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发表于：02-02
用料蛋黄4个蛋白4个白砂糖40克低筋粉40克玉米油40克牛奶或水40克柠檬汁1-2滴原味瑞士卷的做法四个蛋白➕白砂糖，打到这种状态后先放冰箱备用四个蛋黄加玉米油，牛奶，柠檬汁搅均匀筛入低筋...
![原味瑞士蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "原味瑞士蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：11-23
不用过筛也超细腻的蛋糕卷28X28方盘用料鸡蛋5个（55-60克）低筋面粉75克爱乐薇淡味黄油50克牛奶70克细砂糖60克爱乐薇淡奶油130克爱乐甜糖粉8克原味瑞士蛋糕卷的做法准备工作：1.爱乐薇无盐...
![正宗美味的原味毛巾瑞士卷蛋糕怎么做]( "正宗美味的原味毛巾瑞士卷蛋糕怎么做")
发表于：05-31
这个配方是40*30中大家用烤箱的份量，如果你是方形金盘，配方一半量即可。用料鸡蛋8个白砂糖90克（蛋黄中30，蛋白中60）低筋面粉115克玉米油80克牛奶80克柠檬汁3滴香草精2滴（没有可以不放）馅料:淡...
![瑞士卷（肉松.奶油巧克力.奶油原味）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷（肉松.奶油巧克力.奶油原味）方法]( "瑞士卷（肉松.奶油巧克力.奶油原味）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷（肉松.奶油巧克力.奶油原味）方法")
发表于：08-27
用料「蛋黄糊」材料蛋黄4只低粉88g牛奶64g玉米油48g细砂糖24g「蛋白霜」材料蛋白4只细砂糖48g柠檬汁3-5滴其他:沙拉酱，肉松各适量瑞士卷（肉松.奶油巧克力.奶油原味）的做法烤箱先提前预热，...
![在家也能做街上卖的原味瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的在家也能做街上卖的原味瑞士卷方法]( "在家也能做街上卖的原味瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的在家也能做街上卖的原味瑞士卷方法")
发表于：01-16
一直很想成功做瑞士卷，然后上图与大家分享成功的喜悦。可能之前没有好好把握烤箱温度，所以总做不出如蛋糕店出售的成品。今天终于能总结经验后成功烤出“可出售”瑞士卷了。用料牛奶75克...
![瑞士卷-原味葡萄干食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷-原味葡萄干方法]( "瑞士卷-原味葡萄干食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷-原味葡萄干方法")
发表于：10-19
用料蛋黄糊蛋黄5个（50g以上的鸡蛋）玉米油64g牛奶64g细砂糖15g低筋面粉80g盐1g香草精5ml蛋白糊蛋白5个（50g以上的鸡蛋）细砂糖50g柠檬汁2-3滴夹馅淡奶油100g-150g糖粉10g-15g＃其他葡萄干适量...
![橙味瑞士卷如何做才美味，怎么做橙味瑞士卷简单又好吃]( "橙味瑞士卷如何做才美味，怎么做橙味瑞士卷简单又好吃")
发表于：09-11
用料鲜橙2个冰糖60g鸡蛋4个玉米油40低筋面粉40g现榨橙汁40g白砂糖（10g蛋黄，30g蛋白）40g橙味瑞士卷的做法把鲜橙用盐水洗干净，再用清水浸泡一下，取出切成薄片。冰糖加入100ml的水煮融化，放入...
![原味瑞士奶油卷的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "原味瑞士奶油卷的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-24
瑞士卷跟小四卷和小五卷做法一样，只不过卷法不同而已，瑞士卷是0型，而小四卷和小五卷各种卷法都可以，小四卷薄一些，小五卷厚实一些，我喜欢小五卷因为卷起来饱厚实饱满看的也舒服，吃起来也带劲，...
