芝心牛肉丸

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你看，这会拉丝的奶酪，已经能想到这肉丸咬在嘴里有多带感了吧。

飘香的牛肉已经够好吃了，再加上这奶味十足的奶酪，绝对是“1+1＞2”的满足感。

用料

牛肉	200克
鸡蛋清	15克
玉米淀粉	10克
姜	5克
葱	5克
有机酱油	1克

芝心牛肉丸的做法

食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：牛肉200克、鸡蛋清15克、玉米淀粉10克、姜5克、葱5克、有机酱油1克。
牛肉放入冷水中泡出血水。
tips：很多姐妹说做好的牛肉腥，很大原因就是牛肉中的血水太多，像这样浸泡3小时或1夜可以很好的去除血水。
牛肉切成小块。
用擀面杖或者专业的敲肉棒“疯狂” 敲打，一边敲一边挑出肉筋。

tips：手打肉丸真的特别费力，但我就是来了兴趣想尝试一下，家里有破壁机和绞肉机的姐妹可以用起来啦。
一直不停的锤，锤成细腻的肉泥。

tips：这些肉泥我差不多敲了半个小时，感觉还是没有潮汕牛丸那种细腻的感觉，实在是没力气了，这样我也挺满意的。
葱姜中倒入热水，浸泡10分钟做成葱姜水，肉泥中倒入葱姜水、10克蛋清。

tips：一定要用热水，沸水也可以，可以更好的激发出葱姜的香味。

蛋清可以肉丸更好的成型，如果宝宝过敏也可以不放的。
接着倒入有机酱油和玉米淀粉。

tips：玉米淀粉可以让肉丸的口感吃起来更顺滑不发柴。
将碗中食材搅拌均匀。
取出一小块肉泥在手中摊平，放上奶酪碎。
用肉泥把奶酪团起来。
锅中水烧开，放入肉丸，中火煮至熟透。

tips：这些食材我大概做了12个，煮了8分钟，姐妹们可以参考一下。
趁热掰开肉丸，里面的奶酪还会拉丝，超给力。
姐妹可以一次多做一些，平时给我煮汤、煮面、炒菜都可以放一点进来呢。