![正宗淮扬家常味儿——红烧小龙虾食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗淮扬家常味儿——红烧小龙虾方法]( "正宗淮扬家常味儿——红烧小龙虾食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗淮扬家常味儿——红烧小龙虾方法")
发表于：05-18
来广州整整17年，一直没有在菜场买到过小龙虾，真的。小龙虾，现在可真的是火遍大江南北了，尤其是盱眙小龙虾。记得当初我们每天5毛钱一斤买小龙虾回家做了吃的时候好像盱眙还没有什么人会做...
![淮扬蒸饺如何做才美味，怎么做淮扬蒸饺简单又好吃]( "淮扬蒸饺如何做才美味，怎么做淮扬蒸饺简单又好吃")
发表于：06-12
淮扬美食用料五花肉面粉淮扬蒸饺的做法肉馅，绞肉机绞6秒，加入虾仁、海参，海鲜与肉比例1:10,加盐，老抽，生抽，蚝油，大量姜末，胡椒粉，摔打上劲加入干淀粉，葱油，肉皮冻，香油，摔打上劲高筋面粉，温水和面，做...
![大人孩子都爱吃的「传统淮扬硬菜」：梅香排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的大人孩子都爱吃的「传统淮扬硬菜」：梅香排骨方法]( "大人孩子都爱吃的「传统淮扬硬菜」：梅香排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的大人孩子都爱吃的「传统淮扬硬菜」：梅香排骨方法")
发表于：05-18
首发，公众号:晚上八点煮羊肉。淮扬菜中排骨菜最驰名的是“无锡肉骨头”。据传当年济公为答谢饭店老板的照顾，拔下自己蒲扇上的蒲肋，让其与排骨同煮，名菜“无锡肉骨头”由此诞生。上世纪末，...
![淮扬红烧萝卜的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "淮扬红烧萝卜的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-27
这道菜做法非常简单，萝卜软糯美味，我一个人可以吃一大根。用料白萝卜一根小葱少许酱油适量白砂糖少许克淮扬红烧萝卜的做法1、将白萝卜削皮切滚刀块，放入清水里煮到软烂，萝卜水可以自留饮...
![红烧狮子头～淮扬家常食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧狮子头～淮扬家常方法]( "红烧狮子头～淮扬家常食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧狮子头～淮扬家常方法")
发表于：12-07
用料五花肉500克葱1根姜3片香叶2片桂皮1块生抽4-6勺老抽1勺蚝油1勺白糖10克红烧狮子头～淮扬家常的做法五花肉：选用四分瘦六分肥的猪五花肉锅里准备一些水、葱、姜片肉切成大块，去除肉皮。...
![淮扬名典-清炖狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬名典-清炖狮子头方法]( "淮扬名典-清炖狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬名典-清炖狮子头方法")
发表于：02-28
清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。汤色鲜美，丸子口感松软，肥而不腻，营养丰富。常有红烧、清炖两种做法，清炖相对于红烧难度更大一些，炖煮过程更要有耐心。用料猪肉200克马蹄...
![淮扬家常菜之“清炖狮子头”食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬家常菜之“清炖狮子头”方法]( "淮扬家常菜之“清炖狮子头”食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬家常菜之“清炖狮子头”方法")
发表于：04-05
老爸的看家菜，对于扬州人来说，这样的流程可能不算啥，但是已经让我的东北老公惊叹不已，做个菜至于费这么大劲吗？但每次做出来他又是吃的最多的那个😜扬州人对狮子头有独特的追求，精髓是“细切...
![淮扬经典早茶-大煮干丝食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬经典早茶-大煮干丝方法]( "淮扬经典早茶-大煮干丝食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬经典早茶-大煮干丝方法")
发表于：07-16
维扬地区早茶的主角。早上吃干丝，包子，喝点茶，聊聊家常。这就是常说的，早上皮包水。而干丝我就最爱我爸爸做的。这次回家特地向我爸爸学习这道菜。用料香菇3-5朵小木耳10朵左右河虾15支左...
![淮扬清炖狮子头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "淮扬清炖狮子头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-06
这次感冒感觉已把身体掏空，今天又发烧了，体重剧减。感觉缺油水，所以做了这个淮扬菜清炖狮子头。具体方法我之后更新，因为头好疼啊啊啊。但是吃的很满足!用料猪肉馅500克料酒2勺姜末1片盐1...
