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发表于:12-09
熟透的香蕉的甘甜以及湿润滑腻的口感。用料1香蕉库科洛夫蛋糕的做法1...
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发表于:03-08
8寸,不要看他这个样子好像很硬很结实,其实外酥里嫩,超级软的。人家这个面包应该最多配方也就加50克奶油奶酪我更改了配方加了230克。😂😂😂用料高筋面粉220克低筋面粉100克奶油奶酪230克...
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发表于:02-23
💜可爱中带点小酷的库洛米蛋糕卷(^з^)-☆用料鸡蛋4个(每个带壳60g)玉米油45克牛奶53克低筋面粉55克竹炭粉5克细砂糖48克柠檬汁几滴————淡奶油300克细砂糖21克黑巧克力笔少许粉色巧...
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发表于:11-17
方子来自川上文代——《最详尽的甜点制作教科书》♥奶油蛋糕面糊为基础♥不同于平时常见的高筋面粉的面包方子,这款咕咕霍夫的方子是以奶油蛋糕面糊为基础的,整体口感十分香甜,喜欢奶油口...
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发表于:10-31
Pavlova(中文:帕芙洛娃或巴伐洛娃)是一种蛋白酥作为基底的蛋糕。它以苏联芭蕾舞演员AnnaPavlova的名字命名。这种蛋糕以酥脆的蛋白酥为基底,内部柔软。我做的是双层的,所以量都加倍(菜谱里...
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发表于:03-22
这是一款具有柳橙柔和香甜特色和浓郁奶酪口感的蛋糕,以咕咕洛夫模具烘烤而成,京都甜点名家津田阳子的代表作之一。阳子老师的配方致力于研究素材之间的结合方式,即使加入大量奶油奶酪也不...
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发表于:12-10
库克洛夫模具做出来的蛋糕形状很漂亮,我买的8寸蛋糕模具,做的蛋糕体是按六寸蛋糕方子做的,模具显得有些大,蛋糕烤熟后没有撑起模具,库克洛夫模具的形没有完全体现出来,蛋糕高度稍微低了。下...
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发表于:09-15
关注微博更多更新,跟随我们更有趣的美食之旅!!在西方有句话家喻户晓“奶油蛋白甜饼就像天堂”。现在有了这个配方我们也可以沉浸在这片天堂里。奶油蛋白甜饼很轻、很蓬松,香甜的味道配上奶...
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发表于:09-10
库斯库斯(couscous)也称为古斯米,又意译为蒸粗麦粉。它由粗面粉制造,形状和颜色都像小米。古斯米在马格里布地区是主食,在阿尔及利亚、摩洛哥东部、突尼斯也是主食。今天做的一款是取材简单...
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发表于:01-08
用料蛋白3个香草滴玉米淀粉1勺糖40克柠檬汁帕夫洛娃的做法打发蛋白的技巧蛋清无水无油冷藏一段时间加柠檬汁加玉米淀粉加香草精分三次加糖高速打发转中速低速整理气泡烤蛋白霜,低温防止...
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发表于:11-08
这款蛋糕是做给同事儿子的万圣节礼物~14cm(800ml)咕咕霍夫模具一个用料蛋糕体无盐黄油76g细砂糖95g全蛋液105g(2个带壳60g重的鸡蛋)低筋面粉95g泡打粉2.4g橙皮碎35g苦甜巧克力碎(可可脂含量...
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发表于:08-31
某日为了消耗酵种又想吃蛋糕的实验方还在实验中的方子请不要轻易尝试有不怕死和实验精神的小伙伴可以试一试失败了不负责任不负责任不负责任-------------------改至麦咪的川上文代咕咕霍夫正常不用天然酵...
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发表于:12-22
雪山一样的咕咕洛夫。好看的纹路和形状~喜欢呐。用料高筋面粉210g低筋面粉50g糖25g黄油75g牛奶80ml鸡蛋2个干酵母4g盐4g柠檬皮1个杏仁片适量糖粉适量咕咕洛夫的做法除黄油外所有材料搅...