![松软细腻不开裂的蛋糕卷「原味瑞士卷」食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻不开裂的蛋糕卷「原味瑞士卷」方法]( "松软细腻不开裂的蛋糕卷「原味瑞士卷」食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻不开裂的蛋糕卷「原味瑞士卷」方法")
发表于：12-22
用了小五卷的配方，顾名思义，就是用量都跟5有关哈哈，基本不用调整用量，做出来的蛋糕胚松软细腻，喜欢厚卷的可以尝试一下👩🍳用料蛋糕胚：鸡蛋5个（约55克/个）牛奶50克玉米油50克低筋面粉55克香...
![原味奶油瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "原味奶油瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-23
原味瑞士卷配方1,糖15克，牛奶50克，植物油30克，一起在锅里烧一下至糖化2，稍降温后筛入50克低筋粉3，放入3个打散的蛋黄拌匀备用4，3个蛋白打蛋白霜，30克白砂糖分3次加入5，分3次分别把蛋白霜拌入蛋...
![抹茶/原味瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "抹茶/原味瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-28
最近一直在研究swissroll各种配比其实也就是调试蛋糕体松软度…用料抹茶粉蛋糕体9g，内馅5g鸡蛋4个（65g左右）低筋面粉50g-65g（根据鸡蛋大小）牛奶抹茶30g原味40g细砂糖60克（蛋黄20g蛋白40g）奶油...
![味儿的☞原味瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的味儿的☞原味瑞士卷方法]( "味儿的☞原味瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的味儿的☞原味瑞士卷方法")
发表于：01-10
第一次尝试做瑞士卷，胚体没有问题，只是在卷好以后没有冷藏，急于切块，导致整体不完美～相信第二次绝对满分用料鸡蛋5个低筋面粉60克玉米油50克牛奶50克白砂糖60克味儿的☞原味瑞士卷的做法鸡...
![原味正卷瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "原味正卷瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-25
我来做金粒籽的配方啦下厨房用28金盘的配方太多自己又懒得换算成原先的40*30烤盘量只好去买了个金盘其实40*30的模具做瑞士卷层次更多更好看那个用量见这个链接👇基本用具：烤箱（至少能放...
![原味水果瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "原味水果瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-24
此方子是参考了@针织姐的蛋糕卷，自己也做了几十次，记录下来方便自己随时查看用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克白砂糖50克柠檬汁数滴淡奶油150克白砂糖（奶油用）10-15克香草精（可不...
![瑞士蛋糕卷（抹茶/可可/原味）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士蛋糕卷（抹茶/可可/原味）方法]( "瑞士蛋糕卷（抹茶/可可/原味）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士蛋糕卷（抹茶/可可/原味）方法")
发表于：03-26
为自己记录一下~图上次没拍完有机会补上—————————————————————我个人口味比较清淡所以这个方子不是很甜，抹茶和可可的味道也算不上是浓郁，但应该是符合大部分人口...
![「山姆瑞士卷」原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好食谱大全及做法，烹饪好吃的「山姆瑞士卷」原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好方法]( "「山姆瑞士卷」原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好食谱大全及做法，烹饪好吃的「山姆瑞士卷」原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好方法")
发表于：11-29
山姆家的瑞士卷，两个口味是打包卖的，我今天一并做了，这下子应该没人说我厚此薄彼了吧，嘿嘿~其实蛋糕卷要想做得好，最主要的就是蛋白的状态要刚刚好（大弯勾），这样烤出来的蛋糕不会开裂，口感比较...
![减糖原味瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "减糖原味瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-25
淡淡的甜，悠悠的香用料鸡蛋5个牛奶50克淡味植物油50克糖50克低筋面粉60克柠檬汁7、8滴减糖原味瑞士卷的做法牛奶和油混合搅拌至充分乳化筛入低筋面粉翻拌均匀加入蛋黄翻拌均匀蛋清滴入...
