![恰巴塔自用笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "恰巴塔自用笔记的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-22
用料波兰种王后硬红小麦粉50克水50克干酵母1克主面团王后硬红小麦粉200克王后T150全麦粉50克水200克橄榄油10克干酵母2克盐6克恰巴塔自用笔记的做法提前一晚制作波兰种，搅拌均匀后室温...
![恰巴塔（波兰种，家用烤箱）食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔（波兰种，家用烤箱）方法]( "恰巴塔（波兰种，家用烤箱）食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔（波兰种，家用烤箱）方法")
发表于：12-11
初试恰巴塔，记录自用用料A高筋面粉70克水70克酵母0.5克B高筋面粉180克水120克盐2克橄榄油10克酵母2克恰巴塔（波兰种，家用烤箱）的做法材料A提前一晚搅拌均匀，室温发酵2-3h后放入冷藏室第二天...
![「减肥日记」无油无糖罗勒恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的「减肥日记」无油无糖罗勒恰巴塔方法]( "「减肥日记」无油无糖罗勒恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的「减肥日记」无油无糖罗勒恰巴塔方法")
发表于：04-19
用料高筋粉500g酵母4克水400克盐10克罗勒碎酌情添加橄榄油少许涂抹防粘【减肥日记】无油无糖罗勒恰巴塔的做法将面粉与罗勒碎混合均匀加入水，搅拌至无干粉状态。静置40分钟将酵母撒在静...
![地道的恰巴塔怎么做,如何烹饪恰巴塔才更好吃]( "地道的恰巴塔怎么做,如何烹饪恰巴塔才更好吃")
发表于：01-06
记录一下，免得下次做时又要重新计算。含水量大，我用面包机搅约40分钟出膜，处理时手沾水，可避免粘手。有空再补细节吧。这个包了油浸蕃茄干，黑橄榄，芝士，很好味。用料高筋面粉（新良）200克全麦粉（...
![自用原味恰巴塔的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "自用原味恰巴塔的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-29
8个量，搬运自b站做面包的even用料高筋粉或T65500克鲜酵母6克橄榄油25克冰水350克盐9克鲁邦种200克自用原味恰巴塔的做法t65先用80%到90%的水水解一个小时，再跟其他材料混合。高筋粉的话...
![恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量方法]( "恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量方法")
发表于：08-02
做这个黑豆松仁恰巴塔的契机是因为几个月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小面包店，第一口就惊艳到了，让我久久不能忘怀，决定回来一定要复制这个超级惊艳的面包。用料波澜种：博瑟T653...
![我爱恰巴塔—多配方记录食谱大全及做法，烹饪好吃的我爱恰巴塔—多配方记录方法]( "我爱恰巴塔—多配方记录食谱大全及做法，烹饪好吃的我爱恰巴塔—多配方记录方法")
发表于：03-22
这个菜谱将持续记录我自己尝试的配方，没有步骤。一次用面粉150克，可分三次吃。操作方法参考这位老师的菜谱：折叠了四次，每次20-30分钟视发酵情况，最后一次折叠后入烤盘整形发酵10-15分钟，小...
![不用厨师机易上手的恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的不用厨师机易上手的恰巴塔方法]( "不用厨师机易上手的恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的不用厨师机易上手的恰巴塔方法")
发表于：02-13
我心目中欧包都是比较随意的主食，不用有太多讲究，当然如果你追求发酵后口感上的层次可以在酵母上下下功夫，你喜爱漂亮的形状和花纹就在整形和割包上花点心思，但我想大多数快节奏的人都和我...
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发表于：06-24
这款面包是很经典的一款意大利乡村面包。家里人都偏好这种欧包，尤其是恰巴塔，其外表香脆，内里面包质地柔软却很有嚼劲，难怪被女儿列为她的首选面包之一😊从中间破开一分两片，就看到了大大的...
![夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）方法]( "夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）方法")
发表于：02-26
夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“意式酵头”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统...
![freestyle恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的freestyle恰巴塔方法]( "freestyle恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的freestyle恰巴塔方法")
发表于：12-31
用料波兰种酵母1克水50克高筋粉50克主面团酵母1克水175克高筋粉160克低筋粉90克盐6克橄榄油18克后加水（85%-90%）30克-45克freestyle恰巴塔的做法提前一夜做好波兰种冷藏主面团（除橄榄油外...
![恰巴塔如何做才美味，怎么做恰巴塔简单又好吃]( "恰巴塔如何做才美味，怎么做恰巴塔简单又好吃")
发表于：05-10
此方做6个用料t65525g水350g鲁邦200g橄榄油30g酵母2.5g盐10g恰巴塔的做法除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分...
![恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）方法]( "恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）方法")
发表于：04-20
个人练习记录，恰巴塔基础面团。用料巴赫t55100克（100%）水80克（80%）鲜酵母1.5克（1.5%）盐1.8克（1.8%）法国老面20克（20%）后加水5克（5%）橄榄油7克（7%）恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）的做法t55和冷藏水，...
![100次面包之五——恰恰恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的100次面包之五——恰恰恰巴塔方法]( "100次面包之五——恰恰恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的100次面包之五——恰恰恰巴塔方法")
发表于：12-21
好恰好恰好恰！用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵！接下来开始我的表演！第一步！拌！把一切拌匀至无干粉就好！放入一个...
