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发表于:05-15
用料水600克黄糖4块糯米粉2斤高达椰浆1罐鹰唛炼奶50克玉米油200克咸蛋王8只全统炊年糕步步糕的做法先把黄糖细火慢慢火煮溶(注意先不用加油和水,煮溶黄糖起泡泡香后加水600克煮沸腾放椰...
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发表于:05-16
儿时的美食,常常都说要吃回童年的回忆,这次大家可以尝试一下😋用料鸡蛋自定一般20个鹌鹑蛋2斤八角个水克盐克花椒粒桂皮块香叶片糖克酱油勺全统茶叶蛋的做法先把蛋蛋用开水煮5分熟的状态...
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发表于:12-04
记录一下2020年的春节:因为新型冠状病毒肆虐,今年老实待在家里不为祖国添乱。天天在家里可以做点啥?做点儿好吃的呗~“传统”一直是我的坚持,这款马蹄糕就是酒楼师傅手把手教的,用传统的方法...
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发表于:08-18
不知道大家会不会喜欢糯米饭呢?我自儿时起就对这一味糯米饭情有独钟。尤其是饥肠辘辘、风雨夹杂的秋夜,来一碗热气腾腾的糯米饭,真是惬意极了。绵密的糯米香和肉蔬的天然气息一起营养发酵...
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发表于:02-20
突然想起来以前包的传统饺子全肉馅饺子🥟当早餐馅料单纯香美易做方便谁都可以做超简单用全肉酱油、蚝油、咸鸭蛋黄,猪肉1500克饺子皮1450克可以做220个饺子,做好后直接放冰箱冷冻,早餐要...
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发表于:07-11
最传统当然是最基本的材料加上全手工的打发,当然你也可以用机器打发,不过建议初学者用手工打发这样比较容易找到感觉,能用手的酸爽去感受鸡蛋和空气之间的神奇魔术。菜谱来自专业烘培学校...
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发表于:06-22
最少原材料,无吉利丁无淡奶油,想着吃生蛋还是有点无感,所以没买可生食鸡蛋,就干脆用普通鸡蛋烫蛋啦!(主要还是懒得买可生食鸡蛋还省钱😁)这是我参考了几个食谱总结之后自己做的,主要是留着给自...
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发表于:04-01
我吃过最好吃的萝卜糕是炳胜公馆的,全素后没机会吃了,但很幸运,让我找到了替代品,就是佛世界的素食早茶点心——素萝卜糕,马蹄糕也好吃,还有干蒸、粉肠、艇仔粥,满满的老广州早茶风味,全素的哦...
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发表于:03-27
我做馒头发面类的食物从来一直都是屡蒸屡败😅然后转战烘焙界,不过至今还是烘焙小咖一枚。对于戚风已经是成功的不能再成功了(在此小骄傲一下从来木有失手过😜)有点烘腻了。。所以tryto...
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发表于:05-30
仅作记录用料高筋面粉420克t15080水270克酵母2.5克海盐7克糖20克黄油20克法国老面50克传统全麦贝果的做法打面厚膜发酵30分割松弛整形麦芽精加糖煮200℃贴石板烘烤14分钟...
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发表于:03-14
一、原料:鲫鱼二、配料:胡萝卜、蒜薹三、调料:盐巴、鸡粉、姜、蒜、豆瓣酱、小葱、五花肉末、红油、泡椒、生抽、陈醋、醪糟水、菜籽油四、制作:1、将鱼宰杀洗净,改十字花刀,加入盐巴、料酒...
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发表于:09-06
这道美食是湖南人年夜饭上不可缺的一道菜,寓意:甜甜蜜蜜💝💑新年一定好福气🎊用料糯米500g猪油250g红枣100g桔饼100g莲子100g冬瓜糖50g葡萄干50g生粉10g苹果1个(削皮切丁备用)白糖100g全统...
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发表于:03-30
提拉米苏这玩意儿,好看好吃!一般来说有硬挺一点能够完整脱模的,更倾向于慕斯的口感,需要加入吉利丁来帮助凝固,还有软一点的呈在容器里面用勺子挖着吃,一口一口停不下来。我最爱的是这种容器...
