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发表于:03-19
芋泥酥的做法和蛋黄酥差不多,前面都是重复地擀开—卷起—松弛。不过为了能有螺旋纹路,在最后一次松弛之后,会切成两半再擀成薄面片包馅。要想重复擀卷之后还能状态好,水油皮的延展性至关重...
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发表于:03-18
广式月饼,老式酥皮月饼,米月饼,冰皮月饼最近都做过了。。。吃不了广式月饼的甜,也吃腻了冰皮月饼的有木有?不喜欢甜口的小伙伴举个手吧╰😎╮╰😎╮╰😎╮那这款咸口的「酥皮鲜肉月饼」就再...
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发表于:09-18
酥到掉渣渣的蔓越莓杏仁奶酥,一开烤箱门,香味弥漫满屋,假期可以烤起来啦。过年也可以多做一点当年货,一边煲剧一边吃,哈哈~操作简单,零失败💯很多人说看外观怎么跟蔓越莓饼干有点像,嘿嘿,那是...
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发表于:04-11
酥到掉渣渣,酥到掉渣渣,酥到掉渣渣重要事情说三遍╮(╯▽╰)╭用料黄油110g细砂糖40g盐0.5g蛋黄一颗低筋面粉120g黄油曲奇{酥到掉渣渣}的做法•冬天黄油请软化到这个程度,一戳就软,微微化掉...
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发表于:10-15
广州地道的一道点心用料油皮克中筋面粉60克低筋面粉20克糖粉8克盐0.8克猪油32克热水24克冷水20克油酥低筋面粉72克猪油36克其他咸蛋黄8个蛋黄1个芝麻少许莲蓉200克酥得满地找渣的蛋黄...
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发表于:03-28
如果觉得油和糖多了可以适当减少10克左右↔️用料蛋黄4个植物油240克糖(糖霜更好)140克(喜甜155克)盐1小勺低筋面粉340克玉米淀粉60克泡打粉6克小苏打4克核桃仁适量鸡蛋1只核桃酥’酥到掉渣...
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发表于:09-25
中秋节到了,朋友圈蛋黄酥大热,有点手痒痒,买了材料,准备我的第一次蛋黄酥体验。方子用量参考了唯一牛妈妈,第一次做也做出了层层分明的酥皮。此方子做了16个75克左右的蛋黄酥。用料油皮中筋...
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发表于:10-03
中式面点中,真的超爱蛋黄酥,尤其喜欢吃刚出炉的蛋黄酥,酥脆到掉满地的渣渣,做起来步骤是多了点,可是好吃吖,其实只要每个步骤注意细节,蛋黄酥真的非常容易做,所有细节注意事项都写在后面小贴士...
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发表于:03-12
今天是清明节,做到美食用料中筋粉100克细砂糖50克植物油55克鸡蛋10克核桃碎(切到像芝麻一样即可)30克泡打粉1/4小勺小苏打1/8小勺酥到掉渣的桃酥😂好吃到哭的做法准备好材料,如果核桃是生...
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发表于:10-13
这款饼干的配方来自君之,值得被郑重的推荐!因为它是简单材料就能做出超级美味的一大实证。非常香酥,奶味十足。:-D参考分量:7g×35个/10g×20个。用料低筋面粉100克黄油80克糖粉45克盐1克...
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发表于:04-04
今天我们来做一个枣泥酥饼。上一篇写完枣泥蛋糕之后,多了一些枣泥剩下来,所以做这个枣泥酥饼也算是消灭库存啦,厉行节约不浪费对吧?这个枣泥酥饼做出来之后,咬一口,真的是酥到掉渣渣,特别好吃...
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发表于:04-20
都是为了娃!!用料黄油125克低粉100克高粉85克糖粉50克盐1克蛋清1个吃了不会满地渣渣的脆曲奇的做法黄油软化到手指可以轻松压个窝的就好,加入糖粉拌一下(不然你等下打发黄油的时候糖粉会...
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发表于:04-03
该方独有的脆皮方子,是十几年前新加坡学来的。别家都没有的方法。小小的一点改进,让没有模具的朋友也能轻松做出来不说,脆皮的口感和层次让这个点心更加惊艳。吃过的无不夸赞。用料凤梨(不...
