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发表于：07-04
来自：我又把面包烤糊了用料鸡蛋自留戚风蛋糕方子的做法如图...
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发表于：06-11
6寸2蛋，玉米油30g牛奶24g蛋黄2个（36g左右）低粉约36g蛋白2个（68g左右）细砂糖36g玉米淀粉约3g。8寸5蛋，玉米油75g牛奶60g蛋黄5个（90g左右）低粉约92g蛋白5个（170g左右）细砂糖90g玉米淀粉约8g（鸡蛋选...
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发表于：04-15
用料6寸鸡蛋3个小50克细砂糖35克（30克蛋白）玉米油30克牛奶35克低筋面粉55克8寸鸡蛋5个细砂糖15克+40克玉米油50克牛奶50克低筋面粉85克戚风蛋糕6寸、8寸（自留）的做法正常戚风制作步骤100度...
![戚风蛋糕自留的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "戚风蛋糕自留的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-19
用料鸡蛋5个低筋面粉80克细砂糖70克玉米油50克纯牛奶50ml戚风蛋糕自留的做法蛋清分离，装蛋清容器无油无水蛋黄加入30克白砂糖，搅拌均匀牛奶，玉米油加入蛋黄搅拌低筋面粉筛入蛋黄搅拌蛋白...
![自留地：戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "自留地：戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-20
8寸圆模，中层150度70分钟。用料蛋黄蛋清分离5个牛奶70克玉米油65克低筋面粉90-+克细砂糖蛋黄用30克细砂糖蛋白用50克柠檬汁几滴（蛋白用）蛋黄蛋清分离器+2个玻璃碗、手持蛋抽、量杯、不锈...
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发表于：12-18
用料鸡蛋4个牛奶36克玉米油32克低粉56克细砂糖24+48克玉米淀粉12克泡打粉2克八寸戚风蛋糕（自留记录）的做法拿两个无油无水的盆，把蛋清和蛋黄分开在蛋黄盆里放入面粉，玉米淀粉，牛奶，玉米油，泡...
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发表于：02-26
方子改自小四卷用料鸡蛋6个玉米油55克牛奶安佳纯牛奶70克低筋面粉紫罗兰90克细砂糖55-60克巧克力粉法芙娜1.6-2克自制香草朗姆酒1-2亳升新鲜柠檬汁1-2毫升耐高温巧克力豆若干巧克力香...
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发表于：02-15
这卷卷不仅可这样卷还可以裸卷，图中黑黑的卡士达酱没有教用料鸡蛋5个(60g每个)低筋面粉60克糖粉45克（糖量可多可少）牛奶／水50克玉米油45克奶油150克糖粉15克（奶油用）不易裂的戚风蛋糕卷（自留）...
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发表于：03-23
8寸活底模具用料蛋黄4个玉米油40克牛奶50ml普通面粉60克玉米淀粉20克蛋白4个白醋几滴糖50克盐1克戚风蛋糕（留方自用）的做法蛋黄、玉米油、牛奶、盐搅拌至乳化状态（大约需要7、8分钟），筛入混...
![戚风蛋糕 付费学的（保留方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 付费学的（保留方子）方法]( "戚风蛋糕 付费学的（保留方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 付费学的（保留方子）方法")
发表于：09-16
我按此方屡试屡成，300多人尝过我做的此款蛋糕🎂了，大家都评价松软细腻香甜。♦注意：我家烤箱烤此款10寸蛋糕，温度得降低，先125度30分钟，后140度30分钟，不同烤箱视烤蛋糕时的状态，灼情加、减时...
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发表于：02-09
用料鸡蛋5个玉米油40克水或牛奶50克低筋面粉80克可可粉15克糖（蛋白）60个糖（蛋黄）20个巧克力戚风蛋糕（自留版）的做法玉米油+牛奶或者水，乳化加入过筛的低粉和可可粉...
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发表于：05-29
戚风蛋糕，下厨房高分菜谱基本靠谱，最主要是使用中空模具和低温烘烤够时间。同时蛋黄糊保持在37度左右温热，与蛋白糊混合最好。这里记录十寸中空模具八蛋配方，310-320f，烤55-65分钟，六寸三蛋，...
![戚风蛋糕（自留）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "戚风蛋糕（自留）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-19
Mark6寸戚风用料鸡蛋3个低筋面粉50克玉米淀粉10克牛奶40克玉米油40克细砂糖25克戚风蛋糕（自留）的做法自留戚风蛋糕方子...
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发表于：10-14
方子借鉴其他人的，自留一下，方便查询用料低筋面粉克鸡蛋个玉米油克牛奶克自留戚风方子的做法按照这个比例做过六寸和八寸，还不错...