![淮扬大汤包如何做才美味，怎么做淮扬大汤包简单又好吃]( "淮扬大汤包如何做才美味，怎么做淮扬大汤包简单又好吃")
发表于：03-03
淮扬大汤包！可以吸的包子[亲亲]皮薄汁浓！用肉皮，鹅掌，外婆家养母鸡炖的皮冻！哈哈哈，索爷说“喝包子”老师会说用词不当！用料面皮部分材料：中筋面粉500g冷水250ml皮冻馅料部分：鹅掌7-8个猪皮500g...
![正宗淮扬春卷 - 韭菜肉丝馅食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗淮扬春卷 - 韭菜肉丝馅方法]( "正宗淮扬春卷 - 韭菜肉丝馅食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗淮扬春卷 - 韭菜肉丝馅方法")
发表于：03-21
用料春卷皮50张韭黄/韭菜/大蒜叶/蒜黄都行一把细肉丝一小碗葱1小把姜丝1汤勺绿豆淀粉适量菜油2汤勺正宗淮扬春卷-韭菜肉丝馅的做法肉丝加盐，糖，料酒，酱油，淀粉腌半小时最后加一勺油拌匀菜...
![典藏淮扬炝虎尾的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "典藏淮扬炝虎尾的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-07
每年六月至八月是鳝鱼最为肥壮、肉质最为鲜嫩的时节，民间有“初夏吃鳝鱼，胜过吃人参”“小暑黄鳝赛人参”等说法。整个夏季，江苏各地的餐桌上常能见到鳝鱼的身影。淮安的软兜长鱼，苏州的炸...
![年夜饭淮扬名典-大煮干丝食谱大全及做法，烹饪好吃的年夜饭淮扬名典-大煮干丝方法]( "年夜饭淮扬名典-大煮干丝食谱大全及做法，烹饪好吃的年夜饭淮扬名典-大煮干丝方法")
发表于：11-30
大煮干丝，淮扬系传统名菜。色彩美观，其味鲜香清爽，又有营养的美味佳肴。用料豆腐皮一张火腿三片姜丝三片盐1/3勺胡椒粉1/3小葱两根高汤两碗年夜饭淮扬名典-大煮干丝的做法准备食材：具体计...
![山姆厨房——红烧淮扬狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的山姆厨房——红烧淮扬狮子头方法]( "山姆厨房——红烧淮扬狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的山姆厨房——红烧淮扬狮子头方法")
发表于：09-10
狮子头是一道很吃功夫的淮扬硬菜，对于制作的心得请一定要记得看贴士哦用料精气神山黑猪腿肉500G生姜3片蛋清半个水淀粉少许盐适量酱油适量糖适量山姆厨房——红烧淮扬狮子头的做法猪腿...
![淮扬软兜长鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "淮扬软兜长鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-19
方子改编自FOOD&WINE201401。料酒酱油淀粉米醋比例为1。盐为1/2。用料黄鳝150g大蒜3g小葱3g料酒酱油盐米醋（淀粉）淮扬软兜长鱼的做法活黄鳝加米醋一起焯水。用刀划开取背肉，切丝备用...
![淮扬狮子头如何做才美味，怎么做淮扬狮子头简单又好吃]( "淮扬狮子头如何做才美味，怎么做淮扬狮子头简单又好吃")
发表于：03-30
带着父母去浙江定居了，偶尔做个狮子头，怀念下淮扬的口味用料前腿肉1000克鸡蛋3个淮扬狮子头的做法前腿肉搅成肉馅，要细腻一点因为娃娃不吃葱姜，我用料理机把葱姜搅成水过滤，葱姜加200g水肉...
![淮扬糖醋排骨的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "淮扬糖醋排骨的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-26
身处国外十分想念家里妈妈的味道周末给妈妈打了一通电话问她糖醋排骨怎么做妈妈教了我之后第二天我就做了这道菜天呐简直和我妈做得一模一样！！！这道菜是独特的淮扬风味，很是别致哦！而且像我...