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发表于:11-15
在东南亚你会常常遇见这款蛋糕。非常好吃,由于高脂的关系,可以收1个月都没问题。由于印尼曾经是荷兰殖民地,所以常常在印尼或华人商店看见它的踪影,只是名字不同而已Spekkoek(翻译:肥肉糕),马...
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发表于:08-27
以高汤将鱼肚、猪皮肚、牛筋、蛋饺、鹌鹑蛋、鸽蛋、鱼丸等煨熟。淮扬繁华旧梦里,最不变的就是阖家团圆,多子多福。春播食材购买链接:【春播主厨王昌荣】:淮扬府行政总厨。CCTV1中国味道金...
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发表于:09-28
【营养早餐公式】=蛋白质➕主食➕水果➕饮品快捷【蛋白质】=水煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒蛋快捷【主食】=藕羹、馒头、蒸土豆、蒸南瓜快捷【饮品】=牛奶、豆浆快捷【水果】=有啥吃啥用料鸡蛋1...
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发表于:06-24
德式全麦面粉,是看得见粗糙麸皮的,所以成品嚼劲足,口感很扎实。可以用来配汤,做沙拉底,吸满汤汁或者蘸酱非常可口。无油无糖,适合健身减脂。用料德式全麦粉235克低糖酵母4克冷水260克盐6克高...
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发表于:04-18
味道适中,不浓不淡我60升烤箱12个,,,30升的小伙伴们记得减半,用不了的淡奶油冻的室温解冻也可以哦,不用担心水油分离用料牛奶100克鸡蛋2个低筋面粉8克淡奶油100砂糖40克蛋塔皮12个传统蛋塔全...
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发表于:07-10
传统的才是最耐吃的,来,让我们用摇摆的双手来做一个古典的蛋糕,然后用我们的舌头来品味经典的味道另:此方适合20cm直径圆模用料A鸡蛋200克细砂糖125克香草精2克(可有可无)柠檬皮屑半个B低筋...
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发表于:11-17
记录一下,同样是来自于《面包烘焙技艺全书》中筋全麦粉也可以做吃好吃的吐司!下次用盖子盖上180度烤再脱模上色用料有机全麦粉(中筋)600克牛奶也可以全用水360克黄油60克盐12克糖30克酵母4...
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发表于:11-14
没想到一粒小小黄豆竟然可以变成这么多的美食,这次,我做了豆浆、豆花、水豆腐和豆干,还有豆渣和霉豆腐的制作方法,之后再继续更新。下面食材清单我标的是家庭用量,大家如果不嫌麻烦,可以带崽...
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发表于:10-03
冷冷的冬天,就想来一碗热乎乎的甜酒甜酒,北方也叫醪糟,我们南方人常常会在甜酒里加入蛋液、桂圆、红枣等一起吃。甜酒配上糍粑,和家人一起围炉烤火,就算冬天再冷,但喝了它之后,从胃到心底,一直...
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发表于:02-27
从台湾环岛回来各种喜欢他们的早餐试着复刻了一下换了全麦粉图片全手机随手拍的太懒,未修图,骚瑞下面用量为一人份Tips:台湾的蛋饼有厚蛋版和薄蛋版我给的这个分量是厚蛋的如果喜欢薄蛋...
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发表于:04-25
地道的武汉丫,到了夏天都在吃么事(这是武汉方言,意思是:吃什么😋)那些富丽堂皇的酒店和走街串巷的美食中,一定是少不了虾子、藕带、毛豆和凉面……虽然武汉的夏天真的会热得让你怀疑人生,不过...
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发表于:07-02
🙅🙅🙅🙅🙅🙅千万别做!!!!!失败的记录!!!!!面团水份不够,加了全麦发酵时间不够!!!!大家打开,直接关掉记录第8次制作法国传统面包(硬欧)试过种类:免揉隔夜发酵的免揉24小时冰箱发酵的大水分的简单法棍反正...