![8寸戚风蛋糕（留方子自己用）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（留方子自己用）方法]( "8寸戚风蛋糕（留方子自己用）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（留方子自己用）方法")
发表于：01-15
用料蛋黄4个蛋白5个细砂糖80克牛奶50克油50克柠檬汁几滴8寸戚风蛋糕（留方子自己用）的做法蛋黄加20g糖搅拌至糖融化，并加入牛奶搅拌细腻，在分3次加入油搅拌好，加入面粉，过筛分次2次加入，Z字十...
![4寸戚风(自留方)食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸戚风(自留方)方法]( "4寸戚风(自留方)食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸戚风(自留方)方法")
发表于：04-02
6寸的家常真的吃不完，4寸的刚刚好奶油奶酪霜的配方：软化黄油（30）+糖粉（25）+奶油奶酪（80）打发，加入打发至6分的奶油（100）中用料玉米油25克牛奶25克糖15克鸡蛋2个低筋面粉35克玉米淀粉6克4寸戚风(自...
![淡奶油戚风（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油戚风（留方自用）方法]( "淡奶油戚风（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油戚风（留方自用）方法")
发表于：09-29
想烤一只香浓的戚风，可惜没有牛奶、没有椰浆，只有淡奶油。好吧，冒着消泡的危险，试一试。用料鸡蛋4只淡奶油70克水50克糖50克盐1克低粉100克淡奶油戚风（留方自用）的做法蛋黄、淡奶油、水、10...
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发表于：01-01
新手不要随便更改或者增加配方中没有的东西，基础的做熟悉了再去更改好吗？我这个是七寸阳极模具，不是八寸！也不是六寸！如果没有，请移步相关尺寸的模具方子看哦。用料鸡蛋（60克左右）4个低筋面粉7...
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发表于：02-17
做过的2蛋gzxx戚风，自己留底用的。另外可可戚风:油:20g，鸡蛋:2，低粉:40g,糖:13+33水20白兰地15ml可可酱:10g+26g水用料蛋黄糊:蛋黄:2个糖:13g油:20g水:20蛋白糊:蛋白:2个糖:30-33g低粉:33...
![正宗美味的戚风蛋糕🍰（自留方）怎么做]( "正宗美味的戚风蛋糕🍰（自留方）怎么做")
发表于：04-22
没有步骤，会做得按方子做就行，烤箱不一样时间温度都会有差别，此配方只适用于我家烤箱,是Donlim用料蛋黄3个蛋白3个全麦粉40g自制酸奶4小勺赤藓糖30g戚风蛋糕🍰（自留方）的做法全程上下火175...
![Tirry的戚风蛋糕方子，码起来方便自己看食谱大全及做法，烹饪好吃的Tirry的戚风蛋糕方子，码起来方便自己看方法]( "Tirry的戚风蛋糕方子，码起来方便自己看食谱大全及做法，烹饪好吃的Tirry的戚风蛋糕方子，码起来方便自己看方法")
发表于：05-26
用料蛋白170g玉米淀粉10g玉米油60g蛋黄90g细砂糖100g纯牛奶75g低粉100gTirry的戚风蛋糕方子，码起来方便自己看的做法蛋黄分离，纯牛奶和玉米油加入蛋黄备用糖分三份，蛋白打至缓缓提起有小...
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发表于：02-14
记录一下自己用的方子用料低筋面粉80克细砂糖(蛋黄)30克细砂糖(蛋白)50克牛奶50克玉米油50克鸡蛋5个柠檬汁几滴8寸加高低筋面粉119克细砂糖(蛋黄)42克细砂糖(蛋白)70克牛奶70克玉米油7...
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发表于：12-15
配方自留用目前是尝试十几次后的改良配方还在不断调整中用料蛋黄糊牛奶70克细砂糖20克玉米油40克低筋面粉80克玉米淀粉10克（可不放）蛋黄5个香草精1滴（可不加）蛋白糊细砂糖35克蛋白5个柠檬...
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发表于：04-28
6寸8寸10寸12寸用料大鸡蛋3/5/8/10细砂糖40/80/120/180玉米淀粉（加入蛋清可不加）5/10/15/20，，，，，，，，，，，③低筋面粉40/80/110/160②玉米油（无味油）20/40/60/80①牛奶/水20/40/60/80戚风蛋糕奶油水果生...
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发表于：05-12
用料蛋白3个(115)柠檬汁随便白砂糖50克蛋黄3个(60)低筋面粉50克糖20克无味植物油30克水30克三蛋戚风蛋糕自留笔记的做法自用烤箱温度，170预热，160烤45min转170度15min。第一次记录三蛋:8...
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