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发表于:03-11
黑糖块打成黑糖粉,如果没有破壁机需要提前化开。用料中种高筋面粉350克水200克酵母3克主面团高筋面粉150克黑糖75克酵母2克盐5克牛奶80-90克蔓越莓克黑糖粉黑糖蔓越莓吐司的做法用的黑...
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发表于:05-18
在室温25度的冬天,吃上这款香软酸甜的吐司,感觉把冬日的温暖吃进心底。之前做过几次原味吐司,这次加了蔓越莓果干,口感更富有层次,很赞。用料高筋面粉260克幼砂糖50克奶粉15克酵母3克鸡蛋30...
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发表于:05-10
这款巧克力蔓越莓吐司做了很多次的,在尝试了汤种和中种之后,决定再拿传说中的波兰种小试一下。波兰种(Poolgish种)也就是酵头主要操作是:50克水+50克高粉+1克酵母,揉成团,冷藏发酵至过夜。等...
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发表于:08-30
灵感来自冰箱的剩余材料...即兴创作一下🤣成品有淡淡的椰子味以及香甜的黑糖味淡奶油的使用使其温润柔绵加上蔓越莓的buff,口感上更丰富甜蜜是一条适合秋冬干燥季节的吐司呢~o(〃'...
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发表于:02-27
#玲家工坊#喜欢吐司香甜的松软口感,加入蔓越莓甜中带果肉的味道,特喜欢💕山峰吐司,上面加入杏仁烤出来满屋子的香味,快来和我一起做吧!配方可以做两吐司用料高筋面粉350克酵母5克牛奶300克...
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发表于:08-26
清香红茶搭配酸甜蔓越莓每一口都是快乐的味道~吃完早餐开启活力满满的一天咯(萱妈的方子略有调整!自用备份)两个450吐司盒的份量用料高筋面粉520克奶粉35克蛋液100克红茶水270克盐5克糖60...
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发表于:01-17
面包一般我都是做双份材料的哈,横竖是那么长时间,烤箱又放得下,就不要浪费时间了用料高筋面粉500克水270克蛋液50克细砂糖60克盐6克奶粉20克酵母6克黄油50克蔓越莓碎(黑芝麻)60克我这是双份...
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发表于:05-26
自从爱在厨房倒腾之后,就基本不喜欢在外面买了。为了美观,外面都基本都加了泡打粉和其他增香填色的东西,家有厨师机何不自己动手呢?真的不麻烦,试试吧!用料中筋面粉500克黑全麦粉250克(如三高...
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发表于:05-27
上班族的时间要合理分配不因上班耽误做面包才可以满足我这个面包控关键是它是无负担的用料高筋粉(新良)200g黑全麦50g鸡蛋1个鲁邦种50g干酵母2g水90g盐2g冷藏一发吐司|黑全麦蔓越莓不加...
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发表于:01-09
超级快手的早餐~普通的吐司吃腻了,换个方法吃吐司,味道棒棒~不用额外加糖~小朋友也很喜欢~用料牛奶180克鸡蛋2个蔓越莓5克吐司2片蔓越莓烤吐司布丁(无糖)的做法准备好食材。吐司去边,切成小块。...
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发表于:07-05
手工黑糖吐司原方出自面包职人~吴克己老师著《职人手感吐司》,公开了吐司技方、配方比例、擀卷手法、烘焙时间……不出门在家就能做出专业级精致吐司。我一次做了两条,其一为黑糖蔓越莓...
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发表于:09-26
一个假装勤快的懒人,纠结了很久,还是不想手染面粉,揉面云云,所以……用料高筋面粉150克黑全麦粉100克鸡蛋1个蔓越莓干80克冷牛奶140克盐3克酵母5克黄油20克0糖蔓越莓吐司面包的做法备料,蔓...
