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发表于:05-08
焦糖酱做法☞☞用料材料A焦糖酱75克蛋黄1个牛奶160克材料B淡奶油100克焦糖海盐冰淇淋的做法①~③步骤同【基本香草味冰淇淋】做法。蛋黄分离后搅拌均匀、颜色变浅。牛奶+焦糖酱加热至...
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发表于:05-06
用料细砂糖60克冷水10克淡奶油135克海盐1.5克蛋黄2个牛奶200克焦糖海盐冰淇淋🍦的做法做法:先煮焦糖酱:把细砂糖和冷水一起放入不粘锅里开小火煮至焦糖色期间不断晃动锅子使糖受热均匀加...
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发表于:03-09
记录配方,方便今后查阅用料蛋黄酱蛋黄6个糖100克全脂牛奶100克焦糖酱水16克糖45克淡奶油50克冰淇淋淡奶油500克奥利奥100克盐2克奥利奥海盐,焦糖海盐冰淇淋的做法先做焦糖酱,水+糖一起小...
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发表于:11-23
来自焦糖大师HenriLeRoux的方子,因为有盐吃起来不那么甜腻,与焦糖香味融合后回味非常美妙,最近陆续做了好多不同口味冰淇淋放在冰箱当零食,这款是我老妈最喜欢的。用料蛋黄6个(我只用了5个)...
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发表于:09-02
做冰淇淋有阵子了,做过各式各样的,熬煮蛋黄的,打发蛋清的,最简单直接混合的…摸出一些规律。个人角度讲,首先,我不太喜欢蛋黄底,觉得腻。一些清新口味的冰淇淋,比如酸奶,抹茶,和蛋黄味道不太搭,以...
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发表于:06-01
最近黄梅天,上海的天气闷热到炸。掐指一算,冰淇淋的安利可以安排上了~ 一般的冰淇淋,都是用淡奶油和大量白砂糖做的,高糖高热量,让减肥期的小仙女们难以下口。今天饴纯要给大家分享的是适...
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发表于:10-07
入口时的焦糖味会转化为一种咸甜平衡的口味,令人垂涎。在炙热的炉子上手工搅拌糖浆,换来的是世上无与伦比的美味。这是詹妮店中最畅销的口味。配方出自詹妮所著的《我爱冰淇淋》(Jeni...
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发表于:08-27
从来没有一种食物,能在煮焦后还这么好吃,它就是美味的——焦糖。把单一甜味的白砂糖煮成褐色,再做成焦糖酱,过程很简单,却使它的风味和层次大大丰富起来。今年流行的“焦糖海盐冰淇淋”,就采...
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发表于:08-10
配方参考自《45款超美味冰淇淋》用料A细砂糖50g水1大匙鲜奶油100mlB牛奶150ml鲜奶油200mlC蛋黄3个细砂糖50g盐之花1/2小匙盐之花焦糖冰淇淋的做法A中的砂糖和水放入锅中加热,奶油放入另...
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发表于:07-03
非常想念学校的手工香蕉冰淇淋,所以就自己动手了。虽然材料简单,但是它有冰淇淋的丝滑的质感,里面也有星星点点的碎冰,不甜不腻😉😉😉!只要三种材料及工序很简单,但是味道很优秀😋。📌因为香...
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发表于:10-09
此方摘自“美国最优烘焙”微博,为了方便查找在此记录一下。方子是原方一半的量并减了糖。用料全脂牛奶240g玉米淀粉2小勺(10ml)奶油奶酪21g海盐1/4小勺淡奶油138g玉米糖浆一大勺(我用了5ml...
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发表于:12-14
买到了超甜的金煌芒,在37度的高温天气,做了芒果冰淇淋。一定要加盐,这是神来之笔,甜中带些许咸味,口感好极了!无任何添加!芒果够甜,不用再放糖。用料芒果肉500克海盐2克淡奶油200克全脂奶粉60...
