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发表于:11-28
潮州人請客吃飯,或逢年過節祭神拜祖,甜味的菜是必不可少。特別是宴請,講究“頭甜尾甜”,客人一坐下馬上奉上一道甜品,頭甜講究清爽、淡甜、帶湯,尾甜一般不帶湯。五葷六素酒水一過,一道甜品給...
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发表于:04-07
张妈妈厨房用料丝苗米120g水1000毫升潮州粥的做法丝苗米加入清水,煲滚搅拌中火八分钟盖好盖子,熄火焗20-30分钟完成...
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发表于:01-16
菜粿,潮州地区时年八节用来祭祀的一种小吃之一。基本上是家家都会做的一种小吃。做法分成二部分,一个是“粿皮”,基本都是用粘米粉做的,也有加了少许生粉或面粉增加面团延展性;一个是“馅料...
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发表于:06-01
潮州小吃闻名天下,到潮州一定要尝潮州的各种美味小吃。其中,萝卜糕,也是当地有名的小吃。现在,我来介绍一下做法,希望各位会喜欢。用料萝卜根水克粘米粉克胡椒粉克盐克潮州小吃—萝卜糕(潮州...
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发表于:04-12
用料本地红心番薯2个青葱1小把白糖适量开水适量潮州糕烧番薯家庭版的做法1:番薯去皮切块,起锅烧油炸约5分钟。用筷子戳得进去即可!(此步骤不可省略,番薯才不会松散)2:锅内留少许油,下白糖(甜度...
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发表于:02-12
婆婆秘方,也是我的最爱。用料白昌鱼一只食材:番茄用量:2粒食材:姜用量:适量食材:香菜用量:一小把盐克:一小词蚝油一叉词香油一叉词胡椒粉适量蒜一粒潮州蒸的做法先把香油,蚝油,少许盐,生抽和胡椒...
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发表于:11-22
潮州话“菜头粿”,其实写成文字是“萝卜糕”。这小食爽口又不腻,价钱也不贵,因此深受人们喜爱。过去,只有逢年过节,家家户户才会自己做菜头粿。现在市面上随处都能买到。用料浙醋10克萝卜糕...
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发表于:06-06
用料潮州宽面2个潮州花生酱2勺潮州沙茶酱2勺生菜3片猪肉5、6片潮州灌面(潮州热干面)的做法把沙茶酱和花生酱都放一碗里,有开水把他们开成糊状,下少许酱油和味精!把水煮开,把面煮熟,沥干,把生菜...
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发表于:05-25
用料紫薯500克糖250克油适量糕烧紫薯(潮州甜点)的做法紫薯削皮切条状放适量糖腌至糖融化成水。最少一斤紫薯半斤糖,喜欢甜一点的可以多一点糖。油烧至放筷子起小泡中小火下薯块炸至熟透捞...
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发表于:01-14
糕烧番薯芋是潮汕一经典甜食,一般家里有喜事或办宴请人,最后都会上这道甜点,因此有了一个非常好听的名字叫“金玉满堂”。我和老公都非常喜欢这道甜食。用料番薯芋头白糖葱花潮州糕烧番薯...
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发表于:12-18
鱼丸做火锅或是煮面都是很好的选择,这道鱼丸做起来简单易行,还可以把多余的冻冰箱冷藏,随吃随用很方便。用料去皮鱼肉500g鸡蛋1个盐2小勺糖1小勺胡椒粉1小勺香油1大勺鱼露2大勺淀粉1大勺...
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发表于:05-18
羔烧也叫蜜酿,就是把食材加上白糖经过浸泡后,煮熟,形成有点透明又有些粘性,有点QQ的口感的一种小吃,在潮州有很多羔烧小吃,羔烧红薯,羔烧香芋,羔烧白果,羔烧木薯等等。要达到羔烧的质感与口感,必...
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发表于:02-13
糕烧番薯是一款潮州传统甜点,“糕烧”是潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法,有点类北方的“蜜浸”,具体做法是先将原料作初步熟加工,然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。“糕”在潮州话中含有...
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发表于:12-16
用料红薯4小个水300克白糖150克糕燒番薯的做法番薯洗凈去皮,切成小塊。熱油鍋,保持中溫,番薯下鍋炸,油大概能包住番薯即可,注意翻動,使之均勻受熱,待番薯變焦黃,筷子能刺穿番薯即可起鍋。加50...
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发表于:11-23
用料蕃薯300克芋头300克白糖70克水50克糕烧蕃薯芋的做法主锅插入不碟棒,把所有材料放入主锅。设置20分钟/ⅤAR0MA/反转小勺时间到享用...
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发表于:12-05
一个潮州人,一个吃货一路的美食记录!只要是潮汕人都可以来为我补充!用料一颗热爱美食的心一个永远不能满足的胃潮州吃货的做法吃!...
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发表于:07-04
今天我不教大家做菜,我们一起去寻找自己的童年的味道,我小时候住在一座小院里,每年冬至左右家家户户都会晒出各种各样的美食,小院飘散着各种诱人的香味,我记得当时最喜欢吃就是晒蕃薯干,也就...
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发表于:05-21
潮州人爱吃的小吃口味偏甜老公喜欢吃红薯,儿子喜欢鹌鹑蛋那就两种一起煮呗!于是就有了这菜谱用料红薯500克白糖250克生姜片5片鹌鹑蛋10个潮州小吃--红薯鹌鹑蛋的做法红薯去皮后切滚刀块(...
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发表于:09-17
小时候街头巷尾的小吃,今天突然想吃,动手做一下!用料红薯1个盐适量糖适量鸡蛋1个粘米粉60克面粉70克南乳汁一汤匙水适量克潮州浮番薯的做法除了红薯外的材料混合,调成面粉糊,不要太稠,稀一些...
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发表于:04-05
用料蕃薯1斤红糖半碗水半碗油适量(没过蕃薯)盐少许熟芝麻1小勺糕烧蕃薯的做法蕃薯切成宽3厘米正方形炸熟红糖加水煮至浓稠放少许盐,糖水挂铲子立刻关火倒入蕃薯翻拌出锅装盘撒上熟芝麻,...
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发表于:01-30
潮州人爱吃卤味,尤其爱吃卤鸭,他们觉得鸭子温凉,不上火。于是,潮州人外来媳妇儿和本地婆婆学着做卤鸭。自已做知道买好鸭,吃了放心,味道纯正,超赞。👍用料鸭嫩鸭一只冰糖1粒生抽150mL老抽30mL...
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发表于:07-20
用料粘米粉500克香菇虾米糯米蒜头五香粉潮州粿的做法糯米泡一晚蒸熟蒸15分钟...
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发表于:10-04
鱼松营养价值高,食用方便,而且不用担心鱼刺问题,这或许是宝宝最好的吃鱼方式。鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。用料草鱼肉1kg盐少许糖一勺半酱油两勺胡椒粉少许潮州鱼松...
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发表于:11-22
用料西米100g甜薯250g白糖20g炼乳10g食用油少许水晶蕃薯糕的做法西米放料理机里打成粉蕃薯放锅里蒸熟西米打成粉后加水揉成团,盖上保鲜膜醒20分钟蕃薯熟后压成泥压成泥后加入白糖和炼乳...
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发表于:05-31
用料糯米粉250克黄芯地瓜200克糖50克蕃薯松糕的做法地瓜去皮蒸熟放凉糯米粉和地瓜充分拌均匀过筛成粉末先放过筛好的糯米粉中间挖一下放花生芝麻馅用刮板刮平切记不要压上锅蒸15分钟就...