）食谱大全及做法，烹饪好吃的十寸戚风蛋糕。不塌陷不回缩不开裂（附8寸和6寸的配量）方法")
发表于：12-29
积分兑换的烤箱放了差不多一年多都没有破处。想着放年假有空捣鼓捣鼓，遇上特殊时期，天天在家捣鼓吃的。感谢麦田初语的配方，在原8寸配方上对应加的量。之前做过两个八寸的小孩吃的不过瘾，...
![戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷方法]( "戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷方法")
发表于：02-14
这是我做戚风蛋糕最成功的一个房子。采用的是之前的，我在原房子雨夜妮娜上乘以1.2倍，出炉已经涨的很高了，然后摔下，就跟磨具高度一样～大赞的，也没回缩，也没有塌陷～味道棒极了，里面组织细腻～完美...
![8寸戚风蛋糕(不裂不塌)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(不裂不塌)方法]( "8寸戚风蛋糕(不裂不塌)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(不裂不塌)方法")
发表于：12-29
做了几次戚风，前几次都有些开裂，口感上也不太理想。后续调整了一些原料配比，烤箱温度也做了几次测试，再次做出来的成品还算满意，自己记录下来以后做个参考。有兴趣的朋友可以借鉴，还是要自己...
![不裂不塌空气炸锅8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不裂不塌空气炸锅8寸戚风方法]( "不裂不塌空气炸锅8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不裂不塌空气炸锅8寸戚风方法")
发表于：12-26
要最好软绵不榻腰的戚风不容易，因为这个蛋糕，朋友邻居都经常要吃这个，刚好母亲节做了一个给母亲，老人家不能吃太甜，也不能吃奶油那种太腻，这个配方最适合老人小孩，还有减肥减脂的你😍用料鸡蛋...
![不塌不裂6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不裂6寸戚风蛋糕方法]( "不塌不裂6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌不裂6寸戚风蛋糕方法")
发表于：04-23
用料鸡蛋2个玉米油20克纯牛奶30克细砂糖35克低筋面粉35克柠檬汁几滴食盐一小撮不塌不裂6寸戚风蛋糕的做法1.鸡蛋的蛋黄蛋白分离，将蛋黄盆内放入牛奶，玉米油搅拌乳化，加入过筛的低筋面粉，呈...
![不开裂戚风蛋糕8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风蛋糕8寸方法]( "不开裂戚风蛋糕8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风蛋糕8寸方法")
发表于：03-10
做个美美蛋糕庆祝生日用料低筋面粉85克冷藏鸡蛋5个玉米油70克纯牛奶50克细砂糖（棉白糖）70克淡奶油200克白砂糖(棉白糖)20克不开裂戚风蛋糕8寸的做法所有器具都要无油无水，蛋黄蛋白分开蛋...
![不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕方法]( "不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕方法")
发表于：02-27
掌握戚风蛋糕不蹋腰不回缩不凹陷的关键：1.蛋白打发到位，硬性发泡，能提起竖直的尖角2.翻拌注意手势，不要消泡3.出炉立马震模3-5下，高度20cm左右落下4.震模后立马倒扣在网架上，放至凉再脱模做...
![不开裂8寸完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂8寸完美戚风方法]( "不开裂8寸完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂8寸完美戚风方法")
发表于：08-31
这是一个非常完美的方子，基本上是0失败的。为什么不能保证100%呢？因为不是所有人都按方子来的。方子里的每样东西都有他们的用途，不能随意加减的。所有的东西都要用电子秤称一下の，尤其是...
烹饪屋