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发表于:10-10
好像坐在阳光满满的沙滩上,迎面吹来了夏日海风…有点咸,有点苦,却又很甜~暑假慢慢走过,孩子的日子就过去了,迎来了大人的味道,世界不再只有甜,但是唯有如此,味道才够丰厚,够精彩.SeaSa...
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发表于:04-14
中级8h45m4人份用料150克细砂糖2汤匙水200克稀奶油1茶匙海盐680克牛奶100克黑巧克力,切块蛋黄6个巧克力焦糖海盐冰激淋的做法1取一个锅子,将100克细砂糖和水放入锅中,开小火加热用打蛋器...
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发表于:10-22
用料黑巧克力克牛奶克奶油克巧克力克巧克力焦糖海盐冰淇淋的做法,。...
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发表于:12-02
从小就爱香蕉味的冰淇淋最近有了冰淇淋机就各种折腾起来配方是用的可生食鸡蛋,图片是翻倍做的量,方子里是Bruno一次可容纳的量用料熟透的香蕉115克柠檬汁5克朗姆酒5-10克蛋黄(可生食)2个黄...
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发表于:08-24
焦糖,海盐,奥利奥,坚果,果干,还有谁?用料淡奶油150克牛奶50克奥利奥碎20克每日坚果1包(7~10克)焦糖粉35克焦糖海盐奥利奥冰淇淋的做法焦糖粉:45克细砂糖+12克水,混合后中小火,加热到200度。加热期...
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发表于:07-29
作为冰淇淋的狂热爱好者,由于哺乳期需要忌口,不得不放弃最爱的薄荷巧克力,那么就自己动手试试看焦糖海盐口味吧!成品出乎意料的好吃,根本停不下来😍用料细砂糖50g纯净水5ml淡奶油100g牛奶90...
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发表于:07-15
在夏天结束之前再来一口浓郁的焦糖冰淇淋吧!用料焦糖酱:白砂糖40克水10克牛奶35克淡奶油35克海盐/食用盐1.5克冰淇淋糊:蛋黄2个白砂糖10克纯牛奶200克做好的焦糖酱淡奶油100克【海盐焦糖...
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发表于:11-17
自己做的冰激凌真材实料,好吃又放心。自己做过以后才知道简直不要太简单。海盐焦糖味也是我很喜欢的一款冰激凌。用料海盐焦糖酱:细砂糖75克水15克淡奶油100克无盐黄油25克海盐4克海盐焦...
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发表于:06-23
完整配方及更多内容,详见微信公众号:落甜用料蛋黄若干法式海盐焦糖冰淇淋:防暑降温,必备甜品的做法干烧焦糖与冰淇淋液冷藏熟成冷藏熟成...
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发表于:06-08
吃惯了甜味冰淇淋,来点清爽的焦糖海盐味怎么样?焦糖香配合微咸口感,更适合夏日氛围!不加色素,不加香精,自己做才更健康,操作工具简单,家有冰箱就可以完成!用料全脂牛奶480g甘汁园玉米淀粉20g奶...
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发表于:11-30
用料焦糖酱(这里多做了一些,可以未来继续用)具体配方详见君之白糖250克冷水50克淡奶油250克冰淇淋蛋黄3个白砂糖30克牛奶125克淡奶油250克花生酱50克焦糖酱55克盐2.5克PeanutsSaltedcaram...
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发表于:03-18
夏天,就应该是焦糖味的。前方高能预警:这是一个需要耐心的方子,如果你有冰淇淋机,请寄来我家。简易版请戳小贴士。用料细砂糖1+1/3Cups咸味黄油60克淡奶油1+1/2Cups牛奶1+1/2Cups蛋黄6个香...
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发表于:05-25
用料细砂糖80克水30克奶油100克海盐1克(或用其他盐)细砂糖20克蛋黄2个牛奶70克炼乳20克淡奶油300克果酱适量焦糖冰淇淋的做法做海盐焦糖酱:①80克白糖加30克水,小火熬至琥珀色以后关火,分次...