![美味丝滑巧克力调温巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的美味丝滑巧克力调温巧克力方法]( "美味丝滑巧克力调温巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的美味丝滑巧克力调温巧克力方法")
发表于：04-17
巧克力应该是每个孩子最爱的美食之一！在我看来，它简直是个神奇的存在，甜蜜中透露着微苦，入口即化，回味无穷，老少都爱…学习做巧克力的动力是为了“讨好”家里的两个宝贝，当然也是为了满足自己...
![家里不能调温的小烤箱做的玛格丽特饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的家里不能调温的小烤箱做的玛格丽特饼干方法]( "家里不能调温的小烤箱做的玛格丽特饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的家里不能调温的小烤箱做的玛格丽特饼干方法")
发表于：12-09
因为新冠疫情不方便出门，所以在家里用现有材料和烤箱做点小饼干给孩子吃。方子是学习纳米流星的，非常感谢她详细的流程，在家里做了几次，稍微改了点，一个是加了点牛奶面团好和了点，还有减少了...
![巧克力调温方法1—冷水法食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力调温方法1—冷水法方法]( "巧克力调温方法1—冷水法食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力调温方法1—冷水法方法")
发表于：04-21
可可脂当中，存在6种熔点不同的结晶。这些结晶各自的熔点（固体开始溶解的时候，或者固体与液体共存时候的温度皿）分别为I型（17°）、II型（23°）、III型（25°）、IV型（27°）、V型（33°）、VI型（36°）。其中I~...
![正宗美味的黑巧克力调温：对不起，看一遍学不会的，得练怎么做]( "正宗美味的黑巧克力调温：对不起，看一遍学不会的，得练怎么做")
发表于：03-23
巧克力为什么需要调温？详细内容，请见微信公众号“落甜视频”，系统学习甜品和咖啡用料黑巧克力若干黑巧克力调温：对不起，看一遍学不会的，得练的做法练习才能掌握...
![正宗美味的巧克力调温小技巧怎么做]( "正宗美味的巧克力调温小技巧怎么做")
发表于：12-20
带你进入巧克力的神秘世界简单三步学会调温巧克力制作，升温，降温，再回温用料巧克力若干巧克力调温小技巧的做法黑巧克力放入容器，容器用导热快的不锈钢更好隔水加热融化，边加热边搅拌，温度控...
![巧克力调温方法3—片状法食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力调温方法3—片状法方法]( "巧克力调温方法3—片状法食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力调温方法3—片状法方法")
发表于：04-21
片状法—利用调温后的调温巧克力制作结晶核的方法。溶解调温巧克力，加入切碎的调温巧克力。调温在28~32°c的状态下使用。用料调温用巧克力巧克力调温方法3—片状法的做法把调温巧克力...
![纯手工调温巧克力插件食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工调温巧克力插件方法]( "纯手工调温巧克力插件食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工调温巧克力插件方法")
发表于：07-09
还是为了婚礼的甜品台。要用优质的调温巧克力，调好温度才会有漂亮的金属光泽。才容易凝得住。用料调温巧克力（法芙娜伊芙瓦可可35%白巧克力）适量纯手工调温巧克力插件的做法调温。挤花。...
![草莓巧克力(调温版完美复刻无印良品 六花亭)食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓巧克力(调温版完美复刻无印良品 六花亭)方法]( "草莓巧克力(调温版完美复刻无印良品 六花亭)食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓巧克力(调温版完美复刻无印良品 六花亭)方法")
发表于：04-24
很喜欢吃无印的🍓巧克力自己想想其实应该很简单啊不就是外面裹了一层巧克力嘛但做起来还是稍微有些麻烦这里注意一下！巧克力是做的调温巧克力成品有巧克力的光泽并且不起泡好的调温巧克...
![巧克力调温方法2—大理石调温法食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力调温方法2—大理石调温法方法]( "巧克力调温方法2—大理石调温法食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力调温方法2—大理石调温法方法")
发表于：04-21
在大理石操作台上搅拌巧克力液，需要通过巧克力的实施状况判断温度，所需技巧较高。把调温巧克力加热至40~50°c，取1/3分量放在大理石操作台上。用抹刀反复来回抹开降温至26~27°c。出现结...
