![原版小山卷如何做才美味，怎么做原版小山卷简单又好吃]( "原版小山卷如何做才美味，怎么做原版小山卷简单又好吃")
发表于：10-26
网上有各种小山卷的方子，一直想按小山进甜点书里的原方做一次，方子里的鸡蛋用量可不是盖的，光是蛋糕体里的蛋黄就用了7个，不过大师的方子确实有道理，做好的蛋糕体特别有韧性，卷起时一点都没...
![原味小四卷（正卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味小四卷（正卷）方法]( "原味小四卷（正卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味小四卷（正卷）方法")
发表于：02-24
留着给自己记录。尝试很多次，相信你也可以。前几天看到可以不用油纸这个方法太适合我这个懒人了。用料鸡蛋4个细砂糖40克牛奶40克玉米油40克低筋面粉40克柠檬汁几滴盐1克原味小四卷（正卷...
![红茶奶酥（原麦山丘原版）食谱大全及做法，烹饪好吃的红茶奶酥（原麦山丘原版）方法]( "红茶奶酥（原麦山丘原版）食谱大全及做法，烹饪好吃的红茶奶酥（原麦山丘原版）方法")
发表于：08-01
如主图，原方在上，我需要做的就是按照比例缩小面包个头，家庭操作出来。老面和汤种需要提前做奶酥馅可以在面团发酵的时候制作好。本方适合有烘焙基础的朋友操作，我也是为了方便自己操作，所以...
![小美版小山卷卡仕达酱食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版小山卷卡仕达酱方法]( "小美版小山卷卡仕达酱食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版小山卷卡仕达酱方法")
发表于：05-29
出来的量还是比较大的可以做5-6份小山卷觉得太多可以自行减量微信：janeyoung_23，请注明来自下厨房公众号：呼噜大猫的小厨房小红书：629677729用料牛奶500克香草荚或香草精1根或几滴细砂糖10...
![小山蛋糕卷如何做才美味，怎么做小山蛋糕卷简单又好吃]( "小山蛋糕卷如何做才美味，怎么做小山蛋糕卷简单又好吃")
发表于：06-27
大家一直说经典的小山卷，起初真的不造为啥叫小山卷啊…(￣▽￣)之前就有做过其他厨友调整后的小山卷方子，确实好吃，前些天开了盒奶油做吐司没用完，想着能做点啥，就想起了卷卷(*ˉ︶ˉ*)于是又翻了...
![小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师食谱大全及做法，烹饪好吃的小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师方法]( "小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师食谱大全及做法，烹饪好吃的小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师方法")
发表于：08-20
小山进老师的蛋糕卷，鸡蛋用量非常大，520g/盒的鸡蛋要8个蛋黄6个蛋白，580g/盒的鸡蛋7个，要选用日本技术养殖的鸡蛋（10个/盒），蛋黄呈橘红色，蛋糕卷切开后色泽较黄，普通草鸡蛋做出来的蛋糕是非常浅...
![原味小五卷如何做才美味，怎么做原味小五卷简单又好吃]( "原味小五卷如何做才美味，怎么做原味小五卷简单又好吃")
发表于：10-07
用料牛奶50克玉米油50克低筋面粉50克鸡蛋5个细砂糖50克原味小五卷的做法混合牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。加入过筛的低筋粉。画Z字搅拌均匀。加入分离好的蛋黄。搅拌均匀。蛋白...
![原味蛋糕卷（小四减糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋糕卷（小四减糖版）方法]( "原味蛋糕卷（小四减糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋糕卷（小四减糖版）方法")
发表于：10-29
尺寸：28*28方形烤盘所有想学做蛋糕卷的人肯定都听过小四卷，我第一次做就被惊艳到了，真的既简单又好吃，我多做了几次，调整了一下糖的用量，觉得这个甜度刚刚好，喜欢吃甜的人可以按照原本的用量...
