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发表于：08-18
6寸（不开裂秘级）用料鸡蛋3个细白砂糖（蛋黄）20g低筋面粉50g细白砂糖（蛋白）30g醋（蛋白）几滴植物油（非花生油）25g牛奶35-40g戚风（不开对裂）的做法鸡蛋黄与白分开，白不能沾一点水蛋黄+20g糖+油拌匀低筋...
![不开裂戚风蛋糕8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风蛋糕8寸方法]( "不开裂戚风蛋糕8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风蛋糕8寸方法")
发表于：03-10
做个美美蛋糕庆祝生日用料低筋面粉85克冷藏鸡蛋5个玉米油70克纯牛奶50克细砂糖（棉白糖）70克淡奶油200克白砂糖(棉白糖)20克不开裂戚风蛋糕8寸的做法所有器具都要无油无水，蛋黄蛋白分开蛋...
![不开裂戚风杯子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风杯子蛋糕方法]( "不开裂戚风杯子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风杯子蛋糕方法")
发表于：04-10
方子千千万万，纯碎记录个过程，不喜勿喷用料低筋面粉85克玉米油50克牛奶50克鸡蛋5个60克一个细砂糖蛋黄25克蛋白60克柠檬汁几滴不开裂戚风杯子蛋糕的做法烤箱140度预热，蛋黄加入糖搅拌加入...
![戚风蛋糕8寸(不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸(不开裂)方法]( "戚风蛋糕8寸(不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸(不开裂)方法")
发表于：03-30
用料鸡蛋5个葵花籽油60g牛奶60g细砂糖30克蛋黄细砂糖40克蛋白柠檬汁几滴香草精几滴戚风蛋糕8寸(不开裂)的做法1.蛋清和蛋黄分离，放一旁备用2.在蛋黄中倒入油，搅拌均匀3.再倒入牛奶和砂糖...
![不开裂戚风蛋糕10寸食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风蛋糕10寸方法]( "不开裂戚风蛋糕10寸食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风蛋糕10寸方法")
发表于：01-11
不开裂配方，低温烤70分钟145°-150°烤70分钟，放最底层烤用料鸡蛋8个低筋面粉135克牛奶65克玉米油65克细砂糖145克柠檬汁几滴，可不加葡萄干，蔓越莓干适量，放中间不开裂戚风蛋糕10寸的做法1....
![不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）方法]( "不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）方法")
发表于：01-09
初入烘焙的坑是在19年的11月，作为一个新手小白，一开始尝试的就是戚风，经过多次实践，终于得出一个最适合自己的配方，大家可以借鉴借鉴哦，有什么问题也特别欢迎和我一起探讨！鸡蛋如果是小个的土...
![水浴戚风不开裂蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的水浴戚风不开裂蛋糕方法]( "水浴戚风不开裂蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的水浴戚风不开裂蛋糕方法")
发表于：04-05
娃感冒了，想着做个富含维C的蛋糕，于是试着做个少油少糖版的戚风蛋糕，还很成功的，用的水浴法，不开裂，松软味道一样棒棒哒！用料鸡蛋蛋黄2个蛋白2个低粉40克柠檬汁5滴细砂糖24克奶粉（做可可或抹茶...
![不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕方法]( "不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕方法")
发表于：06-15
用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个（65-72g）糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉，Z字型或者一字型搅拌，最...
![不开裂的软绵绵戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的软绵绵戚风方法]( "不开裂的软绵绵戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的软绵绵戚风方法")
发表于：12-31
其实我并不追求戚风不开裂，反而觉得开裂的戚风更美丽，但偶尔也想烤一个娇嫩的戚风呀哈哈，试了很多配方，综合了一下，这个方法应该成功率是很高的，做下笔记用料60克鸡蛋5个葡萄籽油75克低筋粉1...
![戚风蛋糕(松嫩不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(松嫩不开裂)方法]( "戚风蛋糕(松嫩不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(松嫩不开裂)方法")
发表于：04-28
此方子我自己用了快7年了，烤出的蛋糕松软细腻，不开裂口感特别好，我家的烤箱温度滴，温度高的可用160°上下火，中下层烤50分钟～本文方子是8寸的，直径是20厘米(要做6寸的将方子所有材料除以2，直径...
![「戚风」不开裂不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的「戚风」不开裂不塌腰方法]( "「戚风」不开裂不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的「戚风」不开裂不塌腰方法")
发表于：12-19
做烘焙六七年了，刚开始戚风真的能“气疯”哈哈哈，做过无数次了，总结出来的经验就是“你得有耐心”，你对它有爱，它是能感觉到的，不断的琢磨，没有十次八次想做好戚风，别做梦了，快醒醒吧哈哈哈！！！（天才...
![八寸戚风蛋糕不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕不开裂方法]( "八寸戚风蛋糕不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕不开裂方法")
发表于：05-25
方子来自网络分享用料鸡蛋带壳260克牛奶60克色拉油50克低粉70克绵白糖柠檬汁60用于蛋白食用盐1.5克八寸戚风蛋糕不开裂的做法看图这是我的作品看图看图看图看图看图看图看图看图看图看...
![不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕方法]( "不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕方法")
发表于：03-07
戚风蛋糕教程：1、5个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，（蛋清盆要无水无油）2、蛋黄盆里放玉米油75g，草莓酸奶75g（或牛奶或水）搅拌融合，过筛蛋糕粉95g（或者低筋面粉）轻搅拌均匀至无颗粒（不能大力搅拌，也不能搅拌太久...