![简单美味的原味瑞士卷厚卷『饱满不开裂』食谱大全及做法，烹饪好吃的简单美味的原味瑞士卷厚卷『饱满不开裂』方法]( "简单美味的原味瑞士卷厚卷『饱满不开裂』食谱大全及做法，烹饪好吃的简单美味的原味瑞士卷厚卷『饱满不开裂』方法")
发表于：03-09
全家人都很爱吃的一款瑞士卷，做法简单。这款瑞士卷的成品口感细腻轻盈、松软香甜、蛋糕厚度也很满足，详细记录下做法。厚卷的满足感爆棚，厚厚软软的戚风蛋糕卷裹上淡奶油和草莓，让人无法拒...
![瑞士卷原味如何做才美味，怎么做瑞士卷原味简单又好吃]( "瑞士卷原味如何做才美味，怎么做瑞士卷原味简单又好吃")
发表于：05-26
糖的用量一般为面粉量的75%~100%。当蛋、粉比高于2.2的配方，糖量可增加至面粉量的100%~110%。但是个人感觉三个蛋的用量75%差不多，否则太甜了！用料鸡蛋3个低粉55克色拉油40克牛奶45克细砂...
![瑞士卷 / 提子瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷 / 提子瑞士卷方法]( "瑞士卷 / 提子瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷 / 提子瑞士卷方法")
发表于：11-22
最简单瑞士卷的做法，味道很棒！初学者一次就能成功哦。用料鸡蛋4个玉米油50g白砂糖20g+50g牛奶/水60g/75g自发粉/低筋面粉70g提子干适量瑞士卷/提子瑞士卷的做法分离蛋清与蛋黄。（蛋清暂时...
![「原味の瑞士卷」的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "「原味の瑞士卷」的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-21
【原味の瑞士卷】（30*30烤盘）鸡蛋230g，糖140g，蛋糕粉70g，黄油20g1、海绵做法2、190°c/11分钟内馅奶油奶酪40g，原味酸奶40g糖20g，柠檬汁5ml，奶油200g奶酪搅匀，加酸奶，加糖，加柠檬汁依次搅匀，加入奶...
![瑞士卷「原味#抹茶味」笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷「原味#抹茶味」笔记方法]( "瑞士卷「原味#抹茶味」笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷「原味#抹茶味」笔记方法")
发表于：07-15
该方子转自pat，记一笔，留着以后做的时候方便查看！用料鸡蛋60g4玉米油40g低筋面粉52g细砂糖60g柠檬汁几滴抹茶味抹茶粉8g低筋面粉45g可可味可可粉10g低筋面粉42g奶油铁塔或蓝风车奶油200g...
![轻盈原味瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "轻盈原味瑞士卷的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-11
今天的卷口感不错！轻盈蓬松，甜度刚刚好！记录一下用料蛋糕体蛋黄5个蛋白5个玉米油45克牛奶50克细砂糖55克香草精一丢丢柠檬汁数滴低筋面粉50克奶油馅儿淡奶油200克细砂糖16克轻盈原味瑞士...
![迷你瑞士卷（原味）食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你瑞士卷（原味）方法]( "迷你瑞士卷（原味）食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你瑞士卷（原味）方法")
发表于：08-24
鸡蛋我用55克左右的土鸡蛋。不喜欢市面上的蛋卷，太多奶油啦。自己做随时可调整自己喜欢的状态。这款蛋卷我经常做成咖啡味的。超好吃。用料鸡蛋4只牛奶40g油40g低筋粉50g白砂糖40g（10g+3...
![原味戚风瑞士卷/蛋糕卷（超详细get）▎北鼎食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风瑞士卷/蛋糕卷（超详细get）▎北鼎方法]( "原味戚风瑞士卷/蛋糕卷（超详细get）▎北鼎食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风瑞士卷/蛋糕卷（超详细get）▎北鼎方法")
发表于：09-10
👩🏻🍳👩🏻🍳甜食使人快乐！冷嗖嗖的天，烤个原味瑞士卷778🧚🏻♀️用料鸡蛋（室温）5个安佳全脂牛奶（室温）50克初萃葵花籽油50克太古细砂糖50克富泽商店杜嘉低筋面粉60克Kirkland玫瑰海盐1...
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