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发表于:06-20
一个不吃面包会死星人的面包diy手册~面包机揉面~用料蔓越莓20克高筋面粉200克黑麦粉30克鸡蛋1只(35.7g)小米面20g酵母4克砂糖30克水140g盐2g小米面黑麦蔓越莓吐司的做法高筋面粉、黑麦粉、...
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发表于:10-23
黑啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12度至20度,酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较重醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。黑啤酒起源于德国,人们称它是饮料佳品,享有“黑牛奶”的...
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发表于:11-17
这个吐司软的没法切,比汤种面包还软用料金像面包粉235克奶粉15克细砂糖30克盐2克焦糖奶油酱50克酸奶135克黄油15克蔓越莓适量干酵母3克焦糖酸奶蔓越莓吐司的做法焦糖浆原料:细砂糖40克、...
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发表于:03-23
用料高粉520,奶粉20,糖50,盐8,鲜酵15,鸡蛋液50,黑啤310,黄油50,蔓越莓干80黑啤蔓越莓吐司的做法面团冰箱静置30分钟,佳麦加酵母3档3分钟,5档4分钟,加黄油3档5分钟,5档4分钟,折叠混合蔓越莓干,出面温2...
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发表于:06-23
我高筋面粉放的少,250g干粉,我高筋面粉只放了80-160左右,所以这个始终发不到8分满,是个矮吐司第一次按照这个做法来没失败过,所以分享这个过程,后期有个记录用料高筋面粉90克黑麦粉170克牛奶...
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发表于:07-17
这款面包🍞无需技术含量,超简单,用面包机按步骤做即可!口感可能比较清淡,但是很健康的很适合减脂的朋友们当早餐来吃!这是做500克面包的配方!用料水180毫升菜籽油约2调羹盐三分之一调羹土红...
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发表于:06-07
蔓越莓提前用朗姆酒浸渍一周,烘烤时会散发诱人的酒香。全麦粉与高筋粉的比例可以根据个人的喜好调节,减脂欲望强烈又能接受全麦粗糙口感的可以加大全麦粉的用量,同时相应减少高筋粉的比例...
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发表于:06-29
这个菠萝蔓越莓黑钻吐司是根据普通黑钻吐司演变过来的,我把可可蛋糕胚放在里面,吐司放在外面,烤之前表面加了菠萝和蔓越莓干,口感很独特的!用料高筋粉270克(皇后吐司粉,根据自己家粉的吸水量...
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发表于:03-09
用料金像高筋粉260克伊利纯牛奶加全蛋液37共170克酵母2.5克黄油后加20克白糖15克盐2克蔓越莓适量黑芝麻适量越蔓莓吐司的做法用一次发酵的方法,烤箱30度发酵90分钟到9分满。经过两次松...
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发表于:07-24
周末做的椰奶芒果吐司过于迷你一下吃完了。。。。只好再做一条吐司当早餐(;´༎ຶٹ༎ຶ`)想消耗一下淡奶油于是在综合了一些方子的基础上加入手头剩余蔓越莓和新入荷的黑糖粉末做了一...
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发表于:01-11
用料1(中种原料)高筋粉175g水105g即发干酵母2.5g用料2(主面团)全麦粉75g蔓越莓干50g红糖15g奶粉10g盐5g水70g黄油10g蛋液适量红糖蔓越莓全麦吐司的做法⒈中种面团所有原料放在一起,揉成...
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发表于:04-14
黑糖一直是我喜欢放在吐司里的元素之一,曾试过吴克己老师的冲绳黑糖吐司,比没做之前想象中好吃得多,就暗暗对黑糖有莫名的好感。这次的新口味大理石吐司,其实我试过两次了,由于整形一直还有...
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发表于:05-08
在上一个制作黄米凉糕的菜谱里我将神霖孝感米酒的米酒汁水挤出用来浸泡发酵了江米和黄米很多朋友问我那多下来的酒酿米怎么办呢?尤其像我做大批量的凉糕整整多了六大瓶的酒酿米白白丢弃...