-
发表于:08-26
用料老面t55150克水96克盐2克酵母1克主面团高粉450克奶粉13克盐6.5克糖50克鸡蛋43克水275克黄油33克老面135克酵母4.5克咸吐司面团的做法老面提前一晚做室温2倍大后放冰箱12小时至3.5...
-
发表于:04-04
记录我的小美的点点滴滴。之前没有面包机,厨师机,所以做面包一直很困难,有了小美,揉面不再是问题。这是第一次用小美做吐司揉面,个人感觉很不错,小美的自清洁功能也是够强大,三次清洗,毫不费力...
-
发表于:07-13
很久没碰那些烘焙模具了,恢复我的日常烘焙,正好也更换了面粉,测试一下这款面粉的筋性、麦香。天气渐冷适合做浓郁型的面包,这款面包使用了较大量的黄油。在《学徒面包师》里定了布里欧修面...
-
发表于:10-28
小葱和肉松经过烘烤后,葱香味特别的浓郁。选用蟹黄味肉松比原味肉松更加鲜美,夹杂的白芝麻,提高颜值和吐司的香味。编织做法,使吐司柔软易撕。轻轻掰开,纹理交错复杂,葱香,肉香,蟹香,芝麻香。咬...
-
发表于:09-27
O(∩_∩)O~昨天婆婆买回来一截老南瓜,突然就心血来潮切了一截用来做南瓜吐司了。马上上网查方子,参考,自己配了这么一个方子。说实话,自己还是喜欢高度适中的面包,大家羡慕我的巨无霸吐司,我...
-
发表于:07-17
自从上次面团发过头的做吐司,组织非常赞!而且不用一天要几个小时做,可以老面团先放冰箱冷藏,有时间再做!so,记录一下自己做的这款老面吐司!用料老面团:高粉280克酵母4克盐2、5克淡奶油85克牛奶...
-
发表于:03-09
很简单的一个甜面团,做三明治,夹果酱都很好吃用料高筋面粉250克牛奶125-130克酵母4克盐5克奶粉15克(没有可替换高筋粉)糖50克黄油25克鸡蛋1个(小鸡蛋50~60克左右)黄油吐司(很简单的甜面团吐司...
-
发表于:03-03
450克吐司两条。用料🍓汤(烫)种老面吐司面团:汤种:高粉40克+常温水200克💎汤种和烫种选其一使用。烫种:高粉40克+开水40克老面:高粉75克+水54克+酵母0.5克主面团:蛋液60克,牛奶(烫种214克,汤种54...
-
发表于:02-13
很多人不喜欢吃甜食,但又很喜欢去吃面食这款咸面包一定会成为你的最爱!松软中混合着肉松和葱香,而且没有不喜吃甜食的人感觉的甜腻,完全可以代替主食,如果是春游带上一个“香葱肉松手撕面包...
-
发表于:09-25
无意中得到的配方,方子量大4个450g的,做一个材料÷4,数量类推。这个配方真的是绝了,细腻柔软,拉丝,放三天都不会变硬,真的是无敌的好吃,用它做基础面团可以出各种各样的面包,绝对没毛病……我用...
-
发表于:04-25
记录配方!用料汤种:牛奶60克黄油15克盐1克高筋面粉60克中种:高筋面粉350克糖10克干酵母1克牛奶230克主面团:高筋面粉150克糖50克干酵母4克牛奶60克鸡蛋60克炼奶30克盐7克黄油40克牛奶吐司(...
-
发表于:03-16
好吃用料2个吐司量2细砂糖50克盐9克鲜酵母8克牛奶100面粉550克全蛋液3个淡奶油180克咸吐司的做法好吃所有东西放进厨师机活好了,放进发酵箱45-50度一个小时。发酵成2~3倍大,取出排气,分成6...