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发表于:04-27
今年不想再做冰皮了,改成新晋种草的蛋黄酥,做的很成功,酥得掉渣渣,哈哈哈用料1.水油皮高筋面粉100g低筋面粉50g猪油50g热水70g2.油酥低筋面粉120g猪油60g3.馅料京日红豆沙300g生咸鸭蛋黄12...
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发表于:04-11
炒鸡喜欢吃糖酥饼,但觉得白糖吃太多不好,所以自己改良了一个红糖版本的小酥饼🎊外壳松脆,内层甜软,皮酥馅香,层次分明~喀滋咬上一口~😍红糖的绵甜裹着芝麻花生碎的浓郁香气瞬间在口中化开~...
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发表于:01-03
特别喜欢吃酥酥掉渣的小点心,红豆馅,绿豆馅,麻薯馅,蛋黄馅,肉松馅等,只要是酥皮都喜欢吃,最近不能出门,自己在家做试试吧,第一次就挺成功,成功率也挺高🤗接着东西吃,免得掉一地哦...用料面粉160克...
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发表于:03-10
家里是常备花生酱的,特别喜欢吃,经常抹面包,馋饼干了也用它来做,烘烤的时候满屋花生香,咬一口酥掉渣渣,吃到停不下来。用料黄油75克砂糖50克鸡蛋1个花生酱50克低筋面粉150克‼️酥到掉渣渣的花...
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发表于:02-22
酥到掉渣渣的葡萄奶酥,怎能抗拒这诱人的外表,况且它酥松的口感和十足的奶味,加之葡萄干的酸甜,简直亚克西!(以前听新疆人卖羊肉串的时候说的……用料低筋面粉180g蛋黄3个葡萄干80g黄油60g细...
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发表于:08-10
红茶和奶酥的天作之和用料中种高粉350克红茶水235克酵母5克主面团高粉150克奶粉20克白砂糖70克盐4克鸡蛋1个(55克)纯净水28克红茶渣2包黄油48克红茶奶酥馅黄油90克白砂糖66克鸡蛋60克奶...
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发表于:04-05
我家丫头从小爱吃桃酥。平时我都是瞎烤着玩儿,这次我妹让我写个方子说她同事想学,那行吧,我也有模有样的写一写。怕大家觉得太油,我又做了一份减油,增加面粉的做法。就是大家经常看到的开花...
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发表于:08-16
中秋节的时候就馋玫瑰鲜花饼🌹,玫瑰花酱就买了两大瓶,奈何一直没空一直拖到今天终于把它做出来了,超好闻的玫瑰香🌹,酥到掉渣。用料水油皮:中筋面粉120克细砂糖12克猪油38克热水50克油酥低...
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发表于:07-14
太喜欢吃曲奇,因为它的酥,香草味、咖啡味、抹茶味,我都做了好几盘了,第一次尝试做咸的。之前做过葱油饼干,太硬,没有曲奇的那种酥,所以自己动动脑子,做了这款葱油香酥曲奇。用料蛋黄1个低筋面...
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发表于:08-05
业余烘焙爱好者,从蛋黄酥小白开始,做了600多个蛋黄酥之后总结出来的个人经验,此食谱仅作为个人记录,喜欢的可以参考。紫薯流心酥参考链接:黑金酥参考链接:用料油皮:中筋面粉200克猪油70克木糖...
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发表于:04-30
小时候的杏仁酥回味无穷,于是乎自己动手试试看,调整了几次配方,觉得这个配方最好吃,不会太甜,酥脆可口😜ོ用料糖粉38克蛋黄一个玉米油65克低筋面粉130克杏仁粉30克杏仁碎30克小苏打1克酥到...
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发表于:12-06
🍉这个配方是“减糖版”(书上的糖粉为160克用料1)无盐黄油240克2)糖粉(减糖版)100克(原160克)3)蛋黄4个4)面粉400克🍉“酥到掉一地渣”的“Hellokitty曲奇饼干”的做法🍉1)准备好黄油(无盐)、糖粉...