![经典戚风如何做才美味，怎么做经典戚风简单又好吃]( "经典戚风如何做才美味，怎么做经典戚风简单又好吃")
发表于：07-13
几乎大部分人烘焙界入门都是从戚风开始的，最简单的。就想中餐里的蛋炒饭一样的道理。今天我们就从这里开始我们的烘焙之旅用料蛋清110克砂糖40克盐1克柠檬水少许几滴蛋黄50克水19克玉米...
![经典黑芝麻戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的经典黑芝麻戚风蛋糕方法]( "经典黑芝麻戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的经典黑芝麻戚风蛋糕方法")
发表于：04-01
戚风蛋糕是"chiffoncake"的音译，chiffon是”雪纺绸“的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕。中空戚风蛋糕是在原始戚风蛋糕模具的基础上，经过改良模具与配方，增加了液体成分...
![经典「戚风蛋糕」8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的经典「戚风蛋糕」8寸方法]( "经典「戚风蛋糕」8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的经典「戚风蛋糕」8寸方法")
发表于：01-02
今天分享一个戚风蛋糕的方子给大家，超级松软的口感，老少皆宜，家庭聚会的首选。老年人吃的话可以把细砂糖换成木糖醇吃的更健康😁虽然是8寸的方子，但是我做了两个6寸的戚风蛋糕，另一个可以做...
![经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）方法]( "经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）方法")
发表于：10-08
方子来源——小嶋流美，根据自己的口味稍做调整。用料蛋黄3个香草枝1/8根牛奶50g色拉油28g低粉65g蛋清90g柠檬汁几滴细砂糖40g经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）的做法1、蛋白先放入冰箱冷...
![经典原味戚风（前蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典原味戚风（前蛋法）方法]( "经典原味戚风（前蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典原味戚风（前蛋法）方法")
发表于：01-30
戚风是烘焙路上必然会遇到的蛋糕。因为它口感松软，湿润，小朋友也爱吃，所以我家经常做。戚风失败有很多原因，每个步骤操作不到位都会导致失败，所以要在制作过程中要格外留意，尽量把每一步的状...
![咸香戚风经典——黄金葱香肉松戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的咸香戚风经典——黄金葱香肉松戚风方法]( "咸香戚风经典——黄金葱香肉松戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的咸香戚风经典——黄金葱香肉松戚风方法")
发表于：08-12
O(∩_∩)O~一说起蛋糕，很多人是拒绝的，托词是我不吃甜的，的确，作为中国胃，其实很多都不爱吃甜品，尤其是长辈。但是，我无意做了这样一款戚风，得到婆婆大力表扬。这款戚风特点不止是咸香口味，还有...
![经典八寸水果奶油戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的经典八寸水果奶油戚风蛋糕方法]( "经典八寸水果奶油戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的经典八寸水果奶油戚风蛋糕方法")
发表于：09-26
蛋糕胚子还是戚风蛋糕最好吃。学会了戚风蛋糕以后就应该像奶油水果蛋糕出发了。这款不需要抹面技术不需要强大裱花颜值高且味道好，重要的是没有色素非常健康好吃家人生日首选。用料奶油...
![「经典黑豆乳戚风」食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典黑豆乳戚风」方法]( "「经典黑豆乳戚风」食谱大全及做法，烹饪好吃的「经典黑豆乳戚风」方法")
发表于：05-01
此配方改良自日本蛋糕师中岛志保的戚风基础配方，是戚风蛋糕的万用基础款。用料鸡蛋4个（55克左右）玉米油30ml（大约20克）黑豆浆（可酌情加减）60克低筋面粉80克泡打粉3克糖/木糖醇15克（蛋黄）+30克（蛋...
![经典的戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "经典的戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-18
我家丫头非常喜欢爱吃蛋糕了，尤其爱吃生日蛋糕中的蛋糕胚-戚风蛋糕。为此，特意买了烤箱，在家练就了几年，调整整改做出她爱吃的又营养甜度不高的戚风这不，今天的早餐又安排上了😇你家孩子爱...
![经典戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "经典戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-05
用料低筋面粉100克蛋黄5个蛋白5个白砂糖40克赤藓糖15克土豆淀粉10克椰子油50水90克杏仁片若干经典戚风蛋糕的做法蛋黄和蛋清分离蛋黄、水、椰子油放入破壁机搅拌均匀后再加入低筋面粉...
![经典传说—无油柠檬戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的经典传说—无油柠檬戚风方法]( "经典传说—无油柠檬戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的经典传说—无油柠檬戚风方法")
发表于：07-29
戚风看似简单，但足以令人气疯的蛋糕，集万千宠爱的它可以有很多创新，当浓郁的蛋香味遇上清新的柠檬汁，松软可口，清淡而不腻。觉得单调也可以淋上各种酱汁哦用料低粉75克蛋黄4个蛋白4个细砂糖...
![6寸戚风蛋糕—经典款食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕—经典款方法]( "6寸戚风蛋糕—经典款食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕—经典款方法")
发表于：01-09
一款简单又好吃、宅在家不可错过的必制甜品。用料细砂糖30-40克色拉油40克鸡蛋3个低筋面粉50克柠檬汁3-5滴牛奶40克6寸戚风蛋糕—经典款的做法准备工具：1) 不锈钢盆（A和B） 2...
![经典6寸戚风蛋糕（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典6寸戚风蛋糕（后蛋法）方法]( "经典6寸戚风蛋糕（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典6寸戚风蛋糕（后蛋法）方法")
发表于：11-28
一口气发了6寸，8寸，10寸几个常用尺寸的戚风✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺（做6寸戚风拍的照片不多，有的用的8寸时的照片替代的，都是一样的，有空补图😋💗✺◟6寸也可以多加一个蛋来做，相对配料也相...
