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发表于:05-07
原本是想做成熊谷裕子的香橙佩罗塔,可是家里没有橙子,倒是芒果还有一堆。于是灵机一动改成了这个版本。布里欧修用的是《荻山和也的手作面包》中的方子,冷藏发酵法又香又软。清新酸甜的柠...
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发表于:07-05
一片片橙子紧紧的贴在欧包上,吃起来口感也比较绵密,带有一些橙子的清香~用料高筋面粉380g老面57g盐7g新鲜酵母14g细砂糖57g鸡蛋113g蛋黄38g黄油133g鲜奶133g糖渍香橙46g橙香布里欧的做法...
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发表于:11-08
春天非常适合到处走走,感受自然和季节之美。那出门自然要带上美食~这次做了布里欧修面包,加入低粉,使得成品口感绵软同时断口性和化口性更好。特意用小的纸杯做了造型,小小一个,非常适合带...
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发表于:06-23
天热吃布丁!用料吉利丁粉10克牛奶115克牛奶270克自制无糖酸奶40克芒果丁20粒白糖125克青柠0.5个红茶350毫升接骨木糖浆10克白糖220克凉白开15g克芒果酸奶/柠茶布丁的做法吉利丁粉分两份...
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发表于:05-10
用料海绵酵头高筋面粉14.1克牛奶25克鲜酵母2.8克主面团高筋粉85.9克鸡蛋51.6克糖6.3克盐1.9克黄油50克总量237.9布里欧修的做法步骤和小贴士在连接,我只是上传个配方数据来算系数...
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发表于:10-11
宅家面包制作走起,鸡蛋,黄油,来款布里欧修,外皮酥脆,内部柔软。用料高筋面粉280克奶粉25克鸡蛋2个黄油35克酵母5克盐4克牛奶160克白糖30克葡萄干(绿)20克蔓越莓10克“布里欧修”奶香土司的做...
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发表于:09-02
参考配方为12个的量如蛋糕般绵软用料面团高筋面粉300克盐6克干酵母5克绵白糖45克无盐黄油80克加水的蛋黄液(2蛋)160克刷面蛋液适量布里欧修挞的做法面包机饺子皮功能加剪刀十五分钟面包...
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发表于:06-27
这款是前段时间去学习的一个经典方子,经过了充分的发酵,无论风味和松软度都俱佳!用料高筋面粉350克低筋面粉150克牛奶120克鲜酵母15克蛋液200克砂糖90克盐6克黄油150克芝士夹馅芝士100克...
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发表于:03-08
春天非常适合到处走走,感受自然和季节之美。那出门自然要带上美食~这次做了布里欧修面包,加入低粉,使得成品口感绵软同时断口性和化口性更好。特意用小的纸杯做了造型,小小一个,非常适合带...
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发表于:02-18
🍋无事酿一瓶柠檬酵液实在是令人舒适,可以放入自己喜欢的香草,迷迭香,香草荚等等~🍋培养出的柠檬酵种活性优秀,且香气非常优雅;布里欧修因其大量的使用黄油,蛋黄和淡奶油,给人一种极其浓郁的蛋...
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发表于:11-26
用美善品和面的哦!超软,高油高奶的吐司。适合做口袋面包。用料高筋面粉250克酵母4克糖30克盐4克全蛋液20克黄油50克淡奶油38克水120克布里欧吐司的做法将所有材料,除了黄油,投入主锅30秒速...
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发表于:05-10
这种面包在制作的时候不允许有水加入最主要的原料就是鸡蛋和奶油你可以想象一下如果你面前有一个大面包里面只有奶油和鸡蛋是不是让你觉得有点腻腻的感觉其实这种面包极为好吃加上新鲜...
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发表于:04-02
超高的含蛋量和黄油含量带来蛋糕一般的松软口感。用料王后日式吐司粉270克蜂蜜50克盐3克奶粉20克全蛋液100克(2只)酵母3.5克牛奶110克黄油60克黄油(挤表面)10克皇冠布里欧的做法黄油和盐后...
