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发表于:11-10
记录一下材料用量~最近总爱深夜撸包,好在早饭就省事儿了~用料面团材料高筋面粉130克黑麦粉130克牛奶140克鸡蛋1个(去壳约45克)盐2克细砂糖15克酵母3克黄油20克内馅材料沙拉酱20克肉松50克『...
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发表于:01-12
自用方💕不会出错的柔软黑麦吐司方子哦~用料高筋面粉(金像)225克黑麦粉50克酵母3-4克黄油27克盐2克牛奶➕鸡蛋(一个)180克糖26克黑麦吐司🍞的做法除黄油外所有材料入厨师机揉至可以拉出厚膜...
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发表于:11-11
50%全麦吐司(黑全麦藜麦黑糖吐司)。为自己记录过程图的帖子。材料量适合1000g吐司盒。分割成250-255g*5。12cm立方盒用量40%,分割成250-255g*2。450g吐司盒用量45%,分割成180-185g*3。250g...
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发表于:09-30
这是一款兼顾美味与健康的吐司,有黑全麦的粗粮健康又有吐司面包的拉丝松软,当做点心和下午茶实在是低卡美味又饱腹!用料高筋面粉125克黑全麦粉125克白糖20克盐3克奶粉20克一个鸡蛋+水160克...
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发表于:08-28
做这个全麦黑麦版的纯属机缘巧合就是因为没高粉了呵呵。。。用料全麦粉210克黑麦粉50克白砂糖10克黄油15克干酵母4克盐3克水适量馅料:红豆适量肉松适量全麦黑麦版红豆肉松吐司(减热量)的...
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发表于:05-19
减肥代餐不二之选。用料高筋面粉200克黑麦粉200克水250克细砂糖25克橄榄油15克盐6克干酵母4克核桃碎适量黑麦吐司的做法将干酵母,白砂糖,盐,水,加入盆中,静置一分钟后,加入橄榄油。加入面粉...
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发表于:11-11
双十一本来买的星星小卖部郭老师家的全麦粉,结果给我寄错了,寄成了黑麦面粉,那就将错就错吧!黑麦面粉本身发得没有全麦面粉泡,做出来比较硬,所以就用了蒸锅版,所以叫做发糕更合适。我做这些都...
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发表于:05-04
夏天温度高,水合法对面温的控制非常有利,而且全麦经过与牛奶鸡蛋的一段时间浸泡,口感会变得比较松软。配方是两个450克吐司。模具三能金色波纹吐司盒2054。喜欢奶香味的也可以增加奶粉,添...
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发表于:08-20
此配方适用冬天,夏天不适用!想要做成功,配方里任何东西都不能改变,只要变动必失败!!!不要随便更改配方!!这款吐司我每天都切片做成三明治当早餐,已经做了n次,这个配方成功率最高。配方不添加高筋...
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发表于:01-30
超级喜欢吃黑麦吐司,看到很多方子里面都加了高筋面粉,想试试全黑麦,结果味道不错哦。注意,手揉的亲们注意,因为我是用厨师机还有面包机,如果没有大家手揉的时候先不要加酵母,先把其他材料揉成...
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发表于:02-10
非常喜欢面包,也很喜欢烘焙。无奈是个上班族,时间有限,且已经有点吃不惯连锁店的市售面包,遂用面包机自制,安心又健康。这个是自己常用的菜谱,改良自晴天小超人的椰蓉吐司,亦会根据个人喜好添...
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发表于:04-04
麻麻喜欢吃粗粮面包用料黑麦粉75克面包粉75克鸡蛋1个牛奶55克糖15克盐2克酵母3克黄油18克黑麦吐司的做法所以材料放一起,揉出手套膜室温发酵2倍大松弛一下放入模具此模具是小吐司盒sn20...
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发表于:12-01
用料黑麦吐司1袋鸡蛋1个肉松适量火腿适量马苏里拉适量香葱适量营养早餐--肉松鸡蛋黑麦吐司的做法主材,黑麦土司面包鸡蛋打散,加入切好的火腿丁和葱沫。将一半的鸡蛋液倒入早餐机把肉松,香...
