网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
  • 素扣碗如何做才美味,怎么做素扣碗简单又好吃
    发表于:10-31
    首次尝试,还不错。用料香菇1朵草菇150g青笋(莴苣)100g鲜笋100g土豆100g胡萝卜100g啤酒10g姜3片盐若干素扣碗的做法各食材洗净待用取大碗,香菇垫底,深色面朝下放在中央,将胡萝卜、青笋、鲜笋...
  • 蒸扣碗如何做才美味,怎么做蒸扣碗简单又好吃
    发表于:10-12
    #2021当地过年,继续解锁技能。用料葱姜盐胡椒面八角花椒蚝油生抽蒸扣碗的做法准备酥肉,藕夹等碗底铺料(葱,姜,八角,花椒)放入酥肉,藕夹准备料汁(生抽,蚝油,盐少许,胡椒粉少许,水适量)料汁水烧开后开蒸...
  • 妈妈牌扣碗如何做才美味,怎么做妈妈牌扣碗简单又好吃
    发表于:10-10
    记录妈妈的味道,自用用料面粉克妈妈牌扣碗的做法葱切片,姜切丝,花椒八角适量,放入碗底。扣肉:五花肉切方块,煮熟,筷子扎透即可,凉凉,肉四周表面涂抹老抽,晾干,肉皮抹蜂蜜,晾干,炸焦黄起泡,皮朝下,放凉...
  • 小碗扣肉如何做才美味,怎么做小碗扣肉简单又好吃
    发表于:11-15
    用料猪肉大料,冰糖,酱油,腐乳,红枣。小碗扣肉的做法长条五花肉加大料,酱油,腐乳煎炒10分钟加一小碗热水小火30分钟。再和红枣冰糖摆放入碗里上火蒸1小时。...
  • 小酥肉扣碗如何做才美味,怎么做小酥肉扣碗简单又好吃
    发表于:10-11
    大年初四闲来无事,早餐做个小酥肉蒸碗。用料猪瘦肉500克鸡蛋1个黄酒2克姜2片葱1小段干辣椒2个生粉两把八角1个花椒10粒小茴香10粒桂皮1块香叶2片胡椒粉1克盐适量酱油2勺鸡粉少许小酥肉...
  • 扣荤素如何做才美味,怎么做扣荤素简单又好吃
    发表于:04-27
    用料五花肉油豆腐片冬笋油菜心生抽老抽蚝油胡椒粉盐糖味精扣荤素的做法将五花肉切成合适大小的肉块,放入温水中加料酒,花椒,大葱段,撇除浮沫,捞出,趁热用手在肉皮上涂抹老抽上色,涂五遍以上,颜...
  • 素扣如何做才美味,怎么做素扣简单又好吃
    发表于:12-27
    用料鲜味酱油2汤匙豆腐250g洋葱1/4个盐适量生粉花生油红糖1茶匙胡椒粉1/4茶匙花椒粉1/3茶匙鲜汤5汤匙素扣的做法将洋葱洗净,切成丝将豆腐分成同等大小的片将豆腐片沾一层生粉锅放油,油热...
  • 梅菜扣肉「山西扣碗系列」食谱大全及做法,烹饪好吃的梅菜扣肉「山西扣碗系列」方法
    发表于:09-01
    老爸的拿手菜之一,味道超赞,佳节必备。学来记录在这里,以后自己做。爱吃肉肉的亲们收了吧!嘿嘿!用料五花肉姜片葱段料酒老抽(蜂蜜可选)食用油梅干菜大料生抽盐糖(或木糖醇)花椒梅菜扣肉「山西扣...
  • 烧白扣碗如何做才美味,怎么做烧白扣碗简单又好吃
    发表于:06-28
    小时候看到妈妈做过用料五花肉一块、葱姜、八角、花椒、香叶烧白扣碗的做法姜洗净切块,葱洗净备好、五花肉洗净,(处理好皮上残余软毛,否则对客人不尊重)这是小时候我妈边做边说的话锅里加水...
  • 鲊辣椒扣碗如何做才美味,怎么做鲊辣椒扣碗简单又好吃
    发表于:11-26
    扣碗就是“蒸肉”的一种,在贵州四川重庆一带的叫法,大部分都是肉类原料制作而成,其扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言!鲊辣椒扣碗——色泽微红,酸辣味特别,肥而不腻,易消化吸收.用料五...
  • 扣碗如何做才美味,怎么做扣碗简单又好吃
    发表于:02-17
    用料葱1根八角1个花椒5粒姜2片生抽2勺盐3克食用油10克料酒2勺牛胸口250g扣碗的做法熟胸口切片葱切断,蒜切沫,姜切片。放入碗中,放上料酒,生抽,盐,味精,把葱段,蒜末,姜片放到上面。淋上点牛肉汤...
  • 烧白(扣碗,扣肉)食谱大全及做法,烹饪好吃的烧白(扣碗,扣肉)方法
    发表于:08-23
    四川称之烧白上海称之扣肉、走油肉咸香微甜,入口即化肥而不腻,软糯入味用料咸菜梅干菜(芽菜)都可花椒五花肉3:7(肥瘦)老抽生抽白糖烧白(扣碗,扣肉)的做法整块五花肉入锅煮至7、8成熟,锅里加八角...
