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发表于：01-09
用料面粉500克水250克盐5克Q弹的凉皮（洗面版）的做法面粉里面加盐增加筋性，让成品更Q弹，加水揉面，面光盆光手光就好了，盖上保鲜膜或者湿布让面团醒半个小时打一盆凉水，把面团放到水里不停的揉...
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发表于：01-30
用料高筋粉250克中筋粉125克盐2克水195克酵母2克绿豆芽200克红萝卜1个黄瓜1条香菜150克小米辣5个大蒜5瓣白芝麻8克辣椒粉3克香油适量油适量盐适量耗油适量生抽适量鸡精适量洗面筋清水1...
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发表于：04-21
你能想象一个南方人热爱凉皮、面食、肉夹馍的样子吗？爱吃又不想动，总感觉很麻烦。印象中的凉皮做一次要经过和面、醒面、洗面、揉面、发面等等等等，没个一天根本做不出来，所以在网上搜罗了...
![♨️Q弹凉皮（免洗面）➰食谱大全及做法，烹饪好吃的♨️Q弹凉皮（免洗面）➰方法]( "♨️Q弹凉皮（免洗面）➰食谱大全及做法，烹饪好吃的♨️Q弹凉皮（免洗面）➰方法")
发表于：03-25
超简单，百分之百成功～比外边的还好吃我做了12小张，可以做三份儿最好准备两个铁盘，可以做的快一点看好小贴士和步骤都能成功用料凉皮部分：普通面粉100克土豆淀粉（马铃薯淀粉）100克盐3克水300克...
![面皮、凉皮（洗面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的面皮、凉皮（洗面版）方法]( "面皮、凉皮（洗面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的面皮、凉皮（洗面版）方法")
发表于：12-16
最近大家在社交平台上纷纷晒自己的自制美食，蒸包子、做花卷的，网上还掀起了一场自制凉皮大赛，忍不住手痒也来一试。用料清水250克高筋面粉500克盐5克玉米淀粉15克黄瓜1根醋1勺生抽半勺辣...
![免揉面，免洗面筋——快手Q弹的凉皮——口感超赞！食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉面，免洗面筋——快手Q弹的凉皮——口感超赞！方法]( "免揉面，免洗面筋——快手Q弹的凉皮——口感超赞！食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉面，免洗面筋——快手Q弹的凉皮——口感超赞！方法")
发表于：09-11
一家子都特别爱吃凉皮，这边卖的凉皮太难吃，所以都自己做。以前都是用洗面筋沉淀的方法，太麻烦费时间，用面粉加水调的面糊做出来的成品又不够透亮，口感不够Q弹。这个用澄面和面粉调的面糊蒸...
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发表于：12-25
有个朋友说你进攻一下凉皮吧，我现在就给说道说道，洗面版的凉皮做法和材料都挺简单的，就是时间长了点，喜欢厨房和烘焙的你尝试一次应该会爱上这个Q弹劲道的劲，哈哈，开始制作吧用料面粉（普通中...
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发表于：02-14
我们家乡的凉皮是红薯淀粉做的透明有韧性。网上查到的做法基本都是面皮，食材易得，味道也很好。洗面法要先揉一团面，然后再洗，再等一夜，在倒水加水…太麻烦，不符合我的作风。澄面法，纯面粉，加红...
![Q弹韧性——自制凉皮（洗面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的Q弹韧性——自制凉皮（洗面版）方法]( "Q弹韧性——自制凉皮（洗面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的Q弹韧性——自制凉皮（洗面版）方法")
发表于：04-02
相信我，洗面这个过程超级有意思！洗面这个过程对于第一次尝试的人来说，绝对会觉得很神奇，而且一点儿不累！用洗面凉皮也是因为，没有面筋的凉皮仿佛没有灵魂，哈哈哈哈哈！看着面团慢慢成为面筋的过...
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发表于：03-02
菜谱做的三人份量，料汁和面糊比例固定做分量多可按比例加量用料水各种用量下面每一步会写清楚普通面粉克谷朊粉淀粉勺蒜瓣生抽勺醋勺花生碎可买酒鬼花生捣碎香油提香用芝麻酱增加口感可...
![不洗面的面皮超级Q弹食谱大全及做法，烹饪好吃的不洗面的面皮超级Q弹方法]( "不洗面的面皮超级Q弹食谱大全及做法，烹饪好吃的不洗面的面皮超级Q弹方法")
发表于：12-23
最近宅家都快成厨师👩🍳啦，超级喜欢咱们这个平台，没事就上来学习菜品，结合自己情况，没想到厨艺见长哈这个做法也是看了咱们这个平台一个厨友介绍，抱着试一试的心态，没想到超级成功用料水适...
![Q弹版凉面如何做才美味，怎么做Q弹版凉面简单又好吃]( "Q弹版凉面如何做才美味，怎么做Q弹版凉面简单又好吃")
发表于：06-01
用料面300g盐10g油20g克Q弹版凉面的做法煮面煮半熟就好可以看下哦，白心，还没煮熟，过冷水，（纯净水哦）过完冷水加玉米油拌匀，不用太多。这样，每颗面都沾点油哦，防沾亮晶晶的状态。放入蒸盘上蒸笼1...