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发表于:10-06
这是一款有着蛋糕口感的面包,40%油量的布里欧面团,有了爱乐薇黄油的加持,更加的香甜用料高筋面粉320克干酵母3.5克鸡蛋96克牛奶96克盐5.5克细砂糖48克爱乐薇淡味黄油128克橙皮丁26克香橙...
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发表于:04-21
用料面团高粉100砂糖15克盐2克酵母2克烫种15全蛋20克蛋黄20克水30克黄油10克奶酥酱黄油16克糖13克全蛋10烤的杏仁粉12克低粉6克口味粉1克布里欧内陷奶酥酱酒渍葡萄干16克烤杏仁80克布...
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发表于:05-12
芒果当季,做点果酱留着慢慢吃,早餐搭配酸奶,真好喝,这款芒果酱同时也可以作为小宝宝的辅食,自己做的无添加,更健康用料芒果2个青柠檬1个白砂糖50克麦芽糖100克柠香芒果酱的做法芒果切掉顶端,...
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发表于:01-13
用料冰激凌适量中筋面粉250g无盐黄油50g,切粒,室温苹果小的两个或者大的一个细砂糖50g牛奶150ml,温热蛋黄一颗酵母20g盐一小撮红糖适量葡萄适量核桃适量糖粉适量Glaze表面光亮的一层吉利...
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发表于:04-12
百香果巧克力奶油(表面装饰)300克百香果巧克力(法芙娜)280克淡奶油50克糖粉300克奶油芝士150克无盐黄油制作:1、糖粉过筛。融化巧克力。2、加热淡奶油,与百香果巧克力制成甘纳许。3、全部放...
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发表于:01-01
用料百香果酱100g原味布里欧面团180g糖粉适量百香果布里欧面包的做法将原味布里欧面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟将面团排气包入百香果馅将接口压紧放入纸托中以温度28℃,湿度75%,发酵5...
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发表于:03-29
A-巧克力布里欧(提前1天准备)【共计:2225克】970克【43.60%】……T45面粉30克【1.35%】……可可粉150克【6.74%】……牛奶500克【22.47%】……全蛋35克【1.57%】……鲜酵母20克【0.90%】...
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发表于:03-19
布里欧修面团【1448克】450克……高筋粉(T55)350克……中筋粉(T45)15克……盐80克……细砂糖80克……黄油(82-84%,冷藏切丁)275克……牛奶38克……鲜酵母160克……全蛋制作:1、将牛奶、面粉、...
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发表于:10-25
上面的那片柠檬萌呆我了!!配方来自好吃不发胖低卡面包用料高粉200g干酵母2小勺砂糖2大勺牛奶70ml炼乳2大勺蛋黄两个柠檬汁1大勺柠檬皮1/3个盐1/4小勺装饰蛋汁柠檬片10片砂糖2小勺柠檬布...
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发表于:01-06
这次我做的是一款用了南瓜泥的布里欧修面团,黄油含量在29%左右。用它做的挞和浓郁香甜的苹果馅旗鼓相当,比普通挞皮柔软有弹性;用它做的餐包香浓但是不油腻,可以做主食面包。由于黄油含量...
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发表于:06-30
布里欧修是非常著名的法国面包,是用大量鸡蛋和黄油制成,外皮金黄酥脆,内部超级柔软,橙香布里欧修是加入了橙皮和橙片后改良版,有淡淡的橙香味,使面包不会很腻,动手试试吧用料高筋粉500克高糖...
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发表于:07-27
王森世界名厨学院奶酪布里欧面包总重1226克,每个60克,可做20个。奶酪馅:奶酪100克糖粉50克柠檬皮5克朗姆酒5克将所有材料搅拌均匀即可。巧克力酥菠萝:低筋面粉70克细砂糖80克可可粉13克奶...