![正宗美味的玛德琳2.0版 玫瑰红宝石 鼓肚子啦 水浴种子法巧克力调温怎么做]( "正宗美味的玛德琳2.0版 玫瑰红宝石 鼓肚子啦 水浴种子法巧克力调温怎么做")
发表于：11-04
满满少女心！红宝石巧克力天然的粉色和新鲜的浆果味，再加上玫瑰的芬芳，给玛德琳添上更独特的风味！这次玛德琳鼓了肚子也更立体了，为了更脆口我给巧克力调了温，不想调温的小朋友也可省去调温步...
![地道的烤箱调温怎么做,如何烹饪烤箱调温才更好吃]( "地道的烤箱调温怎么做,如何烹饪烤箱调温才更好吃")
发表于：06-30
最近好多人都在问我，绪作烤箱怎么选呀，你买什么型号的烤箱呀，新手第一台烤箱怎么选？不用急，今天就带你了解！用料鸡蛋3个玉米油35克牛奶35克低筋面粉45克细砂糖35克烤箱调温的做法首先我要做...
![正宗美味的牛奶巧克力调温与塑性：我家没有大理石？调温方法何止一种!怎么做]( "正宗美味的牛奶巧克力调温与塑性：我家没有大理石？调温方法何止一种!怎么做")
发表于：03-21
使用巧克力恒温机，从升温到降温，也是有时间控制的，不是越快越好，很多专业厨房都要等上一天一夜。总之，正确调温的巧克力，并不是单纯的温度变化。更多内容，详见微信公众号“落甜视频”用料黑巧...
![巧克力调温说明及理论（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力调温说明及理论（自用）方法]( "巧克力调温说明及理论（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力调温说明及理论（自用）方法")
发表于：02-04
巧克力调温的理论和数据，自己存一下，数据和图片来自网络，我只是总结存给自己看~有空来补步骤图~用料巧克力原料克巧克力调温说明及理论（自用）的做法巧克力的主要成分巧克力加工（不知道能不能...
![酸奶山楂巧克力球！针不戳👍 外加详解巧克力的融化和家庭调温法食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶山楂巧克力球！针不戳👍 外加详解巧克力的融化和家庭调温法方法]( "酸奶山楂巧克力球！针不戳👍 外加详解巧克力的融化和家庭调温法食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶山楂巧克力球！针不戳👍 外加详解巧克力的融化和家庭调温法方法")
发表于：09-07
又是一款最近很火的网红甜品哈，山楂巧克力球，这个创意真的很赞，大大提升了白巧在我心中的地位，和山楂组合在一起不要太好吃哦~小法做了两种口味，简单快手，白巧的真的很好吃，山楂的酸甜感中和...
![全素调温黑巧克力的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "全素调温黑巧克力的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-11
喜欢黑巧又不喜欢吃甜的怎么办，自己买原材料吧，原材料还是有点甜……用料70%黑巧克力（或任意原材料）400克以下材料根据口味添加：任意椰子油，茶油，橄榄油各种天然的油40克（不要超过15%）辣椒口味：1...
![手工调温巧克力的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "手工调温巧克力的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-07
其实很简单，一看就会只为记录，方便以后翻阅❌重要的事情说三遍全程不要点进去一滴水全程不要点进去一滴水全程不要点进去一滴水用料54.5%黑巧克力300克33.6%牛奶巧克力100克手工调温巧克...
![正宗美味的繁花「白巧克力花」巧克力桌面调温法 | Q BAKE怎么做]( "正宗美味的繁花「白巧克力花」巧克力桌面调温法 | Q BAKE怎么做")
发表于：11-30
Youtube:QBAKE贝壳B站：QBAKE贝壳下厨房:QBAKE贝壳微博:QBAKE贝壳ins:qbakestudio🎶bgm：Gotthatfeeling-PeterSandbergParadigmShift-GavinLuke用料白巧克力适量繁花【白巧克力花】巧克力...
