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发表于:11-02
做一款慕斯,最合适的水果原料应该是芒果了,然而芒果在冬天的北方是又贵又不新鲜。前几日吃冬柿的时候,忽然感觉口感和芒果有些相似,就萌生了做这样一款柿子慕斯的想法。蔬菜水果都是在其时...
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发表于:01-02
好吃不腻用料虎皮220度8-9分钟蛋黄8个细砂糖40克玉米淀粉15克麻薯材料牛奶130克奶油70克细砂糖20克糯米淀粉80克玉米淀粉20克咸蛋黄肉松馅咸蛋黄9个肉松90克沙拉50克麻薯虎皮卷的做法...
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发表于:02-02
用料虎皮:A:蛋黄400、细糖150、盐3B:低粉50C:大豆油原味胚一薄盘虎皮蛋卷的做法1:先将A部分中速搅拌至原体的2.5倍,加入B部分搅拌均匀。转慢速加入C部分拌匀。薄盘垫白纸(上火220、下火100)...
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发表于:03-20
更多精彩视频更多烘焙技巧烘焙配方在线直播线下课程线下交流请关注V信公众号:番小茄品味生活用料虎皮蛋黄8个细砂糖45g玉米淀粉15g巧克力蛋糕体鸡蛋4个可可粉10g牛奶50g色拉油45g低筋面...
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发表于:07-07
这是一个可爱和颜值都有慕斯哦用料巧克力50克牛奶200克吉利丁10克奶油100毫升模具2个裱花袋1个沙皮狗慕斯的做法到一杯热水套上裱花袋巧克力渣渣到进裱花袋里隔水融化就成巧克力酱了在...
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发表于:07-25
蛋糕卷根据此配方改良这个房子是无意中做出来了,30L的海氏烤箱,可做两盘。用料低筋面粉70克玉米淀粉30克酸奶100g玉米油30g鸡蛋5个细砂糖60g以下是内陷:吉利丁片5g×2芒果粒500g稀奶油50g...
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发表于:05-03
始于颜值,忠于味道的一款蛋糕卷ʕ•ᴥ•ʔ最近荔浦芋头好多好便宜呀,赶紧做起来~虎皮部分真的超简单的,但颜值立刻上升一个等级有木有!多下来的蛋清可以做马卡龙或者幸运饼干。用料蛋糕卷部...
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发表于:11-23
用料奶油克柿子慕斯的做法朗姆酒糖渍柿子脆柿子2个,砂糖45,黄油15,朗姆酒一大勺糖加热至颜色变深,入黄油朗姆酒搅匀大火至沸腾,入柿子,炒俩分钟出汁关火,糖汁备用饼干底蛋白2个,砂糖50,蛋黄2个,...
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发表于:01-19
茄子怎么做都好吃,如果拿一种蔬菜做上一个月不重复,茄子一定首当其冲:干烧茄子、酱爆茄子、清蒸茄子、油烧茄子、蒜泥茄子、醋溜茄子、脆皮茄子、鱼香茄子、炸茄合、炒茄丝、焖茄丁...直...
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发表于:01-22
做了瑞士奶油霜,剩下好多蛋黄,很适合做虎皮卷。用料蛋黄14个蛋清4个砂糖85克淀粉15g低筋面粉60克玉米油40克牛奶45克虎皮卷的做法蛋白4个,糖40g,充分打发到图中状态。蛋黄取4个,加入牛奶45g...
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发表于:09-30
就是好看,其实口感一般,我做是哄孩子玩的嘿嘿。。。这玩意做起来简单的很,只是脱模的时候小心一些就成用料纯牛奶35克细砂糖10克淡奶油60克黑巧克力25克吉利丁2克模具1个慕斯沙皮狗的做法...
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发表于:09-26
这款甜点是不用吉利丁做的慕斯原理是柿子中含有一种“鞣酸”的成分,它结合牛奶就会凝结,好处是没有添加剂,唯一的坏处是鞣酸会妨碍身体吸收牛奶的营养!我觉得偶尔吃一次不会有问题的,现代人...