![淮扬小炒-📒笔记📒食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬小炒-📒笔记📒方法]( "淮扬小炒-📒笔记📒食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬小炒-📒笔记📒方法")
发表于：05-11
👀自己记给自己看👀用料盐克蛋个糖克生抽老抽白胡椒粉韭菜粉丝肉末淮扬小炒-📒笔记📒的做法以记备菜炒肉末加老抽糖加姜米蒜八角一个龙口粉丝打鸡蛋炒散炒好备用肉末下锅倒入粉丝倒入...
![正宗美味的「淮扬素烧鹅」按照这个方法做豆皮，味道比肉还撩人！怎么做]( "正宗美味的「淮扬素烧鹅」按照这个方法做豆皮，味道比肉还撩人！怎么做")
发表于：06-28
素鹅的外皮酥香，内里绵软，香气四溢的料和酥脆的外皮仿佛就是天生一对。一口咬下去，菌菇的软嫩和马蹄笋的爽口在口腔中迸发，才发现原来素菜也能这么好吃。尽管名字里带有“素”字但口感竟然...
![家常炒长鱼（淮扬口味）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常炒长鱼（淮扬口味）方法]( "家常炒长鱼（淮扬口味）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常炒长鱼（淮扬口味）方法")
发表于：02-20
淮扬名菜【软兜长鱼】，作为淮扬菜发源地的淮安人，吃过的炒长鱼多了去，妈妈味的、小餐馆的、大厨的，各是各味，至于谁个正宗，不管，好吃就行啊！本来菜名想写软兜长鱼，想想还是算了，经典就是经典，随心...
![简易版料足味美的淮扬杂烩汤🦐食谱大全及做法，烹饪好吃的简易版料足味美的淮扬杂烩汤🦐方法]( "简易版料足味美的淮扬杂烩汤🦐食谱大全及做法，烹饪好吃的简易版料足味美的淮扬杂烩汤🦐方法")
发表于：11-09
这道菜是队友的家乡菜，也是我心目中冬日淮扬菜的优秀代表。健康又美味。用料手打鱼丸虾干贝，海米火腿肠鹌鹑蛋黑木耳白菜白萝卜豆腐简易版料足味美的淮扬杂烩汤🦐的做法处理食材。切下虾...
![『天妃宫』淮扬蒲菜|吃过的都是有缘人食谱大全及做法，烹饪好吃的『天妃宫』淮扬蒲菜|吃过的都是有缘人方法]( "『天妃宫』淮扬蒲菜|吃过的都是有缘人食谱大全及做法，烹饪好吃的『天妃宫』淮扬蒲菜|吃过的都是有缘人方法")
发表于：11-28
蒲菜，当地人习惯叫：蒲儿菜。菜体洁白如玉，食之肥嫩清香。百度如是说：蒲菜，淮安蒲菜，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。蒲菜尤以古城淮安西南隅天妃宫所产为肥美，菜体洁白如玉，食之肥嫩清香...
![淮扬素高汤如何做才美味，怎么做淮扬素高汤简单又好吃]( "淮扬素高汤如何做才美味，怎么做淮扬素高汤简单又好吃")
发表于：01-31
天气热啊，弄的大家都没有胃口，这时候来点汤喝喝吧，传统的汤可能太油腻了，这次我教大家一款清爽的素高汤，我们淮扬菜已用料精细，擅长各类高汤的使用，素高汤也是一样，我这就教大家用料黄豆芽250...
![淮扬做法狮子头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "淮扬做法狮子头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-30
狮子头这道菜相信是中国人就一定吃过，可是狮子头为什么称之为狮子头可能就没有多少人知道了吧！狮子头呢，是江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统美味菜肴。狮子头做法始于隋朝年间，是隋炀帝...
![淮扬经典纯肉狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬经典纯肉狮子头方法]( "淮扬经典纯肉狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬经典纯肉狮子头方法")
发表于：08-24
没错，喜欢做土菜那个小伙子，那个没有经历过正规厨艺培训又好吃的小伙子，本职工作和艺术相关，喜欢烧饭、喜欢艺术、喜欢摄影、喜欢钓鱼、喜欢远行，是个比较矛盾结合体的一个好小伙。在莽莽的...
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