![调温巧克力如何做才美味，怎么做调温巧克力简单又好吃]( "调温巧克力如何做才美味，怎么做调温巧克力简单又好吃")
发表于：06-10
适合家庭操作的调温巧克力，没有大理石板也可以完成再结晶步骤。做前请看小贴士，牛奶巧克力和白巧克力和调温温度，以及成形和保存温度也有说明。用料66％黑巧克力180g冻干草莓10g坚果（夏威夷...
![巧克力草莓（详解微波炉版巧克力调温技巧）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力草莓（详解微波炉版巧克力调温技巧）方法]( "巧克力草莓（详解微波炉版巧克力调温技巧）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力草莓（详解微波炉版巧克力调温技巧）方法")
发表于：09-05
巧克力草莓的方子还蛮多的，但是仅仅将巧克力融化就直接使用，通常会让巧克力失去光泽，口感也会变差。这是因为巧克力的可可脂中包含了结晶型相异的脂肪，只是把巧克力熔化无法使脂肪再度结晶...
![调温夹心巧克力[厨studio ]课后作业帖食谱大全及做法，烹饪好吃的调温夹心巧克力[厨studio ]课后作业帖方法]( "调温夹心巧克力[厨studio ]课后作业帖食谱大全及做法，烹饪好吃的调温夹心巧克力[厨studio ]课后作业帖方法")
发表于：06-22
本帖为厨丢丢线上课程的课后作业及交流区。有兴趣的朋友可以订阅[厨studio]随时了解最新课程信息～用料黑巧克力400克调温夹心巧克力[厨studio]课后作业帖的做法...
![巧克力调温装饰记录食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力调温装饰记录方法]( "巧克力调温装饰记录食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力调温装饰记录方法")
发表于：02-25
之后会长期练习巧克力…提前记录一个菜谱用料黑巧克力N克巧克力调温装饰记录的做法配件...
![情人节巧克力（隔水调温）食谱大全及做法，烹饪好吃的情人节巧克力（隔水调温）方法]( "情人节巧克力（隔水调温）食谱大全及做法，烹饪好吃的情人节巧克力（隔水调温）方法")
发表于：10-27
情人节快到啦～开始做巧克力吧～用料法芙娜85%黑巧克力200g冰水（冰+水也可以）1盆（最好与放置巧克力的盆子一样大）热水1/2锅情人节巧克力（隔水调温）的做法巧克力一边隔水融化一边搅拌直至45-50度（...
![巧克力调温如何做才美味，怎么做巧克力调温简单又好吃]( "巧克力调温如何做才美味，怎么做巧克力调温简单又好吃")
发表于：01-14
从沙包老师那里学来的，按自己的思路整理了一下用料巧克力250克巧克力（种子）50克巧克力调温的做法烧一小锅水，温度达到50度～55度关火巧克力放入瓷碗，然后放在锅中融化，需要不停地搅拌巧克力千...
![调温温度如何做才美味，怎么做调温温度简单又好吃]( "调温温度如何做才美味，怎么做调温温度简单又好吃")
发表于：03-19
用料黑巧克力克调温温度的做法58降温到28，29度回温到31，32度，...
-
发表于：03-25
巧克力调温(tempering)，其实说预结晶（pre-crystallising)更准确。这是一个通过操控液态巧克力的温度并同时搅动，以此令可可脂结晶体中的v型结晶体成为液态巧克力中主要结晶体的过程。理论...
烹饪屋
![调温夹心巧克力[厨studio ]课后作业帖食谱大全及做法，烹饪好吃的调温夹心巧克力[厨studio ]课后作业帖方法](https://i3.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/22fe/25fb/22fe739d9a4741679d76fda48169c06d12a6e959fdb2bd701ca3e761c5ea3942fa1136ce76afea0689-s.jpg "调温夹心巧克力[厨studio ]课后作业帖食谱大全及做法，烹饪好吃的调温夹心巧克力[厨studio ]课后作业帖方法")