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发表于:03-15
虎皮蛋糕因其最外层的样貌,深受众人喜爱,但是因为需要用8个蛋黄制作外皮,会剩余太多蛋清,使得许多人对它望而却步,所以我们用天使蛋糕做内卷,口味也愈发轻盈,一定要试一下。用料天使蛋糕胚子...
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发表于:11-07
纯属自己记录配方用,无图无步骤。用料蛋白卷面糊玉米油40克牛奶80克低筋面粉50克奶粉30克蛋清蛋白165-185克糖40克白醋3滴虎皮卷蛋黄6个(120-160克)糖40-60克虎皮天使卷的做法蛋白卷180...
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发表于:02-13
做的不好,第一次做没经验,就是按照自己印象里的样子,随意卷了一下,随意油煎了一下,随意红烧了一下,别人肯定可以比我随意的更好😜用料豆腐衣两张块鸡胸肉半个小葱两根生抽,老抽适量勺盐糖适量...
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发表于:03-05
今天这款慕斯蛋糕卷,说起来也没什么神秘的,如果你是烘焙爱好者,可能一眼就看穿了。阿涛第一眼也看穿了,可我脑海里第一反应就是“真壕华”!于是心里的小鹿就开始乱撞了,先不管做了能不能吃完...
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发表于:04-26
用料盐克大蒜瓣青椒个油克虎皮辣子(西红柿)的做法1.辣子先洗干净,把水擦干2.西红柿切成末小块也可以,蒜切成末,大蒜半坨差不多够了3.锅里放油适量的就行了,把辣子煎熟,用筷子夹出来,摆好4.然...
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发表于:04-14
原方子是姗胖胖的“甜柿子巴伐利亚奶冻慕斯配超简单酸奶淋面”,一个名字超级长看起来超级美的蛋糕。稍微改了一下下,慕斯里面加了芒果,口感丰富很多,至于卖相不够好,那就只能这样了,继续努力...
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发表于:05-06
用料鸡蛋5个五花肉一条葱三颗蒜一整颗盐少许香油适量酱油少许十三香\鸡精少许鸡腿菇适量胡椒粉\芝麻少量虎皮鸡蛋卷的做法洗净五花肉、鸡腿菇、葱蒜备用。1⃣️、五花肉剁成末2⃣️、鸡...
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发表于:05-04
这个抹茶粉是小伙伴送的,其实特别的正宗,因为光线的问题看上去颜色很深。用料A鸡蛋4个每个60克以上玉米油40克牛奶40克细砂糖40克蛋糕粉52克抹茶粉8克B淡奶油180克糖粉18克C虎皮蛋黄7个...
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发表于:05-30
做虎皮卷经过多次实验,要想虎皮花纹做的好,必须用常温新鲜的鸡蛋,还得隔热打发蛋黄!水温不要太热,一般在50°60°就可以了,下面就开始做虎皮卷了!用料蛋黄4个细砂糖30克色拉油10克玉米淀粉30...
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发表于:07-09
有一搭没一搭的给家里那头程序猿带午饭用料鸡蛋3颗蘑菇3朵黑木耳6朵油豆皮4~5张糯米1量米杯胡萝卜半根蒜3瓣肉末适量黄油适量盐巴适量鸡精适量胡椒粉适量小杭椒适量虎皮饭卷的做法准备...
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发表于:08-06
用料蛋黄8个细砂糖40克玉米淀粉20克玉米油20克蛋糕卷一条淡奶油50克细砂糖4克虎皮蛋糕卷制作虎皮卷的做法正在烤制的虎皮蛋糕蛋黄加糖打发浓稠,变白体积明显变大滴落很缓慢加淀粉混合均...
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发表于:12-30
用料蛋黄8个白砂糖38克玉米淀粉18克虎皮卷卷的做法8个蛋黄+38g白砂糖,电动打发器打发打发至起纹路,5秒不消失预热烤箱210度加入18g玉米淀粉继续打发画8字,5秒不消倒进28金盘,210度烤8分钟...
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发表于:12-18
用料李锦记蚝油半勺青椒(要直.够粗)6个牛腹肉馅150克猪五花肉馅150克豆腐50克生鹌鹑蛋3粒料酒半勺盐适量胡椒粉适量姜末适量小葱末适量淀粉10克花生油虎皮青椒卷的做法牛腹肉馅.猪五花肉...