  • 扣碗杂烩如何做才美味,怎么做扣碗杂烩简单又好吃
    发表于:06-08
    很老的川菜系菜肴用料肉末克酥肉适量鸡蛋黄1个红薯适量盐适量姜.蒜适量扣碗杂烩的做法✔斗鱼直播房间号1848064每天直播两道川菜系美食✔斗鱼直播房间号1848064每天直播两道川菜系美食...
  • 酥肉扣碗如何做才美味,怎么做酥肉扣碗简单又好吃
    发表于:07-12
    扣碗酥肉是一道河南安阳的汉族名菜,属于当地饮食的代表菜品,此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻用料猪肉(前后腿)300克面粉适量食用油适量盐适量味精2勺酱油2勺料酒1勺葱1段姜2片鸡...
  • 扣碗肘子如何做才美味,怎么做扣碗肘子简单又好吃
    发表于:02-08
    用料去骨煮肘子1个葱一小段姜2片肉汤半碗酱油3勺老抽1勺水淀粉适量什锦菜一碟盐适量扣碗肘子的做法将熟肘子皮剥离下来。肘子皮内侧切十字花刀,注意不要切断。将肘子皮铺在大碗中。肘子...
  • 扣碗辣肉如何做才美味,怎么做扣碗辣肉简单又好吃
    发表于:06-05
    用料葱两根姜七片蒜五瓣花椒十几粒八角五个五花肉500克老抽三勺生抽两勺料酒两勺香油一勺盐适量克辣椒面三勺扣碗辣肉的做法凉水加三四片姜片,适量料酒把肉煮熟,抹上生抽侵泡放凉,炒锅放...
  • 素扣肉如何做才美味,怎么做素扣肉简单又好吃
    发表于:02-28
    用料芋头适量个冬瓜适量葱,辣椒适量盐,酱油适量红枣适量素扣肉的做法芋头,冬瓜切厚片芋头用油炸熟炸熟的芋头片和冬瓜片,放入调好的酱油盐,葱段,辣椒泡一分钟捞起一块芋头一块冬瓜隔开摆放整...
  • 黄焖扣碗鸡如何做才美味,怎么做黄焖扣碗鸡简单又好吃
    发表于:11-06
    黄焖扣碗鸡,是一道很美味的家常菜,先炸后蒸,鸡肉酥烂入味,香气扑鼻。用料小公鸡一只斩块葱姜花椒大料五香粉适量生抽料酒盐味精适量黄焖扣碗鸡的做法鸡斩块洗净,加盐和五香粉拌匀,加淀粉适量...
  • 腐乳肉扣碗如何做才美味,怎么做腐乳肉扣碗简单又好吃
    发表于:12-25
    用料五花肉750克冰糖1勺半腐乳4块料酒1勺生抽2勺姜适量葱段适量腐乳肉扣碗的做法四块腐乳加少许腐乳汁、一勺半糖、一勺料酒、两勺生抽料汁搅拌均匀水开加入姜片料酒五花肉煮30分钟后...
  • 孔府扣碗如何做才美味,怎么做孔府扣碗简单又好吃
    发表于:12-12
    用料五花肉1000克孔府扣碗的做法扣肉的制作方法:1.生五花肉1千克切片,加入料酒15克、五香粉12克、葱姜末10克、盐10克、味精8克腌入五香底味。2.腌好的肉片挂面糊(玉米淀粉和面粉以3∶2的...
  • 排骨扣碗如何做才美味,怎么做排骨扣碗简单又好吃
    发表于:07-08
    用料排骨500克鸡蛋淀粉面粉排骨扣碗的做法清水泡干净排骨血水,鸡蛋+面粉+玉米淀粉搅拌成糊状,加入少许盐,鸡精,味精,生抽,老抽,料酒,八角,花椒。均匀涂抹于排骨上油加热,把排骨炸制金黄炸制金黄...
  • 素扣三丝如何做才美味,怎么做素扣三丝简单又好吃
    发表于:01-17
    再说今天的素扣三丝,取胡萝卜的红色,干豆腐的黄色,茭白的白色,当然用冬笋啊,萝卜啊很多其他材料也很好。这个造型比较适合宴客或者家里逢年过节什么的,好看又好吃。味道很清甜~很自然~因为全...
  • 扣碗小酥肉如何做才美味,怎么做扣碗小酥肉简单又好吃
    发表于:04-10
    用料盐三勺姜十片花椒30粒料酒1勺葱2根鸡蛋2个里脊肉一斤八角两个干辣椒3个老抽1勺红薯淀粉10勺面粉1勺胡椒粉1勺扣碗小酥肉的做法里脊肉切细条,花椒焙干碾碎。里脊肉加姜片、葱段、花...
  • 扣碗酥肉如何做才美味,怎么做扣碗酥肉简单又好吃
    发表于:12-02
    用料葱根盐克姜片料酒勺酱油勺八角个花椒粒后腿瘦肉2斤香菜蚝油扣碗酥肉的做法葱姜蒜五香粉盐等调料腌制2个小时油热7成下至炸金黄出锅大火蒸30分钟出锅,一盘香喷喷的小酥肉...
  • 梅干菜扣碗如何做才美味,怎么做梅干菜扣碗简单又好吃
    发表于:02-04
    扣肉北方叫也叫扣碗儿,是每年过年时的硬菜。以前过年最期待的就是妈妈做的这道菜。长大后一直在南方生活,这两年由于疫情回不去,过年又很想念这道菜…南北方差异在垫的菜,北方用腊菜,南方用...