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发表于:01-08
英式山形土司,材料非常简单,只需要耐心的等候。口感非常松软,如果不习惯无油脂的话,可以用牛油来代替炼奶。想做出和米饭一样的面包,因为白米饭里不含油脂,而且每天吃都不会觉得腻,所以这山形...
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发表于:01-08
机缘巧合入手了《CENTRETHEBAKERY的吐司和三明治》一书,一直没有好好利用😳这回趁着大好秋光,终于上劲琢磨了一下💪为自己做一下笔记。“CENTRETHEBAKERY”是一家「VIRON」旗下的新形态...
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发表于:05-29
朋友强烈推荐这款英式吐司面包,说是她家的最爱,让我有时间帮她做一个,网上查询了很多配方,最终还是选择了自由姐姐的配方,这是一款100%中种配方,也就是经过两次搅拌、两次发酵的面包,我用的是...
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发表于:12-22
开始~牛奶是冰了的,草莓味的非常香~酵母尽量新开或者短期内开的,不然真的容易影响效果。面包粉尽量选好点的吧,如果你是高手无所谓,但我等菜鸟还是需要选事半功倍的粉的...用料高筋面粉270克...
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发表于:08-02
配上果酱香香甜甜,下午茶的超棒选择👍草莓果酱的做法前面有哦,找我前面的菜谱做起来用料低筋面粉250克细砂糖50-60克黄油60克泡打粉5克牛奶60克盐1克鸡蛋50g柠檬皮屑(没有也不影响)少量刷...
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发表于:01-05
用料金像高粉300克酵母3克牛奶130克蛋液30克淡奶油60克糖45克盐5克黄油30克芝麻适量山形方吐司的做法将面团打至完全阶段将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。(发酵本是计划直接用面包...
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发表于:04-09
第一次烤山形白吐司,忘记拍照了,想起来的时候,老公已经吃了。方子也是白吐司基础方子用料高筋面粉250克山形白吐司的做法上色还是有点重了。内部组织还可以,也是很好吃...
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发表于:04-21
这几天山楂上市了,糖葫芦我嫌甜,炒红果嫌甜,更别提做起来又麻烦又费时的山楂糕了,所以我最爱的吃法还是直接生吃了。但是就跟重油重糖重盐一样,酸吃多了也不好,一下子山楂吃多了犯胃酸。那有...
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发表于:09-27
此方是后加水法,非常非常粘,都不好整形,我的面一直没成团所以最后的50g牛奶没放。此方450g土司做了两个用料1.波兰种高筋粉50克温水50克耐高糖酵母1克2.面团高筋面粉450克牛奶350克鸡蛋1...
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发表于:06-14
新鲜出炉且温热松软的司康饼,可以将其横向掰开,一分为二,涂抹上果酱或鲜奶油,也可以是一层奶油一层果酱叠加来吃,搭配红茶或是奶茶,别有一番风味。约上好友,泡壶红茶,在明媚的春日午后,来一场正...
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发表于:11-23
这个方子是用自由女神的,默默的赞一个。用料中种高粉300g酵母3g水195g主面团糖18g盐6g奶粉12g水12g黄油15g英式山形吐司(100%中种)的做法中种揉成团,发至2.5倍大。后油法,与主面团揉至完...
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发表于:01-29
和传统的司康饼不同,这道司康饼加了土豆泥与奶酪粉,略带咸味的口感,烤时香气弥漫,和一般搭配果酱的司康不同,吃多了甜食来点咸的也不错。用料土豆250克黄油30克糖(10克)2茶匙盐0.5克蛋1个牛奶...
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发表于:07-22
九月的第一份早餐,就想做得明晃晃得,秋天了嘛!用料白土司4片黄油40克橙汁30毫升柠檬1个鸡蛋2只牛奶350毫升蓝莓酱香橙柠檬味的英式烤土司的做法黄油均匀抹在土司上,再刷上蓝莓酱,然后把土司...
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发表于:11-17
原方来自恬子tianzi老师的抹茶小金砖因为自己更喜欢红茶奶酥顺便也记录下自己的用量和时间家里正好有英式玫瑰红茶包就用上了用普通的红茶也可烤出来浓郁的玫瑰红茶香味值得试试哦用料...
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发表于:01-19
做了卡仕达土司,特别的软绵,这次还加了淡奶油和奶粉,奶香味很浓,用手撕着吃实在是太美味了,松软中带有韧性,非常有嚼劲,吃了让人停不了口。用料安佳淡奶油60克金像高粉240克低粉30克水40+60克...
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发表于:06-07
用料低筋面粉200克泡打粉6克细砂糖30克盐1.25克黄油50克牛奶适量鸡蛋1个英式司康的做法低粉➕泡打粉混合过筛,加入砂糖和盐混合放入冷冻的黄油,用手搓让黄油和低粉充分融合再加上挤干水...
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发表于:07-17
不喜欢饼干、不爱蛋糕,就爱介于中间的司康😄这个方子是在尝试了三个方子之后,根据淡口吃(吃的时候不令外配奶油、果酱)爱香浓的习惯,自己改创的方子。用料self-raisingflour烘培自发粉250g...
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发表于:10-30
简单的一款小饼干,我特地查了一下司康饼的由来。司康饼(scone),是英式快速面包的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(Stoneo...
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发表于:08-17
陌上人如玉,杨茹世无双,我们的早餐---------------------------------------操作时间:3小时可切片数:12用料水150克盐5克面包粉250克干酵母3克细砂糖15克奶粉10克黄油10克英式吐司的做法<...
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发表于:06-01
今天雨终于停了,在农场转了一圈,挖了几个土豆,上山捡了几个鸡蛋,看了下冰箱还有一小块牛肉,干脆来个烤土豆~~用料土豆适量鸡蛋4个牛肉适量洋葱半个黄油适量盐适量黑胡椒粉适量英式烤土豆的做...
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发表于:08-30
英式司糠是英国家庭主妇最擅长的下午茶点心,分为泡打粉和酵母版两种。今天介绍的是泡打粉版司糠。最初学做司糠曾参照过君之的方子,但经过多方品尝比较,感觉要使司糠的口感松软、香甜,务必...
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发表于:12-31
这款吐司是偶家的常备品种,已经做过不知道几次了,自己都记不清了,是咸口的,我很喜欢。偶还是觉得吐司之类的。。真的是咸口的比甜的要好吃呢~~~这个方子来自于面包女神爱和自由,原方在这里...
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发表于:10-09
《学徒面包师》的白面包之版本1。把版本2烤成方形土司之后,决定把这个版本1烤成有着三个山峰的山形土司。“它的很多味道来自于其他原材料而不是面粉本身。它虽然也可以用海绵酵头法制...
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发表于:05-01
昨天制作的山形吐司,原方出自吴宝春老师,家中现有食材进行改良,所有配方最后一幅图有标注滴🤔可以参考一下哦。山形吐司比较像硬面包,和欧包比较像,内部没有柔软拉丝的效果,拉丝吐司我也在之...
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发表于:11-29
转载非常精致的一款典型英式纸杯蛋糕,有丰富的味道。用料鸡蛋(柠檬酱)2个全蛋砂糖(柠檬酱)175G柠檬汁(柠檬酱)2个柠檬的量无盐黄油(柠檬酱)10G砂糖(纸杯蛋糕体)100G无盐黄油(纸杯蛋糕体)100G香草粉(...