-
发表于:10-27
大家好,我是咸蛋黄吐司,终于可以跟大家见面了!因为幸福de眼泪太笨,总是做不好,所以我出生的比其他吐司都晚一些,但是好饭不怕晚,好吃才是硬道理!用料此配方可做1个450克吐司高筋面粉260克盐4克...
-
发表于:08-24
4份精粮/粗粮+2份粗粮/精粮+1份奶蛋+1份食用油720kcal/个#液体材料#面包:干粉的60%吐司:干粉的63-65%可以用鸡蛋、水、酸奶、豆浆、蔬菜汁、蔬果泥代替牛奶变身成菠菜吐司,酸奶面包、豆浆...
-
发表于:10-29
这个面团我用过很多次,无论是做吐司,做面包都非常好用用料高筋面粉250克牛奶,或者食用水,(提前放冰箱冷藏,如果要加鸡蛋,就算水或者牛奶的总克数)175克白砂糖30克奶粉5克酵母3克盐(不要跟其...
-
发表于:08-24
用料A部分淡奶油45克鸡蛋25克冰水100克细砂糖27克B部分高粉255克酵母4克奶粉10克改良剂1克C部分盐5克黄油20克咸吐司面包的做法A部分的材料称到不锈钢盆里,再加100克的冰水,搅拌至白砂糖...
-
发表于:09-27
水量高达85%的变态面团,建议用厨师机或者面包机来代替手揉,如果想手揉来挑战一下的也请做好心理准备,这个水量下去真的就是一滩烂泥,要各种折腾最终才会形成一个面团,建议没有一定揉面经验...
-
发表于:07-12
恕我不会弄手套膜,只能给你们扩展将就看看吧,方子是金大旺老师的方子,很感谢这个方子,让我体验到面包成功的感觉我粗略估计我全程20多分钟就可以完成出膜用料高粉250克鸡蛋30克酵母4克糖50...
-
发表于:02-21
鲁邦种的练习用料高筋面粉300克100%鲁邦种吐司甜面包面团的做法给自己记录鲁邦种原则上可以和波兰种相互替换,而且比波兰种风味更好。都是粉水1:1.这个方子加了30%鲁邦液种,成品不管是小...
-
发表于:01-10
用料高筋面粉1000克牛奶250克水250克白糖190克酵母10克鸡蛋3个盐10克黄油90克醇奶吐司(甜面团)的做法此方为4个450g吐司盒的量...
-
发表于:11-20
经常烤油浸小番茄,做欧包开放三明治,搭配上乳酪~人间美味哦~把油浸小番茄和吐司组合在一起~淡淡的香草味道中混合着番茄的滋味~卷入大片的奶酪!让早餐超有满足感!同时,这也是一款万用的吐司面团...
-
发表于:05-25
用料高筋面粉:250克牛奶:125克白砂糖:25克盐:2.5克鸡蛋:1个黄油:25克酵母:2.5克咸味吐司的做法将所有材料准备好,放入面包机,先设定和面10分钟,停15分钟,再和面18分钟,揉出面团能出膜面团在面包机...
-
发表于:12-14
熬啊用料淡奶油a45克鸡蛋a25克冰水a95克细砂糖a27克高筋面粉b255克酵母b4克奶粉b10克改良剂b1克盐c5克黄油c20克咸吐司🍞的做法将b部分混合均匀将a部分称一起把a部分混合均匀将混合好...
-
发表于:01-03
做之前请仔仔细细看完全部内容哦,我是用一个面团做了三个不一样的,你可以根据你的材料,模具,选择做,也可以换花样继续,比如汉堡胚,比如椰蓉面包……等等,欢迎下面交作业交流哦❤️如果只做纯吐司...
-
发表于:07-07
这是好朋友亚亚提供的方子,在此非常感谢。用料高筋面粉250克鸡蛋1个(随意大小)牛奶80克淡奶油90克奶粉10克糖20克盐4.5克(1/2茶匙不满)酵母3克黄油18克咸香吐司的做法鸡蛋,牛奶,淡奶油,糖,酵母...