![全麦恰巴塔如何做才美味，怎么做全麦恰巴塔简单又好吃]( "全麦恰巴塔如何做才美味，怎么做全麦恰巴塔简单又好吃")
发表于：11-09
打面加折叠的全麦恰巴塔，外壳酥脆内心绵软，气孔分布均匀，用来做开放式三明治是极好的😄😄面团含水量非常大近90%，新手建议根据面粉吸水量少加甚至不加后加水。用料T65粉500克黑全麦粉75克...
![不用揉面的快手Ciabatta恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的不用揉面的快手Ciabatta恰巴塔方法]( "不用揉面的快手Ciabatta恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的不用揉面的快手Ciabatta恰巴塔方法")
发表于：06-12
不用揉面且3个多小时即可完成是吸引我的关键。最近沉迷于做一个快乐地好食谱搬运工。这个ciabatta的做法来自微博上美食博主饭饭的视频，想看视频的请移步微博，这里我整理成文字留个档。...
![恰巴塔练习如何做才美味，怎么做恰巴塔练习简单又好吃]( "恰巴塔练习如何做才美味，怎么做恰巴塔练习简单又好吃")
发表于：11-08
第一次做有种歪打正着的感觉，难道是之前欧包做的铺垫(๑´0`๑)用料高粉200克全麦鲁邦50克丨55克水170克丨160克＋10克盐3克橄榄油10克鲜酵母2克丨1.5克恰巴塔练习的做法水粉冷藏水合（2小...
![传统恰巴塔如何做才美味，怎么做传统恰巴塔简单又好吃]( "传统恰巴塔如何做才美味，怎么做传统恰巴塔简单又好吃")
发表于：08-28
用料高筋面粉507克低筋面粉217克水507克干酵母3克液体鲁邦种180克后加水72克盐15克橄榄油29克传统恰巴塔的做法1.将面粉、水倒入螺旋式搅拌机慢速搅拌3分钟，冷藏水解半小时左右。2.水解...
![恰巴塔面包如何做才美味，怎么做恰巴塔面包简单又好吃]( "恰巴塔面包如何做才美味，怎么做恰巴塔面包简单又好吃")
发表于：04-08
无油无糖的意大利面包，口感超好，饱腹感超强。朴实的外表，切开往里面放任何你喜欢的食物，内涵立即UPUP。减脂的你，一起来做吧！用料高筋面粉800克低筋面粉200克酵母5克盐20克水880克恰巴塔面包...
![花椒恰巴塔如何做才美味，怎么做花椒恰巴塔简单又好吃]( "花椒恰巴塔如何做才美味，怎么做花椒恰巴塔简单又好吃")
发表于：04-16
B站上找的配方，日常做，记录一下用料T65400g鲁邦种160g鲜酵母5g水280g盐7g橄榄油20g花椒适量花椒恰巴塔的做法提前一晚喂养鲁邦种将面粉与250g水混合均匀，出粗膜，静置30到60分钟进行水解面...
![免揉恰巴塔如何做才美味，怎么做免揉恰巴塔简单又好吃]( "免揉恰巴塔如何做才美味，怎么做免揉恰巴塔简单又好吃")
发表于：12-26
用料高筋面粉400克低筋面粉100克干酵母2克盐10克常温水420克橄榄油30克免揉恰巴塔的做法除面粉，混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到干粉室温松弛1个小时进行折叠，折叠后光亮了很多接下来每...
![恰巴塔ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔ciabatta方法]( "恰巴塔ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔ciabatta方法")
发表于：03-17
恰巴塔^-^吃一次就爱上的清香型干粮，这是我第二次烤制的作品，对于外形还比较满意，吃起来口感也香酥里嫩，值得尝试！虽然做法不难，但耗时较长，如果平时上班的话，要提前做好时间规划喔❤️接下来，我...
![「自用」恰巴塔Ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的「自用」恰巴塔Ciabatta方法]( "「自用」恰巴塔Ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的「自用」恰巴塔Ciabatta方法")
发表于：03-11
自用三明治百搭款～第一次吃牛肚包的时候就被它深深惊艳到！可以在最后一步加入一些法香以及橄榄～增加风味…具体可以看文中的步骤啦用料高筋面粉300克（王后）水195克即发干酵母3克盐6克后加水...
![奇亚籽全麦恰巴塔（面包记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的奇亚籽全麦恰巴塔（面包记录）方法]( "奇亚籽全麦恰巴塔（面包记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的奇亚籽全麦恰巴塔（面包记录）方法")
发表于：03-29
想尝试一下用恰巴塔做三明治，看了好几个视频手痒痒第一次做，水放的太多了，太稀了面糊烤出来孔洞不大，里边也有一点点点湿湿的用料波兰种水50克酵母0.5克高筋粉50克主面团高筋粉100克全麦粉...
![蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta方法]( "蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta方法")
发表于：07-11
夏巴塔是我比较喜欢的一款面包，制作也比较简单，也很百搭，做成三明治也好吃。这款加入干葱大蒜泥跟白胡椒，干吃也很好吃，表皮薄脆里面湿润。用料T651000g水650+150克鲜酵母5g鲁邦种200g盐22...
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