![戚风蛋糕-原味经典食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-原味经典方法]( "戚风蛋糕-原味经典食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-原味经典方法")
发表于：03-05
做一个完美的戚风蛋糕用料A牛奶48g玉米油48g蛋黄62g泡打粉0.7g吉士粉7g玉米淀粉13g低筋粉62gB蛋清164g白砂糖55g塔塔粉或柠檬汁1.4g精盐0.7g戚风蛋糕-原味经典的做法取一干净盆子放入...
![经典10寸戚风蛋糕（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典10寸戚风蛋糕（后蛋法）方法]( "经典10寸戚风蛋糕（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典10寸戚风蛋糕（后蛋法）方法")
发表于：11-28
因为懒，一直没有发过正规的戚风蛋糕的菜谱哈～现在终于一下子把6寸、8寸、10寸的戚风蛋糕一口气都发了一遍😍✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺这个是约8分满10寸戚风～（可以加到10蛋来做，做出来是个...
![经典橙味大戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "经典橙味大戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-20
我跟戚风蛋糕的缘分要从几年前说起了。当时刚刚开始学习烘培，加上天分并不高，戚风蛋糕做了一个又一个，失败了无数次。从小时候开始老师和家长就教育我们失败了要多从自己身上找原因。本着...
![经典8寸戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "经典8寸戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-29
做了无数次，方子烂熟于心，因为都是整数，太好记了。也是最方便的。给女儿的解馋蛋糕。一边吃裸的戚风，一边用小慕斯模具给她做几个慕斯放冰箱。没办法，谁让8寸的就是够大呢。图片是抹茶戚风...
![经典巧克力戚风（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典巧克力戚风（川上文代）方法]( "经典巧克力戚风（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典巧克力戚风（川上文代）方法")
发表于：06-15
这款戚风外观朴实，质地细致，加入了耐高温的巧克力豆，当你吃着入口既化的戚风胚的时候，然后还能嚼到有颗粒感的巧克力豆，爽哉，顿时让你幸福感爆棚，哈哈特别是巧克力控不容错过~相信没有小朋友...
![正宗美味的小美做戚风（经典）怎么做]( "正宗美味的小美做戚风（经典）怎么做")
发表于：06-21
朋友擅长用小美做海绵，一直觉得搞不清小美做戚风的流程，所以帮她做了这个视频，整个过程从分蛋到打蛋清、乳化蛋黄、拌匀入炉不到5分钟，还是很给力的，因为小美打的蛋清均匀细腻，不容易消泡，成...
![经典8寸戚风蛋糕（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典8寸戚风蛋糕（后蛋法）方法]( "经典8寸戚风蛋糕（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典8寸戚风蛋糕（后蛋法）方法")
发表于：11-28
一直没有发过正规的戚风配方哈，太懒了，今天一起把几个常用尺寸的戚风都发了上来，需要的宝宝自取哈✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺💖这个方子做出来是满膜的戚风，也可做4蛋的，烤出来7分满，4蛋（烤40～4...
![经典红丝绒6寸戚风底食谱大全及做法，烹饪好吃的经典红丝绒6寸戚风底方法]( "经典红丝绒6寸戚风底食谱大全及做法，烹饪好吃的经典红丝绒6寸戚风底方法")
发表于：04-03
参考了几位厨友的方子，又经过自己一些改良和结合，做出美味又美颜的经典红丝绒蛋糕，大家可以试着动手做一下，就知道适合自己的口味是怎样的了🤝🤝😁😁用料蛋黄3只白砂糖（蛋黄用）10克牛奶40克...
![原味•经典易成功的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的原味•经典易成功的戚风蛋糕方法]( "原味•经典易成功的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的原味•经典易成功的戚风蛋糕方法")
发表于：12-07
这个方子是我从2015年开始接触烘焙的时候，一直用到现在的。做出来的蛋糕组织蓬松，水份含量高，弹力十足，口感细腻，空口吃很棒！戚风几乎是所有烘焙人入门第一课，看起来复杂，其实不难，超级详细的步...
![经典戚风——原味奶香戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的经典戚风——原味奶香戚风方法]( "经典戚风——原味奶香戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的经典戚风——原味奶香戚风方法")
发表于：01-18
最好吃的蛋糕没有之一少油少糖，松软，口感滋润用料洋鸡蛋3只牛奶40克（加到50-60克都行）玉米油30克（减到20克都行）低筋面粉40克细砂糖60克（不建议减糖，如果想减少可以55克）盐一丢丢白醋一丢丢经典...
![最经典的戚风—酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的最经典的戚风—酸奶戚风方法]( "最经典的戚风—酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的最经典的戚风—酸奶戚风方法")
发表于：10-11
做了N多的戚风蛋糕，最喜欢的一款莫过于酸奶戚风。其实酸奶戚风空口吃，并没有酸奶的味道，但是如果跟原味戚风放一起对比，就知道，酸奶戚风要清爽很多啦。这个方子是6寸圆模的量。写菜谱一方面...
![小嶋老师的经典香草戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的小嶋老师的经典香草戚风方法]( "小嶋老师的经典香草戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的小嶋老师的经典香草戚风方法")
发表于：11-03
终于做出了成功的戚风蛋糕，没有回缩、没有塌陷，按下去松软有弹性，吃起来真的如云朵般轻盈，搭配鲜奶油真是超级棒哒。小嶋老师的香草戚风方子，经典中的经典。用料鸡蛋4个细砂糖（加入蛋黄）85g细...
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