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发表于:03-17
味道真的很像很好吃用料酱油75g冰糖20g红糖30g桂皮1块八角2个香叶2片姜片5片水500克熏鱼(原创:厨房历险记)仅为记录贴的做法原创:厨房历险记草鱼清洗干净,切段(约1.5厘米厚)所有用料煮开,晾凉...
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发表于:06-12
从一开始的烘焙小白,不知道什么时候开始入了“烘焙”这个坑,然后就停不下来了。开始不停的买入各种设备,工具,原料。也很喜欢尝试做不同品种的面包。内陷随意哈,可以根据自己的口味(像我就比...
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发表于:07-18
用料显示的是比例,看截屏单份千层酥皮的干面粉基数在1000g+,才能做出这么大的蝴蝶酥用料面粉1水0.5盐0.01无盐黄油1白砂糖适量手粉适量国际饭店大蝴蝶酥(仅为纪录片截屏)的做法切分黄油,用...
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发表于:07-16
好多全麦方里高筋面粉太多,全麦很少,所以挑战了下这个,2:1比例的黑麦面包,口感也很好,记录用。用料黑麦粉200克高筋面粉100克牛奶200克鸡蛋1个糖20克盐3克黄油20克酵母3克橄榄油1勺黑麦面包...
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发表于:03-08
只为记录制作欧包心得体会,配方请自己搜索用料面粉水天然酵种仅为记录第一次制作欧包的做法烘烤15分钟已经上色烘烤32分钟上层已经开始变黑气泡不多孔洞偏小欧包初体验,麦香浓郁,还原食物...
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发表于:05-27
用料中种高筋262.5克水+奶150克鲜酵母10克主面团高筋112.5克盐4.5克黑糖(揉面)57克鲜酵母4.5克全蛋19克冰水60克葡萄干75克核桃25克黄油37克表面装饰杏仁片黑糖300gx2配比。仅为方便自己...
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发表于:03-22
为了娃能吃,没放酒。参考了“君之”大神和厨友“麦田初语”的方子,并按自己的饮食偏好和尽量少糖少油的需求就行了调整。在此特别感谢,特别是“麦田初语”写得特别详尽。大家可以去看原菜...
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发表于:05-27
用料糯米粉500克白糖100克油适量糖适量充电麻球(仅为个人收藏,转载自美食天下)的做法1主料:糯米面、辅料:油、白糖、白芝麻糯米面加入白糖,拌匀。加入适量的温水,和成稍软的面团。饧发20分钟...
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发表于:12-28
此菜谱仅仅根据,自家烤箱脾气、家人口味,调整的个人笔记用料高筋面粉250克蛋液(带皮一个蛋60g)克牛奶120克白糖30克盐2克酵母3克面团黄油25克黄油(酥皮)55克糖(酥皮)40克或者再少点蛋液(酥皮)15...
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发表于:09-28
用料蛋清35克左右柠檬汁0.75克玉米淀粉5克(可不加,成品口感更好但易碎)奶粉15克老酸奶15克(果蔬泥同样稠度的等量替换,果蔬汁的话减半)蛋清溶豆(仅为自己做个记录)的做法15克左右老酸奶➕15克...
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发表于:09-26
用料戚风蛋糕6寸淡奶油适量糖粉适量漫漫自学路仅为了记录下自己做的每一个蛋糕,记录成长的点滴的做法用心...
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发表于:07-28
跟大家一起分享我的生活用料鸡蛋,牛奶面粉糖黄油豆沙远处不仅仅有诗,还有美食的做法把鸡蛋,牛奶,糖,面粉,黄油软化后加在一起,搅拌之后放在锅中煎熟,加上豆沙即可...
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发表于:04-13
因为是圣诞季学的,所以每年到了圣诞就会想到树根蛋糕,但是去年圣诞,我玩了别的,完美错过了树根蛋糕。这几天也巧,女儿无意中看到了树根蛋糕的照片,她说好久没有吃了,想吃。刚好还有巧克力准备...
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发表于:02-03
用料看图呗仅作记录的做法如图如图如图...
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发表于:05-24
夏天和柠檬🍋最配了。一杯冰镇的柠檬水,不仅仅是柠檬加水那么简单哦。用料柠檬2个白砂糖半碗水半碗Lemonade不仅仅是柠檬加水哦的做法用刨丝刀刨下柠檬皮,加半碗糖,半碗水,煮沸放凉过滤后...
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发表于:05-12
一块小小的软糖,可以治愈所有的烦恼...甜心...用料草莓泥/芒果泥200克砂糖140克葡萄糖浆45克苹果胶6克柠檬汁7克(可不下)细砂糖(裹糖)适量仅仅关于甜-法式水果软糖的做法1.水果泥加热至30度...
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发表于:04-16
用料水320克干酵母4克高筋面粉400克(大约可做9-12个)蜂蜜30克(成品极为不甜,所以建议加倍或者再加30克糖)盐2克玉米油(最好是黄油,但没有就算了)60克(成品感觉有点油,可以适当减10克)自用食谱6:蜂...
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发表于:12-30
我哭了😭...我打了那么多字,就因为拍了一张照片全没了,浪费感情,我的感情不值钱吗?作为一个从小在长治上学的内蒙人,不得不说,我真的好怀念长治街头的小吃呀~延庆观炸鸡,铁板烧,鸡蛋灌饼,鸡汁豆...
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发表于:04-15
用料6寸巧克力慕斯蛋糕1个可可粉防潮糖粉甘纳许仅能为爸爸做的的做法不是我原创的,之前在下厨房里看到过某位厨友做过这种造型,就记下来了,今天模仿了一个...
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发表于:07-13
用料芒果泥(清洗后连芒果皮,果肉用破壁机打成芒果泥)500g炼乳200克淡奶油240克柠檬汁15ml无蛋黄版芒果冰淇淋(方子来自德州农民微博,仅为自己查阅方便)的做法所有原料拌匀冰箱冷藏过夜。KA...
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发表于:07-01
为了自己以后做起来方便写下这个菜谱。方子为自己操作的用量。烘烤的时候我是放了一碗开水,相当水浴吧。不喜勿喷哦🌝用料汤种克高筋面粉20克牛奶80克主面团克牛奶70克(换成水也可以,面粉...
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发表于:10-07
仅仅只是为了保存自己收藏的各种菜谱方便自己查找而已❤️用料方便自己保存收藏的菜谱(别人的)仅仅只是为了保存自己收藏的各种菜谱的做法❤️...
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发表于:03-28
如果你是家里掌勺的人,一定会经常为做什么菜、吃什么头痛,瑜素也会碰到这个问题,怎么办?瑜素通常去市场或超市逛逛,一眼看到某种食材,灵感就来了。记住哦,挑当季菜是最好的选择。用料莴笋400...
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发表于:07-05
为厨者,未必要有高超的厨艺,或只是为了给爱的人做点吃的……用料简单,冰箱有啥用啥~午餐录!吃,不仅仅只是为了饱~的做法简单的汤面*鸡蛋,虾仁,酱油鸡腿,加点海带裙提鲜~拌米粉!米粉烫熟过冷水*胡萝卜...
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发表于:10-16
羊肉一做不好就容易膻,因为对羊肉的味道很敏感,所以做羊肉也更仔细,粗一些的羊肉需要先腌制还要用到料酒和香料,好的羊肉就完全不用啦。用料羊肉1斤土豆中等大小2个胡萝卜1根青蒜1根大葱1...