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发表于:10-02
室温28-30度失败N次后的总结。这个是成功最简单的松下面包机黑全麦吐司方子,组织松软细腻用料黑全麦粉125克高筋面粉125克黄油(食用油)20克盐3克奶粉20克糖20克冷藏的鸡蛋和水160克果料随...
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发表于:06-06
最近喜欢在面包中加入杂粮平常黑麦吐司只加20-30g左右的黑麦我这个加了80g。因为怕吐司做不好,我把80g的黑麦全部用来做波兰种波兰种:水80g+黑麦80g+酵母1g室内发酵1小时,放入冰箱发酵16...
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发表于:10-29
眼看着这个食谱从9分降到了7分开头,蓝瘦香菇。博主想说这个配方我研究调整过大概5次,而且都是亲自品尝味道后才发出来。请不要因为第一次的尝试不满意就否定它,码字不易研究更是个漫长的...
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发表于:11-17
配方是cocolate老师的,稍微调整了一下下用料波兰种:高筋粉100克水150克裸麦粉50克鲜酵母1克主面团:水20克鲜酵母5克先锋高筋粉100克糖10克盐4克黄油20克总面团量510克黑裸麦吐司的做法,...
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发表于:07-05
手工黑糖吐司原方出自面包职人~吴克己老师著《职人手感吐司》,公开了吐司技方、配方比例、擀卷手法、烘焙时间……不出门在家就能做出专业级精致吐司。我一次做了两条,其一为黑糖蔓越莓...
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发表于:06-12
用料黑麦粉200克,高精粉800克砂糖10%鸡蛋三个盐1%酵母2%黄油10%牛奶:面粉的65%减去鸡蛋的量黑麦红豆吐司和黑麦葡萄吐司的做法将面粉和液体材料混合,静置20分钟,让面粉充分浸泡。然后加入...
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发表于:02-19
仅做配方记录用料高筋面粉150克黑全麦粉100克奶粉40克鸡蛋1个酵母3克盐3克糖30克可可粉3克黄油25克水80克汤种85克汤种配方:高筋面粉15克水75克黑全麦吐司的做法汤种冷藏,除黄油揉匀,30分...
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发表于:01-25
特别棒特别惊喜用料小麦胚芽50克小麦胚芽吐司黑麦吐司南瓜松仁馅的做法加小麦胚芽淋面,其他也就是常规揉面,揉出手套膜。手套膜。醒发两倍大,加馅儿进模具二次醒发八分满,170度烤35分钟,各...
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发表于:03-15
mini小吐司,萌萌哒好可爱。好几年前,我曾经在欧洲旅游时,吃到过一次这种小吐司,当时就被它mini的形状吸引了,回来后一直寻寻觅觅就是找不到这种模具~最近终于了了我的心愿🤭用料法国老面:T65...
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发表于:10-30
用料高筋面粉220克黑麦粉30克白砂糖10克全蛋液60克海盐5克水1100克玉米油15克燕子干酵母4克水210克黑麦咸吐司的做法除干酵母、水2外所有材料放入面包机搅成团,盖上保鲜膜或湿布静置一...
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发表于:04-13
🍞全麦咖啡小吐司🍞昨天随意制作的~个人很喜欢💕黑麦扎实的口感和咖啡的清香碰撞,饱腹感极强,减脂期好物~材料⬇️200克全麦/黑麦粉黑咖啡2-3克燕麦片适量40克热水(溶解黑咖啡搅拌均匀)酵母3克...
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发表于:09-14
用料高筋面粉350克黑麦粉100克水50克盐3克酵母5克牛奶250ml蔓越莓干适量克9黑麦吐司的做法程序10吐司轻度烤色,750g同样的粉料同样的水分,为啥面包体积差别这么大呢?牛奶250ml,水50ml,盐3g,...