![小山蛋糕卷（色拉油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的小山蛋糕卷（色拉油版）方法]( "小山蛋糕卷（色拉油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的小山蛋糕卷（色拉油版）方法")
发表于：12-30
第一次见到小山蛋糕卷时，我就被它完美的表皮折服了，因为我做的蛋糕卷总是开裂，总是无奈地切成“方糕”。当我买了13寸烤盘后，就毫不犹豫地尝试了下，真是惊喜啊，味道也是超赞的。颜色如此诱人...
![草莓小山卷如何做才美味，怎么做草莓小山卷简单又好吃]( "草莓小山卷如何做才美味，怎么做草莓小山卷简单又好吃")
发表于：02-12
用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克白砂糖50克盐1克低筋面粉60克柠檬汁3滴夹心000淡奶油125克白砂糖6克草莓小山卷的做法材料大集合蛋清蛋黄分离，蛋清倒入无水无油的容器里牛奶玉米油盐搅拌...
![地道的原味小蛋糕卷怎么做,如何烹饪原味小蛋糕卷才更好吃]( "地道的原味小蛋糕卷怎么做,如何烹饪原味小蛋糕卷才更好吃")
发表于：07-06
欢迎关注我的个人美食公众号：hai-meishiji，只有12L的东菱3706日式小烤箱，一样可以烤出完美蛋糕卷哟用料鸡蛋2个细砂糖20克低筋面粉20克玉米油20克水20克原味小蛋糕卷的做法易卷不裂的蛋糕...
![香草小山卷如何做才美味，怎么做香草小山卷简单又好吃]( "香草小山卷如何做才美味，怎么做香草小山卷简单又好吃")
发表于：05-09
向大师致敬，因为我自己不爱太甜，又懒得称蛋白、蛋黄的重量，更舍不得浪费多余的蛋白或蛋黄，就鼓捣了这个方子，主要是自己留存。用料中等大小的鸡蛋5只香草荚1枝低筋粉60克牛奶30克黄油15克蜂...
![草莓小山卷(小山进的原版配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓小山卷(小山进的原版配方)方法]( "草莓小山卷(小山进的原版配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓小山卷(小山进的原版配方)方法")
发表于：06-05
烘焙后的颜色如优质的植鞣皮，这个配方中鸡蛋用到了足足9蛋，微微的蜂蜜香味单吃蛋糕体就很好吃了，有点像松软有弹性的舒芙蕾蛋奶酥口感，小山卷的卷法是日文の字卷，原方是放入了栗子甘露煮，我...
![小山卷～原方的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "小山卷～原方的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-31
方子是转来的，图片也是转来的烘焙后的颜色如优质的鞣皮般，又松软又有弹性的舒芙蕾蛋奶酥之口感。此种独特蛋糕的关键在于如何打发起泡成为具有韧性之蛋白糖霜，微微的蜂蜜香味和巴迪西克林...
![「山姆瑞士卷」原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好食谱大全及做法，烹饪好吃的「山姆瑞士卷」原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好方法]( "「山姆瑞士卷」原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好食谱大全及做法，烹饪好吃的「山姆瑞士卷」原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好方法")
发表于：11-29
山姆家的瑞士卷，两个口味是打包卖的，我今天一并做了，这下子应该没人说我厚此薄彼了吧，嘿嘿~其实蛋糕卷要想做得好，最主要的就是蛋白的状态要刚刚好（大弯勾），这样烤出来的蛋糕不会开裂，口感比较...
![小山卷—日本甜点大师小山进原方食谱大全及做法，烹饪好吃的小山卷—日本甜点大师小山进原方方法]( "小山卷—日本甜点大师小山进原方食谱大全及做法，烹饪好吃的小山卷—日本甜点大师小山进原方方法")
发表于：05-30
一直想做这款小山卷，尝了后确实比戚风卷口感更好，不夸张，真的超好吃！怎么形容呢？淡淡的蜂蜜香，柔软的蛋糕卷，美丽的色泽。做法上呢，比起戚风蛋糕卷的先筛粉，后加蛋白；比起海绵蛋糕卷的先混合蛋白...