![洗面凉皮（面筋款）超Q弹食谱大全及做法，烹饪好吃的洗面凉皮（面筋款）超Q弹方法]( "洗面凉皮（面筋款）超Q弹食谱大全及做法，烹饪好吃的洗面凉皮（面筋款）超Q弹方法")
发表于：07-27
一次成功的凉皮，快来试试呀，一般够2-3个人吃。我胃口不小，两个人就吃掉了哈哈哈🤤挺Q的就是稍微有点厚了用料水85克盐1克普通面粉150克淀粉2勺（不锈钢小汤勺）黄瓜半根小米椒5个芝麻1勺生抽2...
![地道的Q弹凉皮怎么做,如何烹饪Q弹凉皮才更好吃]( "地道的Q弹凉皮怎么做,如何烹饪Q弹凉皮才更好吃")
发表于：12-11
中国加油！武汉加油！在这个疫情严重时期，只能是在家呆着，研究研究美食，看抖音的同时，全网都在做凉皮，我也鼓起勇气做做看，第一次做皮开裂，不成型，面筋没有蜂窝状，这是第二次做，选用了高筋面粉，沉淀的...
![简单、Q弹的面皮（不洗面）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单、Q弹的面皮（不洗面）方法]( "简单、Q弹的面皮（不洗面）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单、Q弹的面皮（不洗面）方法")
发表于：01-01
综合下厨房面皮的帖子，找到了自己喜欢的配方，记录下来。3人份的量。用料面皮：普通面粉或高筋面粉250克红薯淀粉20克盐3克水300克水110克调料水生抽30克醋30克糖8克十三香一点点大蒜3瓣凉...
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发表于：08-17
用料澄面（小麦淀粉）100g普通面粉8g左右淀粉4g左右水260g盐少许q弹的凉皮的做法将粉类和水调和成浆糊水烧开把8寸模具盘放入水里烧热倒入浆糊一饭勺盖上锅盖继续烧直至凉皮透明状，没有很多...
![凉皮洗面版如何做才美味，怎么做凉皮洗面版简单又好吃]( "凉皮洗面版如何做才美味，怎么做凉皮洗面版简单又好吃")
发表于：12-21
疫情影响，宅家无助，唯有美食，可以解忧！用料普通面粉两碗，吃饭的碗水一碗盐3克黄瓜2根醋适量酱油适量芝麻酱适量，没有也无所谓蒜或小蒜苗一头或几根香菜几根香油适量老干妈油辣椒适量胡萝卜1...
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发表于：12-26
疫情当前，在家研究各种美食，人人都是大厨！用料普通面粉500克水280克盐3克洗面版凉皮的做法将面粉、水、盐加入其中，搅拌揉搓成面团，静置醒面20分钟。将面团放入冷水中，揉搓洗面，面水成乳白色...
![超Q弹凉皮 洗面版食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹凉皮 洗面版方法]( "超Q弹凉皮 洗面版食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹凉皮 洗面版方法")
发表于：12-12
又是一道做完没拍齐照片的美食才想起分享给你们哈，这几天宅在家里快发霉的人都在做吃的，那就先上个凉皮吧啦吧啦吧……其实汤汁比做皮更重要用料水很多很多克面粉2碗盐1小匙匙黄瓜2根辣...
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发表于：03-14
疫情宅在家，刷爆朋友圈的凉皮，终于也入坑了。做这个必须要有耐心，才能做出完美的凉皮用料盐适量克水克普通面粉克黄瓜根辣椒油勺洗面版凉皮的做法和面的图片忘记拍了，就照着包饺子的面和就...
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发表于：12-14
用料盐1克水适量中筋面粉200克酵母适量Q弹凉皮的做法面粉和盐先搅匀，再加适量凉水和面（水量不好计量，不同面粉的吸水性不同）醒面半小时后洗面，洗面的水集中倒在一起，静放置3-4小时沉淀沉淀后...
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发表于：12-22
美味凉皮儿。用料面粉适量盐5克碱2克黄瓜1根草果1个香叶3片花椒10粒小香20粒盐克醋适量油泼辣子适量大蒜2瓣Q弹凉皮儿的做法和一块硬面。醒30min洗面。可以换水继续洗。洗到水清澈。洗...
![自制免洗面也Q的凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的自制免洗面也Q的凉皮方法]( "自制免洗面也Q的凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的自制免洗面也Q的凉皮方法")
发表于：09-13
无需洗面，但是要加玉米淀粉。黄瓜彩色凉皮请参考要自制万能通用酱汁的配方请看用料凉皮用料面粉130克玉米淀粉20克水260克凉拌用料黄瓜1根胡萝卜1/4根香菜少许自制万能通用酱汁2大勺自...
![夏日里的美味—Q弹爽滑的凉皮（有面筋的洗面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日里的美味—Q弹爽滑的凉皮（有面筋的洗面版）方法]( "夏日里的美味—Q弹爽滑的凉皮（有面筋的洗面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日里的美味—Q弹爽滑的凉皮（有面筋的洗面版）方法")
发表于：06-09
夏日炎炎，守在炉子边炒菜可不是一个轻松的事情。炒完菜后可能都满天大汗已经没有食欲了。不妨来试试做一份Q弹爽滑的凉皮吧！做凉皮的版本有很多，我还是最爱有面筋的洗面版，因为面筋才是凉...
![凉皮——超详细Q弹凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的凉皮——超详细Q弹凉皮方法]( "凉皮——超详细Q弹凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的凉皮——超详细Q弹凉皮方法")
发表于：03-01
天热了自己蒸点凉皮换换口味也不错的！凉皮最关键的地方就是——洗面水倒掉上面那层水以后的面糊到底加多少清水？要加的正好，面皮才会Q弹好吃！^O^这个在后面会写！注意看！^O^这个方子够四个人...
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