![不开裂8寸完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂8寸完美戚风方法]( "不开裂8寸完美戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂8寸完美戚风方法")
发表于：08-31
这是一个非常完美的方子，基本上是0失败的。为什么不能保证100%呢？因为不是所有人都按方子来的。方子里的每样东西都有他们的用途，不能随意加减的。所有的东西都要用电子秤称一下の，尤其是...
![不开裂戚风纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风纸杯蛋糕方法]( "不开裂戚风纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风纸杯蛋糕方法")
发表于：03-26
用料鸡蛋2个（单个55g内）牛奶30克玉米油15克细砂糖20克（低甜）低筋面粉35克不开裂戚风纸杯蛋糕的做法1、盆中倒入玉米油和牛奶，混合均匀，再筛入低粉，拌匀。2、蛋黄、蛋白分离。蛋黄加入步骤一的...
![香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）方法]( "香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的香橙戚风纸杯（不回缩，不开裂）方法")
发表于：05-24
这款纸杯蛋糕做了保证不后悔，浓浓的橙香味加上细腻的戚风，真的好吃到爆，当然橙子🍊要选用现摘的，新鲜好吃，橙味浓，做出来才好吃用料橙子两个（两个橙子皮屑，橙汁一个就够了38克）植物油35克鸡蛋三...
![不开裂不回缩的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不回缩的戚风蛋糕方法]( "不开裂不回缩的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不回缩的戚风蛋糕方法")
发表于：05-16
不开裂不回缩的戚风蛋糕，松软可口，大人小孩都爱，隔三差五烤一个，秒光！我比较喜欢低温慢烤，扔进去看一部电影，正好！用料鸡蛋（小的）5个牛奶75克玉米油60克金龙鱼糕点粉100克细砂糖90克不开裂不回缩...
![地道的不开裂戚风怎么做,如何烹饪不开裂戚风才更好吃]( "地道的不开裂戚风怎么做,如何烹饪不开裂戚风才更好吃")
发表于：09-29
戚风开裂其实没什么，只是妈妈觉得送人不好看，所以低温烤了两个，为方便自己记录。方子其实是任冉老师的，我只是温度改了下，低温而已。用料蛋黄5个细砂糖30克加蛋黄牛奶70克玉米油70克低筋面...
![不回缩不开裂的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩不开裂的戚风蛋糕方法]( "不回缩不开裂的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩不开裂的戚风蛋糕方法")
发表于：10-20
自从入了烘焙坑，戚风烤了好几次，也是改来改去，终于调试到适合自己的方子了，也提醒一下厨友们想要找到适合自己的方子就是要不断的尝试，然后改进。因为每一道工序，我们操作起来都会有不同的效...
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发表于：01-28
这个是方子原地址搬过来的，想存一下方便自己找从打蛋白视频那里到下面都是我自己的图，希望能帮助戚风困难的小伙伴😘如果作者不同意请告知，我删掉😘用料鸡蛋5个(带壳不超过270克)低筋粉10...
![风炉版：不开裂的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的风炉版：不开裂的戚风方法]( "风炉版：不开裂的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的风炉版：不开裂的戚风方法")
发表于：04-27
#你就是下一个烘焙大师#去年第一次做戚风就选对了方子，很庆幸。这个方子我没有改动。近期入了eat风炉，第一次开炉，调了温度和时间，居然非常成功。依旧可以做到不开裂，我对美食的外型有着比...
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发表于：05-18
连续半个月每天做一个戚风蛋糕之后，我终于可以拍着胸脯说，这个方子不会失败了。用料鸡蛋5个食用油40克牛奶50克盐2克白醋10滴玉米淀粉14克低筋面粉68克细砂糖70克不开裂不回缩戚风蛋糕的...
![红糖威风蛋糕～绝对不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖威风蛋糕～绝对不开裂方法]( "红糖威风蛋糕～绝对不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖威风蛋糕～绝对不开裂方法")
发表于：03-20
烤箱预热180℃，放入蛋糕后转160℃烤50分钟用料鸡黄2个蛋清2个低筋面粉100g红糖20克细砂糖20克水40g植物油30g朗姆酒20g柠檬汁/白醋几滴红糖威风蛋糕～绝对不开裂的做法蛋清蛋黄分离，分别放...
![6寸戚风蛋糕不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕不开裂方法]( "6寸戚风蛋糕不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕不开裂方法")
发表于：03-05
因为自己也是烘焙小白，所以配方都是自己一次一次的失败以后总结出来的，柠檬精请嘴下留情，感谢！最后说一句，真不愧是气疯七次才能做成功的戚风蛋糕！用料鸡蛋3个玉米油40克全脂牛奶40克低筋面...
![不开裂戚风蛋糕（小美）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风蛋糕（小美）方法]( "不开裂戚风蛋糕（小美）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂戚风蛋糕（小美）方法")
发表于：01-30
8寸戚风，裂痕温度，不裂痕温度烤法和时间，仔细看哈。用料鸡蛋（大个）5个低筋面粉85克细砂糖50克色拉油40克纯牛奶40克柠檬汁几滴不开裂戚风蛋糕（小美）的做法主锅无油无水，保持干燥，插入蝴蝶棒。5...
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