![山楂糕、山楂罐头、山楂卷果丹皮（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的山楂糕、山楂罐头、山楂卷果丹皮（小美版）方法]( "山楂糕、山楂罐头、山楂卷果丹皮（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的山楂糕、山楂罐头、山楂卷果丹皮（小美版）方法")
发表于：08-15
在这个山楂季当然要做点与山楂有关的美食。山楂糕、山楂罐头、山楂卷都是是我的喜欢吃的😍，以前总是买着吃，自从有了小美，做这些美食变得简单又快乐！用料山楂（去核去蒂后）600克黄冰糖400克纯...
![原味小四卷如何做才美味，怎么做原味小四卷简单又好吃]( "原味小四卷如何做才美味，怎么做原味小四卷简单又好吃")
发表于：02-10
用料鸡蛋4个纯牛奶40克玉米油40克白砂糖30克（放蛋白里）低筋面粉40克糖粉10克（放蛋黄里）原味小四卷的做法蛋黄里加入糖粉搅拌均匀在加入玉米油搅拌搅拌在加入牛奶搅拌搅拌搅拌均匀后筛入低...
![彩虹小山卷如何做才美味，怎么做彩虹小山卷简单又好吃]( "彩虹小山卷如何做才美味，怎么做彩虹小山卷简单又好吃")
发表于：11-27
由于好玩我做了彩虹推推乐PO上来后，有朋友不了解彩虹是怎么来的要我做一个详细的流程图，很感谢朋友们对彩虹推推乐的喜爱，我从不会做菜到从下厨房收益我也很感谢下厨房这个平台让我们这些...
![小山卷@如何做才美味，怎么做小山卷@简单又好吃]( "小山卷@如何做才美味，怎么做小山卷@简单又好吃")
发表于：03-02
用料蛋黄糊：蛋黄四个蜂蜜20g白糖110g蛋白糊：蛋清四个白糖240g——————————黄油10g牛奶25g低筋面粉55g小山卷@的做法1.烤箱预热至180度。将白糖1和蜂蜜加入蛋黄中，用蛋抽搅打至大...
![原味小卷如何做才美味，怎么做原味小卷简单又好吃]( "原味小卷如何做才美味，怎么做原味小卷简单又好吃")
发表于：03-28
用料鸡蛋（60g/只）5个色拉油50克水50克新良低筋粉60克细砂糖60克原味小卷的做法色拉油➕水，乳化；加入蛋黄搅拌均匀筛入低筋粉，Z型拌匀165C预热10min，蛋白分3次倒入细砂糖，搅打至弯勾状，分次与蛋...
![可可小山卷如何做才美味，怎么做可可小山卷简单又好吃]( "可可小山卷如何做才美味，怎么做可可小山卷简单又好吃")
发表于：01-16
口感之外，我最喜欢小山卷的就是这层“皮肤”~光滑、紧实、细腻，看着都不忍心破坏~用料蛋黄95g（约6只）蛋白115g（约3只）细砂糖50g低粉40g可可粉20g无盐奶油12g牛奶28g可可小山卷的做法烤盘铺好...
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发表于：09-19
小山进的方蛋黄部分略有改动实在是只要蛋黄的话蛋白没处放啊用料鸡蛋5个蛋黄用糖15克蛋白用糖40克黄油15克牛奶35克蜂蜜30克低粉70克淡奶油160克糖粉13克抹茶粉3克小山卷的做法所有需...
![地道的小山卷怎么做,如何烹饪小山卷才更好吃]( "地道的小山卷怎么做,如何烹饪小山卷才更好吃")
发表于：10-08
自行记录著名的小山卷！湿润，细腻的美味28*28金盘用料蛋黄105g细砂糖13克蜂蜜26.4g蛋白140克细砂糖57g低粉62克黄油13克牛奶31克小山卷的做法1.蛋黄+糖+40摄氏度的蜂蜜打发至体积变大，发白...
![经典小山卷如何做才美味，怎么做经典小山卷简单又好吃]( "经典小山卷如何做才美味，怎么做经典小山卷简单又好吃")
发表于：10-24
蛋黄4个，细砂糖10g，蜂蜜20g，低筋面粉47g，蛋白107g，细砂糖40g，无盐黄油10g，牛奶24g用料牛奶黄油要加热到60-80度左右经典小山卷的做法1）准备好所有材料。2）蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂...
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