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发表于:07-20
外酥内绵,是非常有层次的一款经典甜品,但是很甜,喜欢减糖的不建议做,因为真的减不了糖┐( ̄ー ̄)┌用料蛋清3个糖粉200g浆果(草莓蓝莓树莓)300g淡奶油200g浓稠酸奶100g香草精适量白砂糖适量薄...
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发表于:11-10
这是一款节日面包,圣诞节来做那是非常应景的。方子来自法国蓝带面包制作基础。略有改动。这款面包源于奥地利,但却是法国阿尔萨斯的特产。这种皮力欧许特色的面包是法国国王路易十六的皇...
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发表于:05-27
今天我们来做一款不用打发的蛋糕——咕咕洛夫奶油蛋糕。因成品的外形极像僧侣的帽子而得名的传统蛋糕。这次是复刻曾美子老师的大理石咕咕洛夫,配方中加入了大量的柠檬皮屑,出炉的成品清...
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发表于:07-03
口感细腻,入口即化,适合爱吃甜食的朋友(偏甜)用料蛋白115克细砂糖70克玉米淀粉5克白醋5滴柠檬汁5滴淡奶油100克细砂糖10克水果适量帕夫洛娃蛋糕的做法蛋白倒入盆中,低速打散蛋白起泡,分三次...
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发表于:12-28
重乳酪蛋糕里我放了不少柠檬汁和柠檬皮削,所以口味偏酸,我个人很喜欢,不会感觉很腻用料奶油奶酪250G鸡蛋4个细砂糖100G低粉40G玉米淀粉40G柠檬汁1个量柠檬皮屑1个量咕咕洛夫轻乳酪蛋糕的...
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发表于:09-04
用料略栗子库克洛夫,板栗的做法发酵黄油75盐少许。蛋黄30。栗子酱60,香草精少许鲜奶油35。蛋白45糖40。打硬性蛋白霜低粉95蛋白霜低粉蛋白霜低粉糖渍栗子751糖浆(1水:1糖)➕1白兰地...
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发表于:04-19
羊肉与薄荷很搭配不禁感叹西亚游牧民族的智慧菜谱用量二人份用料羊肉馅儿350克鲜薄荷叶1小把百里香,小茴香混合物1大勺孜然,辣椒粉,姜黄粉,咖喱粉各取适量混合在一处柠檬半个大蒜1瓣鸡蛋(小...
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发表于:05-17
这款面包的发源地,是位于南法拉赫札高地的洛代夫地区,因此被命名为洛代夫。初次见到这种面包是在仁瓶师傅的书上,后来是在微博上一位博主,当时觉得这是个简单的面包,后来才知晓简单的外表却...
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发表于:12-07
这个蛋糕我是看澳版的小小厨神知道的,看着很诱人很美味的样子~根据上面的描述自己捉摸着做的,正宗不正宗就不知道了,总之是味道很不错就对了~外壳薄薄一层脆脆的,里面像棉花糖一样,配了很多...
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发表于:03-31
A-帕夫洛娃170克......蛋白230克......细砂糖(或红糖/粽砂糖)14克......玉米淀粉45克......水图片制作:1、将蛋白打发至产生密集泡沫,开始分次加入糖(如果你可以熟练玩转蛋白霜,那么也可以在...
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发表于:06-06
用了AG大神的帕夫洛娃配方,传统瑞士蛋白太甜了所以改用低糖蛋白糖了,但是低糖蛋白糖在造型挺立程度、蓬松感和外观(传统的更白更细腻)真的跟传统的差了很多,但是不那么甜的蛋白糖是真的更好...
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发表于:05-16
这款面包源于奥地利,但是法国阿尔萨斯的特产。据说是路易十六的皇后最喜欢吃的面包,就是那位著名的赤字玛丽皇后。她在上断头台前,民众痛斥贵族的奢靡,而普通百姓连面包都吃不起,这位皇后说...